Ricco, saporito e assolutamente soddisfacente! Preparate il buon parmigiano per questo, amici miei. È la cosa giusta da fare. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0oreQuattro cinqueminuti Tempo totale:1ora0minuti ingredienti4 Petti di pollo interi (fino a 6) disossati e senza pelle, rifilati e schiacciati 1/2 c. Farina per tutti gli usi Sale e pepe a piacere 1/2 c. Olio d'oliva 2 cucchiai. Burro 1 Cipolla Intera Media, Tritata 4 spicchi d'aglio, tritato 3/4 c. Vino (Va bene bianco o rosso) 3 lattine (14,5 Oz.) Pomodori Schiacciati 2 cucchiai. zucchero 1/4 cubetto di prezzemolo fresco tritato 1 C. Parmigiano grattugiato fresco 1 libbra. Linguine sottiliQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Mescolare la farina, il sale e il pepe in un piatto grande. Infarinare i petti di pollo appiattiti nella miscela di farina. Mettere da parte.
A questo punto potete mettere in pentola l'acqua per la pasta. Cuocere le linguine al dente.
Scaldare l'olio d'oliva e il burro insieme in una padella larga a fuoco medio. Quando il burro si è sciolto e la miscela olio/burro è calda, friggi i petti di pollo finché non sono belli dorati su ciascun lato, circa 2-3 minuti per lato.
Togliete i petti di pollo dalla padella e teneteli in caldo.
Senza pulire la padella, aggiungere le cipolle e l'aglio e mescolare delicatamente per 2 minuti. Sfumare con il vino e raschiare il fondo della padella, togliendo dal fondo tutti i pezzetti di sapore. Lasciare cuocere il vino fino a quando non si è ridotto della metà, circa 2 minuti.
Versare i pomodori schiacciati e mescolare per unire. Aggiungere lo zucchero e altro sale e pepe a piacere. Lasciar cuocere per 30 minuti. Verso la fine della cottura aggiungete il prezzemolo tritato e date un'ultima mescolata alla salsa.
Adagiare con cura i petti di pollo sopra la salsa e ricoprirli completamente di parmigiano grattugiato. Metti il coperchio sulla padella e abbassa la fiamma al minimo. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio non si scioglie e il pollo è ben riscaldato. Aggiungere altro formaggio a piacere.
Mettere le tagliatelle cotte su un piatto e coprire con la salsa. Adagiate sopra il petto di pollo e cospargete con altro prezzemolo. Servire subito.
Questo è uno dei piatti che preparo per la mia famiglia di sei persone. Ricco, saporito e totalmente soddisfacente, lo adoriamo tutti, compreso il mio grosso e robusto cowboy di un marito.
E questa è una cosa molto, molto buona.
Preparate il buon parmigiano per questo, amici miei. È la cosa giusta da fare.
Inizia con quattro o sei petti di pollo disossati, senza pelle e tagliati. E per favore: non abbiate paura del pollo crudo .
In realtà sto iniziando a credere che la paura del pollo crudo sia una fobia diagnosticabile. Ho visto persone scappare dalla stanza, dimenarsi sul pavimento e piangere per le loro mamme.
Metti i petti di pollo all'interno di un sacchetto Ziploc, uno alla volta o, se il sacchetto è gigantesco come questo, tutto in una volta. Chiudi il sigillo, lasciando circa un pollice non sigillato per consentire all'aria di fuoriuscire.
Li ho messi dentro Ziplocs in modo che quando li tiro fuori qui in un secondo, particelle microscopiche di pollo crudo non finiranno attraverso la stanza sulla tastiera del mio computer.
Ora QUELLO mi farebbe schifo fuori dalla porta.
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Battere il pollo con il lato liscio di un martello.
Vuoi che siano molto sottili, da 1/8 a 1/4 'di spessore.
Aggiungere la farina in un piatto grande. Aggiustate di sale (il mio è kosher)...
E pepe. Mescolare la miscela di farina insieme.
Condisci un lato del pollo con sale e pepe, quindi metti quel lato rivolto verso il basso sopra la miscela di farina.
Quindi condire l'altro lato.
Il pollo crudo è quasi finito. Lo prometto.
Una volta condito e infarinato, adagiarlo su un piatto mentre ripeti con il resto del pollo.
Ora è pronto per cucinare!
Scaldare una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungere l'olio d'oliva.
E burro. La piccola quantità di burro aiuterà il pollo a prendere un bel colore dorato senza affumicare completamente il posto.
Quando tutto è bello caldo, aggiungi il pollo nella padella.
Cuocere dal primo lato fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati...
Quindi capovolgere dall'altro lato e cuocere un altro paio di minuti.
Vuoi che il pollo sia bello, dorato e croccante.
Mettere il pollo su un piatto e tenerlo in caldo.
Adesso tritate una cipolla...
E un po' di aglio...
Quindi aggiungili nella stessa padella a fuoco medio-basso.
E per amore di tutte le cose buone e giuste del mondo, non pulire prima la padella! Vogliamo che tutta quella prelibatezza rimanga.
Mescolateli e fateli cuocere per un paio di minuti.
Allora prendi del vino. Il mio amico aprile mi ha portato questo dalla contea di Douglas, nel Kansas, questo e circa 700 altre bottiglie.
Chi sapeva che il vino del Kansas era così delizioso?
E quando le cipolle saranno cotte per un paio di minuti...
Versare una buona 1/2 o 3/4 di bicchiere di vino.
Lascia che si scaldi e che bolle...
Fino a quando non assume un colore intenso e si riduce della metà.
MMM. Questo è dove sta il sapore.
Avanti, al via la polpa di pomodoro!
Mescolare fino a quando non è tutto combinato e lasciare cuocere a fuoco medio. I sapori continueranno a diventare sempre più profondi.
Ora aggiungi un po' di zucchero. Questo contrasterà l'acidità dei pomodori e aggiungerà un buon equilibrio di sapore.
O qualcosa di simile.
Aggiungi anche un po' di sale e pepe, quindi lascia cuocere la salsa per 20-25 minuti buoni, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo grattugiare un mazzetto di parmigiano.
Questo è il momento di rompere le cose buone.
Dopo aver cotto per un po', aggiungere al sugo un po' di prezzemolo tritato.
E aggiungi solo un po' di parmigiano, tanto per divertirti.
Mescola insieme, poi alzati e ammira ciò che hai creato, perché è buono.
Perché è molto, molto buono.
Dare un'ultima mescolata alla salsa, quindi adagiarvi sopra con cura i petti di pollo.
Successivamente, ricopri completamente il pollo con il parmigiano.
Se questo è sbagliato, beh... non voglio avere ragione.
Ripeto quel mantra più volte al giorno.
Oh! E consiglio: se ho del basilico fresco a portata di mano, a volte metto un paio di foglie sul mio pezzo di pollo appena prima di spolverare il formaggio. Provalo qualche volta.
Ora mettete il coperchio sulla padella e fate sobbollire per qualche minuto...
Mmmm. Adoro quello che succede al pollo durante questa fase.
Finisco sempre per aggiungere anche più formaggio. È il tipo di ragazza che sono.
Ripeti dopo di me: se un po' è buono, più è meglio.
Ora spolverate con altro prezzemolo...
Ed è pronto!
Ora, indovina un po'? Se lo volessi, potresti servire questo pollo su un panino grande e grasso.
Ma per me, la cena non è cena a meno che non ci sia un certo grado di coinvolgimento della pasta.
Io spolvero sempre un po' di parmigiano. Per fortuna.
Quindi adagiate leggermente uno dei petti di pollo a lato della pasta.
E coprire i noodles con salsa extra.
Indovina di chi è questa cena?
Ti do un indizio: non è una donna, non è un bambino, e per vivere castra i vitelli.
E si sta preparando per essere una persona molto felice.
Goditi questo! È un vero piacere per la folla e sempre divertente da realizzare.
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