zuppa di fagioli neri

Ricco, saporito, perfetto per la cena della settimana o in compagnia del fine settimana!

Mettere i fagioli in una ciotola o in una pentola, coprire con acqua fredda e lasciarli a bagno per una notte *OPPURE* aggiungere i fagioli in una pentola media e coprire con acqua calda. Portare a ebollizione, quindi far bollire per 2 minuti. Spegnete il fuoco, coprite la pentola e lasciate riposare i fagioli per 1 ora. Scolare i fagioli e sciacquarli con acqua fredda.

In una pentola media, aggiungi i fagioli, il brodo di pollo, l'acqua, le cipolle e i peperoni. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. A quel punto, aggiungi sale, peperoncino in polvere e cumino e mescola. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti a 1 ora, fino a quando il livello del liquido è di vostro gradimento (da qualsiasi zuppa molto densa a una più sottile va bene!)

Assaggia per il condimento e aggiungi più di ciò di cui ha bisogno. Servire la zuppa in una ciotola con panna acida, peperone a dadini extra, avocado, coriandolo, strisce di tortilla e uno spicchio di lime.

Ho diverse cose da dire su questa ricetta che condivido oggi.

Primo: non ha nulla a che fare con la Pasqua. Ma te lo farò perdonare.

Secondo: Oh, era buono.

Terzo: i fagioli sono la mia vita. Non dirlo a nessuno.

Infine, questa ricetta, e il suo titolo, sollevano un'importante questione filosofica che volevo affrontare, ed è questa:

QUAL È LA DIFFERENZA TRA LA ZUPPA DI FAGIOLI NERI E LA ZUPPA DI FAGIOLI NERI?

Non mi aspetto davvero una risposta. Sto solo mettendo là fuori.

Ecco come ho preparato i fagioli. Intendo zuppa di fagioli. intendo i fagioli. Intendo zuppa di fagioli.

Ho fatto un rapido ammollo dei fagioli perché non ho deciso di farli fino a ieri dopo la messa. (Altrimenti li avrei messi in ammollo la mattina presto per qualche ora.) Per fare un ammollo veloce basta mettere i fagioli in una pentola con acqua calda e portarli a bollore. Fateli bollire per 2 minuti...

Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare i fagioli nell'acqua per un'ora.

Quindi basta scolarli, sciacquarli in acqua fredda… ed è come se li avessi ammollati per diverse ore!

Quindi metti i fagioli in una pentola di medie dimensioni...

E aggiungi 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e una tazza d'acqua.

Puoi certamente usare tutta l'acqua se vuoi, ma penso che usare il brodo di pollo (o brodo vegetale, se preferisci!) aggiunga sempre un po' più di sapore.

Usa solo le cose a basso contenuto di sodio o senza sodio o te ne pentirai per il resto della tua vita.

Nel frattempo, mentre i fagioli erano in ammollo veloce (ammollo veloce? ammollo veloce? ammollo veloce? eh?) hai tritato una cipolla...

E tre colori di peperone.

E aglio! L'aglio è un must.

Aggiungere l'aglio e tutte le verdure...

Poi accendi il fuoco...

E portare tutto a un grido.

Altrimenti noto come ebollizione.

Quindi riduci il fuoco al minimo, coprilo e lascia cuocere i baynes (altrimenti noti come fagioli) per circa 1 ora e mezza.

I fagioli non sono finiti a questo punto, ma ci stanno arrivando!

A questo punto aggiungete qualche condimento: sale…

Peperoncino in polvere…

E cumino. Davvero essenziale, davvero buono!

Ora rimetti la pentola sul fuoco per un'altra ora circa (forse meno, forse di più, guardalo) fino a quando il livello del liquido è di tuo gradimento. Mi piacciono i fagioli molto spessi e stufati ... ma se ti piacciono le cose un po 'più liquide, spruzza un po' più di brodo mentre procedi. Fatelo anche se i fagioli si addensano troppo durante la cottura.

Quando è quasi pronto, prepara alcuni fixin! Un po' di peperone a dadini extra, panna acida, avocado, coriandolo. Avevo appena finito il lime o avrei tagliato degli spicchi!

Ma ahimè. Ero senza lime.

Odio essere senza lime.

Limeless è per gli uccelli.

Ma non ha senso soffermarsi su ciò che io non farlo avere; guarda solo quello che io fare avere!

Ahh... delizioso!

significato di sognare ragni

E qui, capirai perfettamente il punto nella mia nota di cui sopra. Fagioli? Zuppa di fagioli?

Nessuno sa davvero quale.

Adesso. Questo è assolutamente adorabile da solo. Affettuoso, confortante, soddisfacente.

Ma con la panna acida? Sublime.

E che ne dici di un po' più di peperone a dadini?

E che ne dici di un po' di avocado e coriandolo a dadini?

E che ne dici...

Delle strisce di tortilla di mais?

A tutte queste domande, la mia risposta è questa: Sì, sì, mille volte sì!