Crostata di more Black

Questa è la mia versione preferita di Cobbler. È dolce e dolce e può davvero stare in piedi da solo senza un accompagnamento cremoso come gelato o panna montata.

1. Sciogliere il burro in un piatto da microonde. Versare 1 tazza di zucchero e farina in una ciotola, mescolando con il latte. Mescolare bene. Quindi, versare il burro fuso e frullare bene il tutto. Imburrare una teglia.
2. Ora sciacquate e asciugate le more. Versare l'impasto nella teglia imburrata. Cospargere le more sopra la pastella; distribuendo uniformemente. Cospargere ¼ tazza di zucchero sopra.
3. Cuocere in forno a 350 gradi per 1 ora, o fino a doratura e bollicine. Se lo desideri, cospargi un altro cucchiaino di zucchero sul ciabattino 10 minuti prima che sia pronto.

Nei prossimi giorni e settimane, farò saltare il coperchio al dibattito internazionale sul calzolaio. ‘Da queste parti, il calzolaio è ovunque. Soprattutto in estate, si possono trovare vari calzolai di frutta nei commensali, nei pranzi in chiesa, nei picnic di famiglia e nelle feste di ritorno a casa della libertà vigilata. E una cosa che ho scoperto è che ognuno, ognuno, ha la sua idea di cosa sia il ciabattino.

La ricetta del 'vero' calzolaio, da quello che indica la mia ricerca, prevede il cucchiaio di un biscotto sopra la frutta e la cottura del piatto in forno. Una volta cotto, il condimento crea un effetto 'acciottolato', da cui il nome. Il ciabattino di mia suocera, d'altra parte, è sormontato da una crosta di torta piatta, e alcune persone addirittura strappano pezzi di crosta e li mescolano con la frutta. Mi capita di preferire la ricetta che sto postando oggi, la ricetta della mia matrigna Patsy, che probabilmente è più lontana dal vero ciabattino di qualsiasi altra... ma questo non la rende meno gustosa.

Questo è il mio scopo per questa serie di post: non per determinare, alla fin fine, quale interpretazione di calzolaio sia la migliore, ma per illustrarti tutte le opzioni che hai e incoraggiarti a farle tutte, e per darmi una valida scusa per provarli e mangiarli fino a quando non mi gonfio nell'interesse della curiosità culinaria. Ho bisogno di tutta la razionalizzazione possibile.

Il cast dei personaggi: latte, burro, zucchero, farina autolievitante e more.

Per prima cosa, metti 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro in un piatto adatto al microonde.

Sciogliere il burro.

Ora misura 1 tazza di zucchero e versalo in una ciotola.

Prendi la farina autolievitante...

Misura 1 tazza...

E versare nella ciotola. Sbatti in 1 tazza di latte.

Mescolare bene.

Ora prendi il tuo burro fuso...

E versalo nella ciotola.

Frullare insieme. Adoro i colpi di frusta d'azione.

Ora imburrate una teglia...

san giovanni bosco novena

Aww, dai. Non trattenerti. Imburrare quel bambino!

Ora prendi due tazze abbondanti di more. Questi sono freschi, ma congelati funzionano bene.

Sciacquateli bene e asciugateli leggermente.

Ora versate l'impasto nella teglia imburrata. (Pasta... imburrata... pastella... imburrata... Betty Botta ha comprato del burro, ma ha detto: 'Questo burro è amaro. Se lo metto nella mia pastella, renderà la mia pastella amara. Ma un po' di burro migliore renderà la mia pastella amara migliore. Così ha comprato un po' di burro; meglio del burro amaro per rendere migliore la sua pastella amara. Quindi era meglio che Betty Botta comprasse un po' di burro migliore . Amen .)

Dillo velocemente diciotto volte.

Ora inizia a cospargere le 2 tazze di more sulla parte superiore della pastella.

Cerca di distribuirli uniformemente...

Fino a quando non sono tutti lì dentro.

Ora, cospargere uniformemente 1/4 di tazza di zucchero sopra.

Perché se un po' di zucchero è buono, anche più zucchero è meglio. Quella singola affermazione riassume l'intera filosofia della mia cucina.

Ora metti la teglia in forno e cuoci a 350 gradi per 1 ora, o fino a doratura e bollicine. Alla moglie di mio padre, Patsy, piace cospargere un altro cucchiaino di zucchero sul ciabattino 10 minuti prima che sia finito.

Ed ecco come sarà quando lo tirerai fuori.

Ehi guarda! Sembra una strada di ciottoli, vero? Chi ha il calzolaio ADESSO?

Da vicino, sembra un muffin ai mirtilli, vero?

Per servire, basta infilare un cucchiaio grande e prenderne un po'.

E una volta che lo metti nel piatto, se non ti sembra abbastanza, cosa che, nel mio caso, non era...

Vai avanti e prendine ancora. Ricorda: se qualcosa è buono, di più è meglio.

Adesso. Puoi montare della panna fresca zuccherata. Oppure puoi recuperare quell'Haagen Dazs alla vaniglia dal congelatore. O puoi…

Usa questo.

Ehi, chiunque abbia originariamente diffamato questa grande invenzione americana era pazzo.

E non essere timido...

Ricorda... se qualcuno è buono...

Più 'è meglio.

Oppure, potresti semplicemente attenerti all'approccio 'alcuni' come gli umani più ragionevoli e sani di mente.