Chiunque di voi si sia sintonizzato per guardare il mio Throwdown contro Bobby Flay questa settimana probabilmente ha visto la parte in cui la mia preziosa figlia Petunia mi ha venduto lungo il fiume e ha detto alla telecamera che preferiva il dessert di Bobby al mio.
Penso che le sue parole esatte fossero Non dirlo a mia madre, ma penso davvero che la ricetta di Bobby sia la migliore.
ah!
A quanto pare, però, la ragazza di casa sa il fatto suo. Il dessert di Bobby era il budino di pane alla zucca con salsa di mele al caramello piccante e crema inglese alla vaniglia, e la mia bambina di undici anni è stata così colpita dalla ricetta durante le riprese, che l'ha rovinata per sempre con i tipici dolci che potrebbero piacere agli undicenni.
Tesoro, vuoi un pezzo di torta al cioccolato?
novena a san charbel
No, sto aspettando altro di quel budino di pane alla zucca.
Tesoro, vuoi un biscotto con gocce di cioccolato?
No, prendo solo un po' di quel budino di pane alla zucca di Bobby.
zolletta di zucchero, ti piacerebbe questo sacchetto di birilli?
Voglio che Bobby e sua moglie mi adottino.
Il punto è che il dessert ha alzato l'asticella dei dessert per quanto riguarda la mia dolce ragazza. Il problema è che non siamo stati in grado di preparare noi stessi la ricetta perché non siamo stati in grado di trovarla. Ma questa settimana, in concomitanza con lo spettacolo, Food Network ha pubblicato tutte le ricette. Li trovi qui:
Venerdì pomeriggio, mia figlia ha fatto tutto da sola.
Ha iniziato preparando il pane alla zucca. Ingredienti molto semplici. Un pezzo di torta. (Beh, una pagnotta.) Poi ha tagliato a cubetti il pane, lo ha messo su una teglia grande e ha tostato il pane per circa quarantacinque minuti circa, giusto per asciugarlo un po'. Mentre il pane si stava asciugando, ha preparato la crema pasticcera alla zucca, che sembra complicata ma in realtà non lo è affatto.
Di tanto in tanto mi aggiravo in cucina per leccare ciotole e rubare dal forno cubetti di pane di zucca.
Una volta che il pane si era leggermente asciugato, ha preparato il budino di pane gettando i cubetti in una teglia e versandoci sopra la crema di zucca, quindi infornando.
Bobby versò il suo sui piatti. ma la mia ragazza l'ha tagliata a quadrati.
Mi chiedo cosa dica delle loro rispettive personalità? Lo chiederò a Freud la prossima volta che lo incontro. Lo vedo di tanto in tanto al Wal Mart.
Mentre il budino di pane cuoceva, Petunia ha preparato la crema inglese alla vaniglia, che è nella famiglia della crema catalana o qualsiasi tipo di crema pasticcera. Ha fatto davvero bene con esso; c'erano alcune cagliate di uova leggermente cotte che finivano nel colino, ma la stessa crema filtrata era proprio come dovrebbe essere.
A proposito, lo metterò su PW Home and Garden come idea regalo per le vacanze. È un prodotto paradisiaco e perfetto. Lo adoro assolutamente e ti racconterò di più in seguito.
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Devo dirti che la mia ragazza ha deciso di non fare la salsa di mele caramellate. Non voleva aspettare così a lungo.
E non posso davvero biasimarla. Questo è stato effettivamente fotografato il giorno successivo, e sia il budino di pane (riscaldato) che la crema inglese erano deliziosi come lo erano stati la sera prima.
Vi dirò che questa ricetta ha molti elementi diversi e molti possono essere preparati in anticipo. Prepara ora il pane di zucca, per esempio; migliora solo se si secca un po'. Preparate la crema inglese il martedì, poi copritela bene e conservatela in frigo. Penso che potresti facilmente preparare la crema pasticcera il giorno prima del Ringraziamento e tenerla fredda, e lo stesso sarebbe probabilmente vero per la salsa di mele caramellate. Quindi avresti solo bisogno di assemblare, cuocere, scaldare, condire e riunire il tutto in un'esplosione di perfetta prelibatezza il giorno del Ringraziamento.
Non posso raccomandare abbastanza questo dessert del Ringraziamento.
E nemmeno Petunia.
Ecco la ricetta.
Budino di pane alla zucca di Bobby Flay con salsa di mele al caramello piccante e crema inglese alla vaniglia
Provalo quest'anno! I tuoi ospiti moriranno... in un modo molto, molto buono.
Amore,
P-Dub