Lo zucchero di canna e i peperoncini chipotle sono gli ingredienti non così segreti che faranno chiedere a tutti questa ricetta di salsa barbecue fatta in casa.
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:10 - 12porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:1ora0minuti Tempo totale:1ora30minuti Ingredienti per la salsa barbecue:1 cucchiaio.olio di colza
Duespicchi d'aglio, tritati
1/2cipolla, tritata finemente
1 C.ketchup
1/3 c.melassa
1/3 c.zucchero di canna chiaro confezionato
1/4 sec.peperoncini chipotle in scatola tritati in salsa adobo
1/4 sec.aceto bianco distillato (o leggermente meno a piacere)
1 cucchiaio.salsa Worcestershire
Sale kosher, a piacere
Per il pollo:Olio di colza, per spennellare
6a 7 libbre di cosce di pollo con la pelle (circa 24), tamponate
Sale kosher e pepe nero, a piacere
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento per la salsa:- Scaldare l'olio di colza in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere, mescolando, finché non saranno morbidi, circa 5 minuti. Riduci il fuoco al minimo. Aggiungere il ketchup, la melassa, lo zucchero di canna, il chipotles, l'aceto, la salsa Worcestershire e un pizzico di sale e mescolare. Portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi al fondo della pentola, finché non si addensa leggermente, circa 20 minuti. Lasciate raffreddare. Mettere da parte circa 1/2 tazza di salsa in una ciotola separata per servire.
- Preriscaldare il forno a 425 . Spennellare 2 teglie bordate con olio di canola. Condire le cosce con sale e pepe. Dividere tra le teglie, senza far toccare i pezzi. Cuocere fino a quando le cosce sono molto tenere e iniziano a rosolare, dai 35 ai 40 minuti. Capovolgere le cosce e spennellarle con circa metà della salsa. Rimettete in forno e cuocete finché non saranno glassati, circa 5 minuti. Girate nuovamente le cosce e spennellate con la salsa rimasta. Cuocere fino a quando non diventa appiccicoso e glassato, circa 5 minuti in più. Servire con la salsa riservata.