Ziti al forno

Mi piace che gli ziti al forno siano quasi così che ho dimenticato di usare le lasagne. Disordinato. appiccicoso. Decadente. Ridicolo. In ogni buon senso della parola.

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere per alcuni minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere la salsiccia italiana e la carne macinata e cuocere fino a doratura. Scolare il grasso, lasciandone un po' per sapore e umidità.
2. Aggiungere i pomodori, il succo di pomodoro, il sale, il pepe, il condimento italiano e i fiocchi di peperoncino. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Trascorso questo tempo, trasferisci 3-4 tazze di salsa in un'altra ciotola per farla raffreddare.
3. Preriscaldare il forno a 375˚. In una ciotola a parte, mescolare la ricotta, 2 tazze di mozzarella grattugiata, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe. Mescolare insieme solo un paio di volte (non mescolare completamente).
4. Scolate la pasta e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e farla raffreddare. Versalo nella ciotola con il composto di formaggio e mescola per unire leggermente (dovrebbero esserci ancora grossi grumi). Aggiungi il ragù di carne raffreddato e mescola per unire.
5. Versare metà della pasta condita in una casseruola capiente o in una lasagna. Versare sopra metà della salsa rimanente, quindi ricoprire con metà della restante mozzarella. Ripetere con un altro strato di pasta condita, la salsa e la mozzarella. Cuocere per 20 minuti, o fino a quando non bolle. Sfornare e lasciare riposare 5 minuti prima di servire. (Cospargere di prezzemolo tritato sulla pasta prima di servire!)

Prima di iniziare con questo tutorial di ricette, devo fare un'importante rivelazione:

Non ho usato ziti per fare questo Ziti al forno.

I used Mostaciolli.

Mi dispiace davvero per questa trasgressione. È solo che Mostaciolli è tutto ciò che avevo, e non volevo chiamare questo piatto Mostaciolli al forno. Semplicemente non ha lo stesso squillo.

La prossima cosa che devo dire è questa:

Oh mia sempre amorevole bontà, è così buono.

Gli ziti al forno sono un classico piatto di pasta al forno. È fondamentalmente una specie di pomodoro o ragù di carne cotto in un piatto con un tipo di formaggio e, naturalmente, gli ziti noodles, a meno che tu non sia io, allora usi i mostaciolli. Alcune persone usano solo salsa di pomodoro/marinara. Che, ovviamente, non volerebbe mai in questa casa. Ci deve essere carne. La carne deve esserci. Per quanto riguarda il formaggio, alcune persone usano solo la mozzarella, mentre altri preferiscono usare una miscela di formaggio appiccicosa mescolata.

Sono in quest'ultimo campo.

Inizia tritando un po' di aglio.

E taglia a cubetti un po' di cipolla.

Quindi mettete la cipolla e l'aglio in una pentola con un po' d'olio d'oliva a fuoco medio. Mescolali e cuocili per qualche minuto, giusto il tempo che la casa abbia un profumo così buono che tutti corrono in cucina, ti abbracciano e ti dicono Cosa c'è per cena, care mamma e moglie? Siamo pronti per mangiare.

prepara la tua miscela di cioccolata calda

E poi urli Psiche! e poi ridacchi in modo molto malvagio.

Prendi un po' di quella salsiccia italiana. (pronunciato Eye-talian)…

E schiacciarlo nella pentola con le cipolle e l'aglio.

Mettici anche un hamburger.

Oppure usa la salsiccia!

Oppure usa l'hamburger!

È un paese libero, Maynard!

Scusa se ti ho chiamato Maynard.

Sono anche enormemente dispiaciuto per tutti i punti esclamativi.

Mescolate finché la carne non sarà tutta dorata.

Scola il grasso (ma per favore lasciane un po' per assicurarti che l'intero piatto al forno sia bello umido e così decadente) e versaci dentro una grande lattina di pomodori interi...

E una normale lattina o due di salsa di pomodoro.

Potresti anche buttare dentro un paio di vasetti di salsa marinara preparata. Ma adoro i pezzi di 'mater'.

Mescolate e aggiungete un po' di sale e pepe.

Aggiungi un po 'di condimento italiano ... o qualsiasi altra miscela di cose come prezzemolo, basilico, origano, ecc., Che desideri.

E per un po' di pepe… scaglie di peperoncino!

Quindi lascia cuocere la salsa a fuoco basso.

Mentre la salsa cuoce, sgusciare i mostaciolli.

Scolatela appena prima che raggiunga la fase al dente. Cucinerà in forno più tardi, quindi vuoi che abbia una possibilità di combattere per avere un morso quando è pronto.

La salsa sembra buona!

Quindi versa tre o quattro tazze buone della salsa in una ciotola separata per raffreddare un po'.

Vedrai perché in circa 1.0293874 minuti.

Nel frattempo preparate il composto di formaggio. Usa la tua mano molto spaventosa che ricorda un pollo nudo per afferrare una vasca di ricotta.

Mettilo in una ciotola, poi ridi quando cade nella ciotola tutto intero.

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Ahahahahahaha!

Hahaha!

lol.

ah.

Mi sento meglio ora.

Grattugiate un po' di mozzarella...

E buttalo nella ciotola.

Quindi, aggiungi un po 'di Parmigiano / Romano / Asiago ... qualsiasi cosa in quella famiglia o una combinazione dei tre.

Rompi un uovo e aggiungi un po' di sale e pepe.

Quindi dai qualche mescolata. Non abbastanza per mescolarlo completamente insieme: vuoi grandi ciuffi di ricotta ancora intatti.

Buttare la pasta (raffreddata, sciacquata)…

E gettalo nella miscela di formaggio, di nuovo, non mescolare il diavolo. Basta lanciare. Lancia pacificamente.

Ora versa solo la salsa che si è raffreddata.

Amo la vita.

Lancialo mentre vai...

E aggiungine altri se pensi che ne abbia bisogno. Vuoi che sia davvero cremoso, ma anche molto impertinente.

Non per essere pignoli o altro!

ah.

A questo punto, versa metà della pasta condita in una casseruola molto grande e molto honkin'.

Versare sopra un po' di salsa in più...

Quindi grattugiare altra mozzarella e cospargerla sulla salsa.

Aggiungere il resto della pasta, compattandola un po' dopo averla aggiunta.

Poi versate il resto della salsa...

E aggiungete altra mozzarella.

In realtà, chiedi a tua figlia di aggiungere altra mozzarella.

Quindi controllale le unghie e dì: Ew! Grody, amico.

Allora ascolta la sua replica, l'ho imparato da te, mamma.

Poi piangi e immagina un modo di vivere diverso. Uno che coinvolge belle unghie e collant.

Poi togli tutti quei pensieri dalla tua mente. È meglio non andarci.

Cuocere in forno fino a quando non è bello, spumeggiante e fantastico!

Quindi cospargere con un po' di prezzemolo fresco tritato se lo avete.

Oppure no, se non ce l'hai. Sono facile.

Vieni a prenderlo!

Yum.

Puoi anche provare a tagliarlo in quadrati ... ma prima deve sedersi e impostare un po '.

Ho già detto che è delizioso?

Ti piacerà.

Ti piacerà!

Lo divorerai.