Delizioso pollo impanato con bellissimi broccolini all'interno, condito con una cremosa salsa di senape al brandy. Divine! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0oreventiminuti Tempo totale:0ore40minuti ingredientiDue Petto di pollo intero disossato e senza pelle 1 mazzetto Broccolini (al vapore per 1 o 2 minuti se si preferisce) 1/3 c. Farina per tutti gli usi Due Uova Intere Grandi 2 cucchiai. Latte 3/4 c. Pangrattato Condito 1 intero 1 mezzo bastoncino (1/4 tazza) burro Land O Lakes® con olio d'oliva e sale marino 3 spicchi d'aglio, tritato (circa 1 cucchiaio da tavola) 1/4 sec. Brandy o vino bianco (puoi usare il brodo di pollo come sostituto) 1 1/2 cucchiaino. Senape di Digione 1 1/2 cucchiaino. Senape marrone granulosa 1/3 c. Brodo di pollo, più altro se necessario per il diradamento 1/3 c. Crema pesante Sale e pepe a piacereQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Preriscaldare il forno a 350 gradi. Tagliare i petti di pollo a cotolette: appoggiare una mano sul petto e tagliare con cura al centro con un coltello. Ripeti con l'altro e rimarrai con quattro cotolette più piccole. Mettili tra due pezzi di pellicola trasparente e usa un mattarello per batterli sottili.
Mettere uno o due gambi di broccolini al centro di ogni cotoletta, cospargere di sale e pepe, quindi piegare i bordi e fissare con uno stuzzicadenti.
Preparate una catena di montaggio per l'impanatura: un piatto con la farina, un piatto con l'uovo mescolato al latte, e un piatto con il pangrattato. Uno alla volta, impanare il pollo passandolo accuratamente nella farina, poi inzuppandolo nell'uovo sbattuto, quindi ricoprendolo nel pangrattato. Mettili da parte mentre rivesti gli altri pezzi. (Fare attenzione a non ricoprire i broccolini.)
Sciogli il burro Land O Lakes® con olio d'oliva e sale marino in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere il pollo e farlo rosolare su entrambi i lati finché il pangrattato non sarà dorato e il pollo sarà parzialmente cotto, circa 3 minuti per lato. Trasferire il pollo su una teglia, con la cucitura rivolta verso l'alto e finire in forno per 10 minuti.
Mentre finisci il pollo, prepara la salsa alla crema di senape: rimetti la padella a fuoco medio e aggiungi l'aglio, mescolando per 1 minuto per assicurarti che non bruci. Versare il brandy o il vino, sbattere e far ridurre per 1 minuto. Sbattere la senape, farla bollire per 1 minuto, quindi aggiungere il brodo e farlo scaldare. Infine, incorporare la panna e mescolare fino a quando la salsa sarà densa e frizzante (5-7 minuti). Aggiungere sale e pepe.
Servire il pollo con la crema di senape sopra. Servi subito!
(Ricetta sponsorizzata da Land O' Lakes come parte del loro programma Pin a Meal. Give a Meal.)
(Nota di PW: ho collaborato con Land O' Lakes per questo post.)
Oh, ragazzo... è sempre buono! Nel corso dei miei 46,2 anni su questa terra ho preparato petti di pollo impanati ripieni di tutti i tipi di deliziosi ingredienti: funghi, prosciutto, formaggio, spinaci e altre varie cose. Ma questa varietà, farcita con deliziosi broccolini e condita con una cremosa salsa di senape e brandy, è sicuramente la mia preferita del momento. Così tanto sapore in corso, e può essere abbastanza elegante per la compagnia o abbastanza casual per solo un pasto notturno.
Bonus: questa ricetta non solo gusti bene, ma ti permette anche di fare bene nelle comunità di tutto il paese. Questa ricetta fa parte di Land O'Lakes' Pin un pasto, dare un pasto programma. Da oggi al 30 aprile, per ogni ricetta Land O'Lakes (inclusa questa!) appuntata (o ribattuta!) su Pinterest, la Fondazione Land O'Lakes donerà dieci pasti a Feeding America®, che lavora per combattere la fame in gli Stati Uniti. Il nostro obiettivo è donare 3,5 milioni di pasti. Land O'Lakes ha aumentato la sua donazione quest'anno (grazie, Land O' Lakes!), Quindi ci piacerebbe che tu aiutassi appuntando questa ricetta su Pinterest, così come altre ricette che trovi!
Quindi ricapitolando: Qualsiasi ricetta di Land O'Lakes che pubblichi su Pinterest (inclusa questa!) attiverà una donazione di 10 pasti a Feeding America®. Pinne quante ne vuoi! Ecco la pagina Pinterest di Land O' Lakes, dove puoi sfogliare le prelibatezze e iniziare a appuntare:
Ma aspetta! C'è più! ah. Unisciti a me per un Pin un pasto. Regala un pasto. Evento di cucina dal vivo con Becky (da Land O' Lakes Test Kitchen) mercoledì 1 aprile a mezzogiorno Eastern Time. Per cucinare o appuntare, rispondi semplicemente al link sottostante. Durante questo evento, ogni spilla delle nostre ricette contribuirà con 10 pasti EXTRA a Feeding America. Woo-hoo! Speriamo che tu possa unirti a noi. Se hai domande o commenti durante l'evento, usa l'hashtag #pinameal su Twitter.
Evento speciale di cucina dal vivo
Ora, torniamo a questa ricetta: è molto buona perché è cotta nel—rullo di tamburi, per favore—burro. E ammettiamolo: ecco perché è così dannatamente delizioso. Il burro non solo rende la crosta dorata del pollo assolutamente perfetta, ma funge anche da base per la splendida salsa.
Questo piatto prevede pochi passaggi, ma nessuno di questi è minimamente complicato! Segui e vedrai:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 350 gradi.
Quindi, crea la catena di montaggio dell'impanatura! Ci vuole un piatto di farina...
Un piatto di uova mescolate al latte…
E un piatto di pangrattato condito. Gli ingredienti perfetti per una panatura perfetta! (Io uso questa stessa combinazione di panatura ogni volta che preparo Chicken Milanese —un'altra ricetta che ho pubblicato su Land O' Lakes un paio di anni fa! Yum.)
Quindi, prepara il pollo tagliandolo a cotolette: posiziona il palmo della mano sulla parte superiore di ogni petto di pollo e usa un coltello per tagliarlo con cura a metà attraverso il centro.
Separali...
E ti rimarranno quattro cotolette più sottili/più piccole.
Una alla volta, metti le cotolette tra due pezzi di pellicola trasparente...
E usa un mattarello per batterli sottili.
Dal momento che i petti di pollo verranno arrotolati, vorrai sicuramente farli belli e magri, quindi pestali fino a quando non eliminerai tutte le tue frustrazioni quotidiane. A meno che tu non sia estremamente frustrato oggi, allora potresti voler smettere appena prima di tirarli fuori tutti.
Cospargete il pollo con un po' di sale e pepe, poi prendete un paio di gambi di broccolini e adagiateli trasversalmente sul petto di pollo in modo che gli alberelli alle estremità pendano leggermente di lato. Puoi anche usare i broccoli se è quello che hai a disposizione; I broccolini sono la mia vita in questi giorni, tuttavia, e sono riuscito a trovarne alcuni nella grande e bella città di Tulsa.
NOTA: Per rendere più semplice questa ricetta, ho appena sciacquato/lavato i broccolini e li ho adagiati sul pollo. Se desideri che il prodotto finito sia un po' più tenero, puoi cuocere a vapore o sbollentare i broccolini per un paio di minuti prima di questa fase. In ogni caso funziona bene!
Arrotolatela ben stretta, piegando un'estremità sull'altra, e fissatela chiusa con uno stuzzicadenti. Carino! (Ed ecco dove puoi vedere che se non batti il pollo molto sottile, potrebbe diventare un po' ingombrante/ingombrante.)
la novena volante
Ripeti con il resto del pollo finché non sembrano tutti adorabili fagottini.
Ora è il momento di impanare il pollo: arrotolare con cura il pollo nella farina per infarinare, facendo attenzione a non sporcare troppo i broccolini. (Puoi spazzolare via l'eccesso se ne sale un po'.)
Passate subito il pollo nel composto di uova (sempre facendo attenzione a non ricoprire i broccolini)…
Passatela poi subito nel pangrattato per infarinarla bene. Usa le mani per premere le briciole sulla superficie per ricoprirle accuratamente di briciole.
Continua finché non sono tutti pronti per partire! (Se ci sono grossi grumi di panatura sui broccolini, puoi semplicemente spazzolarli via ... ma un po' qua e là va bene.)
Per cucinare il pollo, sto usando un mezzo bastoncino di burro Land O Lakes con olio d'oliva e sale marino, che amo da quando ho iniziato a usarlo nel 2012. Questa ricetta richiede esattamente ¼ tazza di burro, quindi i mezzi bastoncini sono la quantità perfetta!
Sciogli il mezzo bastoncino di burro Land O Lakes® in una padella grande a fuoco medio.
Quando lo splendido burro sfrigola, metti i fagottini nella padella...
E cuocili, girandoli con cura, per 2 o 3 minuti, o finché non saranno dorati all'esterno. (Il pollo finirà di cuocere in forno, quindi non preoccuparti in padella!)
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Toglieteli dalla padella e adagiateli su una teglia, poi metteteli in forno per 15-18 minuti per finire il pollo.
E mentre il pollo è in forno, questo è il momento perfetto per finire la salsa! Nella stessa padella con tutto quel burro glorioso, aggiungi l'aglio tritato e mescola immediatamente e cuocilo per 1 minuto, facendo attenzione che non si bruci.
Spegni temporaneamente il fornello se stai usando una fiamma viva, e versa una buona quantità di brandy o vino bianco. Un sapore così incredibile! (Pssst. Se preferisci non usare alcolici, puoi sostituire il brodo di pollo a basso contenuto di sodio! Tutte e tre le opzioni sono deliziose.)
Mescolare il liquido e farlo bollire e cuocere per un minuto o due, fino a quando il liquido si riduce della metà.
Una volta ridotto, aggiungere entrambe le mostarde...
E mescola fino a quando non è completamente mescolato con il delizioso brandy burroso.
Aggiungere un po' di brodo e far bollire e addensare un po'...
Poi versate la splendida crema...
E mescola. Aggiungi un po 'di sale e pepe, quindi lascia che la salsa di panna bolle e si addensi per un paio di minuti. Spegni il fuoco.
Ormai il pollo è pronto!
Servitelo su un piatto e versateci sopra la salsa.
E non essere timido! Stendilo davvero spesso. Il sapore della salsa è incredibile: tutto il burro, tutto il sapore del pollo, la senape e la panna.
Divine! (E psst. Volevo aggiungere delle carote cotte al piatto, ma avevo fame e non potevo aspettare così a lungo. Ma sarebbe una bella aggiunta.)
Amerai ogni singolo boccone.
La ricetta stampabile è di seguito, ma prima, ecco alcune altre ricette nel programma Pin a Meal, Give a Meal. Anche alcuni dei miei migliori amici di blog stanno partecipando, e queste ricette sono assolutamente deliziose (e assolutamente appuntabili!)
1. Biscotti Al Tartufo Al Cioccolato Bianco Agrumi in una prospettiva piccante
Due. Prepara in anticipo le tazze di Hash Browns al formaggio con pancetta ed erba cipollina a A Farmgirl's Dabbles
3. Gratin di porri con groviera a Quindici spatole
Quattro. Insalata di Panzenella Primavera a Due piselli e il loro baccello
5. Barrette di biscotti con glassa alla fragola e fiori commestibili a Cuocere a 350
6. Pasta Al Burro Marrone Con Asparagi E Pancetta alla Piccola Cucina
*La Land O'Lakes Foundation donerà $ 1 a Feeding America® per ogni ricetta appuntata o ribattuta tra il 2 marzo 2015 e il 30 aprile 2015. (Appunta qualsiasi ricetta Land O'Lakes o invia qualsiasi pin ricetta a LandOLakes.com/pinameal ). $ 1 aiuta a fornire 10 pasti garantiti da Feeding America® per conto delle banche alimentari membri locali. Land O'Lakes garantisce un minimo di 3,5 milioni di pasti (equivalente monetario di $ 350.000).
Ho collaborato con Land O'Lakes per l'approvazione esclusiva del burro Land O Lakes®. Questo post sul blog è sponsorizzato da Land O'Lakes.
Ecco il pratico dandy stampabile!
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