Burritos per la colazione da portare a casa

Dichiarazione di non responsabilità: Questi burritos per la colazione non sono fantasiosi? . Questi burritos per la colazione non sono gourmet. Questi burritos da colazione non sono l'alta cucina tex-mex . Questi burritos per la colazione sono esattamente questo: burrito per la colazione, e li preparo spesso per mio marito e i miei figli quando sono nei recinti a lavorare il bestiame all'ora di colazione. Sono il più semplice possibile... e sai una cosa? ANCHE IO! Sì, sono io, semplice. Dammi solo un telecomando, un laptop, una pedicure, una manicure, un massaggio profondo dei tessuti, una pinta di Coffee Haagen Dazs, uno shopping sfrenato illimitato al B&H, un film di Toni Collette e una pila di fumetti di Archie e Starò lontano dai tuoi capelli per almeno otto minuti. Vedere? Sono semplice come vengono.

Il punto è che se stamattina stai cercando dei fantasiosi burritos per colazione chipotle-asiago-chorizo-poblano-fancy-o... sei venuto dalla moglie e dalla madre sbagliate. E ho provato quella strada; credimi , l'ho provato. Il problema è che la mia famiglia, mio ​​marito e quattro uova, non sono roba da chipotle-asiago-chirozo-poblano-fancy-o. Lo vogliono dritto e medio-americano, senza molti ornamenti. Ma la cosa grandiosa di questa ricetta è che è di base. E puoi usare il metodo di base per creare qualsiasi grado di burrito per la colazione amplificato di cui hai voglia. Man mano che la ricetta procede, ti farò sapere le cose che aggiungerei al mix se vivessi da solo in un minuscolo appartamento a Chicago, solo per darti qualche idea in più.

Sbrighiamoci: devono essere a cavallo entro l'alba!

Il cast dei personaggi: tortillas di farina, salsiccia rosolata, patate per la colazione, formaggio Monterey Jack, uova, erba cipollina, sale aromatizzato, pepe e qualsiasi altra cosa tu voglia aggiungere.

Riavvolgiamoci solo per un secondo; dobbiamo fare le patate per la colazione. Segui la mia ricetta base per quelli, tranne che questa volta aggiungeremo dei peperoni rossi e verdi. (Puoi anche usare patate a cubetti surgelate se lo desideri, ma non ho mai cose del genere nel mio congelatore quando ne ho bisogno.)

In pratica faccio rosolare a fuoco vivo i peperoni rossi e verdi tritati grossolanamente…

…Fino a quando i peperoni diventano un po' neri.

Toglieteli dalla padella, quindi tagliate a cubetti alcune patate rosse o color ruggine (le faccio bollire finché sono tenere ma ancora un po' sode). Buttateli nella stessa padella e fateli cuocere fino a doratura...

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Quindi aggiungere i peperoni e le cipolle. Cuocere per una decina di minuti, o fino a quando non saranno belli dorati, quindi mettere da parte.

Ciao, patate da colazione. Ti amo e ti amerò sempre. Siediti un momento, ok? Lo scopo della tua vita sarà rivelato molto presto.

Ora, nella stessa padella dadgum (a noi mogli del ranch piace usare la stessa padella dadgum), rosolare una libbra di salsiccia per la colazione. Quando dico salsiccia per colazione, intendo salsiccia di maiale che in genere viene tagliata in polpette e fritta. Per colazione. Pensa a Jimmie Dean. Pensa a J.C. Potter. Pensa a quella roba che vendono i fanatici delle band.

Oh, quanto amo i fanatici della band. Sono la mia vita.

NOTA: puoi usare qualunque salsiccia ti faccia alzare la gonna. Chorizo! Chorizo ​​funzionerebbe a meraviglia.

Quando sarà ben rosolato, scolare il grasso. Lo so, lo so... non è da me. Ma non preoccuparti. lo compenserò.

NOTA A SECONDA IMPORTANTE: quando cucini con il tuo amico, Hyacinth, e il suo bambino di sette anni porta una rana in cucina, niente panico. E NON buttarlo nella padella con la salsiccia della colazione. Te ne pentirai. NON FARLO!!!!

Ora, rompi una dozzina di uova in una ciotola, o qualunque cosa sia pulita.

E niente panico: QUESTA RICETTA PU ESSERE DIMEZZATA. Non tutti mangiano quanto la mia famiglia... Sto cercando di ricordarmelo.

Sbattete le uova, poi aggiungete un mazzetto di erba cipollina tritata, un po' di sale condito, un po' di pepe nero e abbondante ( almeno una tazza, ma più è meglio) di Monterey Jack grattugiato.

NOTA: Sentiti libero di aggiungere anche pepe di Caienna, Tabasco, Salsa Picante, coriandolo e/o un altro tipo di formaggio. caciotta il formaggio sta rapidamente diventando il mio preferito, ma la mia famiglia forma rapidamente una linea di picchetto se aggiungo qualcosa di strano.

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Ok, torniamo alla padella! Metti delle patate per la colazione con la salsiccia scolata...

Mescolare bene per unire a fuoco basso.

Ora versateci sopra il composto di uova/formaggio.

Ora, LA CHIAVE QUI è di non agitare eccessivamente / pasticciare. In particolare, se usi patate per la colazione fatte in casa, le patate si sfaldano e diventeranno molli se le mescoli troppo. (Le patate a cubetti congelate mantengono meglio la loro forma.) Tieni le uova in cottura a fuoco basso (in modo che non si scuriscano) e girale di tanto in tanto per cuocere.

Pochi minuti dopo, questo è ciò che avrai! Come sempre, controlla il condimento per assicurarti che sia abbastanza delizioso. Aggiungi più sale, pepe o salsa piccante, se ti va. Il punto è avere già tutto dentro, così The Hungry può semplicemente scartarli e mangiarli.

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Mi piace aggiungere una tonnellata di formaggio in più a questo punto. Ma questo sono solo io.

Per assemblare, è sufficiente versare una porzione generosa del composto di uova in una tortilla di farina calda e morbida. E se fossi in me, ci metterei un po' più di picante o Pico de Gallo, per carità. E siccome sono ribelle, metterei un po' di salsa verde e forse anche un po' di panna acida.

Ma questi erano per la mia famiglia. Quindi li ho lasciati abbastanza bene da soli.

Per arrotolarli (posso sentirti dire DUH. Non sai che posso sentirti, ma lo faccio!) Basta infilare i lati ...

E arrotolali, cercando di tenerli il più stretti possibile.

Quindi, avvolgo i piccoli innamorati in singoli fogli di carta stagnola e, se sto solo camminando verso le penne vicino a casa nostra, li metto in un cestino foderato di tovaglioli. Poi mi sistemerò il nastro per capelli e legherò una sciarpa di chiffon intorno ai miei capelli appena sistemati. Allora mi sveglierò.

Un'altra cosa che puoi fare se li stai trasportando a una folla affamata è semplicemente metterli, tostati e caldi, in un piccolo frigorifero. Si terranno al caldo l'un l'altro nel processo.

Godere!