Le salse in padella sono la mia vita e questa salsa di senape piccante rende delizioso il pollo (o le costolette di maiale... o la bistecca mediamente cotta). L'aggiunta di brandy gli conferisce un tocco decisamente diverso. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:0oreventiminuti Tempo totale:0ore25minuti ingredienti4 Petto di pollo intero disossato e senza pelle 2 cucchiai. Olio d'oliva 2 cucchiai. Burro 3 spicchi d'aglio interi, tritati 1 C. Brandy (o vino bianco se preferito) 1 cucchiaio. (colmando) Senape di Digione 1 cucchiaio. (ammucchiando) Senape granulosa 1/4 sec. (a 1/2) Crema pesante 1/4 sec. (a 1/2) Brodo di pollo Sale e pepe a piacereQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni *La quantità di panna e brodo è leggermente diminuita; aggiungere altro se necessario. Tagliare i petti di pollo a metà nel senso della lunghezza in modo da ottenere otto cotolette di pollo più piccole e sottili. Salare e pepare da entrambi i lati.
Scaldare l'olio e il burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Cuocere le cotolette su entrambi i lati fino a quando saranno belle dorate e cotte. Togliere il pollo dalla padella e tenerlo su un piatto.
Riduci il fuoco a medio. Aggiungere l'aglio nella padella e farlo rosolare per un minuto, mescolando per assicurarsi che non bruci. Versate poi il brandy (o il vino se lo usate) facendo attenzione se cuocete a fuoco vivo. Quindi lascia che l'alcol salga e cuoci fino a quando non si riduce della metà.
Aggiungere le senape e mescolare per unire, quindi versare la panna. Incorporare il brodo di pollo, aggiungendone altro se la salsa sembra troppo densa. Assaggia la salsa e aggiusta tutto ciò che ritieni necessario. Rimettere i petti di pollo nella padella, adagiandoli nella salsa. Lasciare cuocere la salsa per qualche altro minuto, scuotendo la padella se necessario per spostare le cose.
Servire il pollo con un'insalata verde, versando sopra la salsa.
Gnam e... Gnam.
Questa deliziosa salsa piccante, strana, cremosa e audace è una delle mie preferite e mi sto preparando a dirti perché. Siete pronti? Ecco qui:
È delizioso, piccante, strano, cremoso e audace! Ecco perchè.
Ma davvero, ragazzi. Così buono. Trasforma istantaneamente il vecchio petto di pollo, le braciole di maiale, la bistecca mediamente cotta.
Fallo per qualcuno che ami prima o poi.
Il cast dei personaggi: petti di pollo disossati/senza pelle, aglio, brandy, senape di Digione, senape di Digione granulosa, panna e (non nella foto perché sono cronicamente stordito quando si tratta di scattare foto complete del cast dei personaggi) olio d'oliva, burro, brodo di pollo, sale e pepe.
Tagliate a metà i petti di pollo in questo modo...
(Bella mano, Ree. Dovresti essere così orgoglioso.)
(Non.)
In modo da finire con otto cotolette di pollo più piccole e sottili.
Salare e pepare bene entrambi i lati del pollo...
Allora ho bisogno che tu usi la tua immaginazione. Ho bisogno che immaginiate che ho scaldato dell'olio d'oliva e del burro in una padella, poi ho cotto il pollo fino a quando non era dorato su entrambi i lati e (quasi) fatto nel mezzo.
Il motivo per cui ho bisogno che tu lo immagini è che ho inspiegabilmente dimenticato di scattare foto del pollo che cuoce in padella. Stavo cucinando tre cose diverse in quel momento e mi sono completamente dimenticato di scattare questa fase.
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Non essere come me.
Riducete un po' il fuoco in padella, poi aggiungete un mazzetto di aglio tritato. Mescolate e lasciate cuocere per meno di un minuto...
Quindi versare il brandy! Oh, e fai attenzione se stai cucinando a fuoco aperto. Spegnere temporaneamente il bruciatore per essere al sicuro; a volte i fumi dell'alcol possono prendere fuoco.
A proposito del brandy: puoi invece usare vino bianco secco, e la maggior parte delle volte probabilmente prenderei il vino perché è un sapore molto più familiare, prevedibile (e dannatamente delizioso). Ma oh, il brandy è un'esperienza deliziosamente diversa. Provalo qualche volta!
Lascia che l'alcol salga e riduci della metà.
Quando il liquido si sarà ridotto, aggiungete le mostarde. Le due diverse varietà raggiungono un equilibrio tra il piccante e il granuloso, ma puoi certamente scegliere una varietà e andare con quella.
Mescolate e lasciate che si scaldi...
Quindi versare...
Crema di mare!
Mescolare fino a quando non è bello e liscio...
Quindi bagnare con un po' di brodo di pollo. Una mezza tazza o giù di lì va bene, ma puoi aggiungerne di più se sembra troppo densa.
Quindi sbattilo insieme e lascia che questo bolle un po 'e inizi ad addensarsi.
Quindi aggiungere nuovamente i petti di pollo nella padella.
Oh, e non lasciare che le cose buone nel piatto vadano sprecate.
Ora si tratta solo di cuocere a fuoco lento il pollo nella salsa in modo che il pollo sia completamente cotto e la salsa finisca di addensarsi. Scuoti un po' la padella se devi spostare un po' le cose. Continua fino a quando la salsa è bella e densa.
Servi uno o due pezzi di pollo a persona, a seconda di quanto sono affamati, e versa sopra la salsa cremosa, piccante e sognante.
Questa è una cena, babycakes. È buonissimo con una semplice insalata. Niente di pesante sul lato.
Godetevi questo, amici miei! La senape gli dà un vero vantaggio e il brandy è deliziosamente diverso. Ed è un gioco da ragazzi da fare.
Ecco il pratico dandy stampabile:
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