Una cena a base di pollo e pasta semplice, saporita e deliziosa. Usa i capelli d'angelo per completare la salsa leggera ma potente. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0orequindiciminuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti4 Petto di pollo intero disossato e senza pelle Sale Kosher qb Pepe Nero appena macinato, a piacere 4 cucchiai. Farina per tutti gli usi 5 cucchiai. Burro 4 cucchiai. Olio d'oliva 1 C. Vino bianco secco 3/4 c. Brodo di pollo a basso contenuto di sodio Due limoni interi 3/4 di tazza di crema pesante Prezzemolo fresco tritato 1 libbra. Pasta capelli d'angeloQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento Ecco come preparare il pollo alla piccata quando hai finito i capperi e hai una paura patologica di cucinare qualcosa senza aggiungere panna. Metti a bollire una pentola d'acqua per la pasta.
Se i petti di pollo sono troppo spessi, batti fino a quando non si appiattiscono leggermente. Cospargere con sale e pepe su entrambi i lati, quindi infarinare.
Scaldare 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Friggere due petti di pollo contemporaneamente fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato; un po' più a lungo se i seni sono più grossi, un po' più corti se i seni sono più magri. Trasferire in un piatto, quindi aggiungere gli altri 2 cucchiai ciascuno di burro e olio d'oliva. Friggere gli altri due petti fino a doratura, controllando la miscela olio/burro per assicurarsi che non bruci. Diminuire il calore secondo necessità!
Dopo aver rimosso il pollo, accendi il fuoco da medio a medio-basso. Versare il vino e il brodo di pollo e spremere il succo di due limoni. Mescolare la salsa, raschiando il fondo della padella. Lasciare cuocere la salsa e far bollire e addensare fino a ridurre di circa la metà. Cospargete con un po' di sale e pepe durante la cottura.
Ridurre il fuoco al minimo e versare la panna. Mescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti fino a quando la salsa si sarà addensata. Assaggiare e regolare i condimenti o altri ingredienti. Aspettati che la salsa abbia un vero sapore; contrastatela con ancora un po' di brodo e panna se è troppo forte! Cospargete con un po' di prezzemolo tritato e mescolate.
Alla fine, cuoci i capelli d'angelo fino al dente --- non cuocere troppo!
Con le pinze, adagiare un mucchio di pasta di medie dimensioni su un piatto. Metti un petto di pollo cotto accanto ad esso, quindi versa la salsa sul pollo e sulla pasta. La salsa è forte, quindi non c'è bisogno di affogarla. Cospargete sopra un po' di prezzemolo tritato.
Ecco come si fa il pollo alla piccata quando si sono finiti i capperi e si ha una paura patologica di cucinare qualsiasi cosa senza aggiungere panna.
Almeno è come lo faccio io. Questo è un piatto di pollo e pasta davvero delizioso, facile e veloce con un forte sapore di limone e la decadenza della panna. Ho mangiato un piatto simile in un ristorante nella grande città più di dieci anni fa, e durante il viaggio di ritorno al ranch ho iniziato a pianificare quando avrei potuto preparare il piatto per me stesso a casa. Ma è così che mi rotolo. Finito un pasto, inizia la pianificazione per il pasto successivo.
Amo il cibo. L'ho già detto?
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(Adoro i piatti di pasta al limone. Prova la mia pasta al limone al forno questa primavera se hai bisogno di un pasto leggero e senza carne. Delizioso.)
Ecco cosa ti serve: petti di pollo, sale, pepe, farina, burro, olio d'oliva, limoni, vino bianco, brodo di pollo, panna e prezzemolo.
Prepara una pentola di acqua bollente. Avrai voglia di portarlo a ebollizione verso la fine in modo da poter cucinare i capelli d'angelo. (I capelli d'angelo cuociono in pochissimo tempo!)
Avrai bisogno di un bel seno pulito e disossato / senza pelle. Li lascio così come sono, ma spesso li batto un paio di volte per appiattirli leggermente. Se i seni sono troppo grandi, puoi tagliarli a metà. Vuoi solo petti di pollo belli, non eccessivamente spessi, non eccessivamente enormi.
Cospargere entrambi i lati con sale e pepe.
Se potessi anche cospargere il tuo bancone con sale e pepe, te ne sarei molto grato.
Ora buttate la farina in un piatto...
E passa entrambi i lati del pollo nella farina.
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Ora, sciogliere metà dell'olio d'oliva e del burro in una padella larga.
Quindi gettare due dei petti di pollo dragati.
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Cuocili per circa tre minuti su entrambi i lati, finché il pollo non sarà dorato e delizioso.
Se i petti sono troppo spessi, lasciali cuocere un altro paio di minuti, ma fai attenzione all'olio e al burro per assicurarti che non brucino. Come puoi vedere, ho lasciato che il mio diventasse un po' scuro: il marrone va bene; il nero non va bene. (Puoi anche ridurre la probabilità che l'olio e il burro brucino cucinando insieme tutti e quattro i pezzi di pollo contemporaneamente.
Togliete il pollo dalla padella e mettetelo su un piatto.
Ecco come si presenta la padella.
Poi versate un bicchiere di vino bianco secco...
E una tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio.
Tagliate a metà un paio di limoni...
E spremere il succo proprio dentro.
Prendete una frusta e sbattete via, raschiando i pezzetti dal fondo della padella. Cuocere questo composto per qualche minuto e lasciarlo addensare e ridurre.
Una volta che si sarà ridotto, versare la panna.
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Mescolate e lasciate scaldare per un paio di minuti. IMPORTANTE: assaggiare i condimenti, aggiungendo altro sale e pepe (e/o brodo e panna). Il sapore del limone è davvero forte, quindi preparatevi ad attenuarlo con alcuni degli altri ingredienti. In questa fase aggiungo e aggiusto come un matto, di solito altro brodo e panna.
Aggiungete un po' di prezzemolo tritato e mescolate.
Scolare la pasta e disporre un bel monticello accanto al pollo.
Quindi versare la salsa sopra il pollo e la pasta...
Assicurati di prendere la pasta... ma non c'è bisogno di affogarla. È piuttosto forte e piccante!
Completate il tutto con un po' di prezzemolo.
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Mmm... yum.
Questo è tutto ciò che resta da dire.
Tranne questo: divertiti!
Ed ecco il pratico stampabile:
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