Conchiglie ripiene di pollo Alfredo

Conchiglie ripiene deliziose con tutta la gloria del pollo Alfredo. Li adorerai!

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi. Condire i petti di pollo su entrambi i lati con sale e pepe. Scaldare una griglia o una padella di ferro a fuoco medio, irrorare con olio d'oliva e cuocere il pollo su entrambi i lati fino a cottura ultimata. Sfornare e sminuzzare con due forchette e lasciar raffreddare.
2. In una ciotola media, unire la ricotta, la ricotta, la mozzarella, 1 tazza di parmigiano, le uova, 2 cucchiai di prezzemolo fresco, sale, pepe e pollo. Mescolare per unire, spruzzando in 2 cucchiai di panna se necessario. Mettere da parte.
3. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro e cospargere la farina. Sbattere e cuocere finché il roux non diventa dorato. Versare il latte e la panna, sempre mescolando, e cuocere per qualche minuto, finché non si addensa. Aggiungere l'aglio, 1 tazza aggiuntiva di parmigiano, sale, pepe, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e basilico tritato e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Assaggia e aggiusta i condimenti secondo necessità. Mettere da parte.
4. Aggiungere 1 tazza di salsa sul fondo di una teglia da 9 x 13 pollici. Usando un cucchiaio, riempire generosamente ciascuno dei gusci jumbo con il composto di pollo/ricotta. Adagiateli a faccia in giù nella padella, quindi versateci sopra la salsa. Cospargere di mozzarella e parmigiano extra, quindi infornare per 25 minuti, o fino a quando non saranno gonfi e dorati. Servire con insalata!

Adoro il pollo Alfredo. Adoro le conchiglie ripiene. Ergo, adoro le conchiglie ripiene di pollo Alfredo! Ciò non significa che sono bravo in matematica o logica, significa semplicemente che sono bravo a mangiare. Questo è un piatto di pasta al forno tremendamente delizioso, e se hai tutti gli ingredienti pronti, non è davvero difficile da mettere insieme! È anche un'ottima casseruola da assemblare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di infornare.

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Ed è bello e ricco, quindi serve una famiglia di buone dimensioni se aggiungi un'insalata.

Facciamolo insieme, amici!

Ecco il cast dei personaggi. E se potessi immaginare MILK in quella lista, lo apprezzerei molto visto che sono un svampito e ho dimenticato di aggiungerlo.

Condisci il pollo con sale e pepe, quindi condisci l'olio d'oliva su una griglia o una padella. Grigliare il pollo su entrambi i lati a fuoco medio fino a completa cottura al centro.

Spezzettate il pollo con due forchette...

Fino a quando non è completamente triturato!

In un'altra ciotola, unire la ricotta, la ricotta e il parmigiano.

Aggiungete la mozzarella grattugiata (e questa è roba da supermercato, non quella fresca)…

Due uova (anche se ne vedi solo una…)

Sale e pepe…

E prezzemolo tritato!

A questo punto aggiungete il pollo sminuzzato...

E un po' di panna per renderla mescolabile...

E frulla / mescola tutto insieme fino a quando non è combinato.

Ora è il momento di preparare l'Alfredo: sciogliere il burro in una padella e cospargere di farina.

Mescolate e lasciate cuocere...

Fino a quando non diventa di un marrone dorato intenso. Ci vorranno dai 2 ai 3 minuti!

Unire il latte e la panna e versarlo a filo, continuando a sbattere.

Cuocere fino a quando non bolle e si addensa, 2 o 3 minuti.

Aggiungere un po' di aglio tritato...

Sale e pepe…

E tanto parmigiano.

Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto!

Tritare un po' di basilico e aggiungerlo insieme a un po' di prezzemolo. Assaggiate e aggiungete altro sale e pepe se necessario. Dovrebbe essere bello, denso e miracoloso. Se è un po' troppo denso, aggiungi un po' di latte in più. Se non è abbastanza denso, lascialo cuocere ancora un po'.

Stendere un po' di salsa sul fondo di una teglia.

Usa un cucchiaio per riempire bene ogni guscio cotto con il composto di pollo/ricotta…

E mettetele a faccia in giù nella padella con il sugo.

Quindi, hai capito!, versa la salsa su tutta la parte superiore dei gusci.

Ricoprite con altra mozzarella...

altro parmigiano...

Quindi infornare per circa 25 minuti a 375 gradi! Deve essere dorato sopra e spumeggiare intorno ai bordi.

Cospargete sopra un po' di prezzemolo e basilico...

E servilo, 2 o 3 gusci per porzione!

L'ho servito con insalata verde, pomodorini tagliati a metà e glassa di aceto balsamico.

E la ragazza era felice.