Fudge al forno

Baked Fudge è difficile da spiegare, ma lo mangio sempre, quindi fammi provare: Crosta, crosta superiore fissa ... morbida, ma sicuramente non liquida, ripieno. È davvero il meglio di entrambi i mondi: cioccolatoso, ma ha il sapore della pastella per torte, ma non così liquido... ma caldo e delizioso.

Mi dispiace, ma è l'unico modo che conosco per descriverlo.

1. Preriscaldare il forno a 300-325 gradi.
2. Sbattere le uova fino a ottenere un colore chiaro. Sbattere lo zucchero fino a quando non è appena combinato. Aggiungere il cacao, la farina, il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Mescolare delicatamente fino a quando non è ben combinato.
3. Versare la pastella in quattro stampini grandi o in una teglia quadrata da 8 pollici. Metti gli stampini o la padella in una padella più grande piena a metà d'acqua.
4. Cuocere da 40 a 50 minuti, o fino a quando la crosta superiore è croccante e il resto della pastella è ferma ma non rappresa. Lo stuzzicadenti dovrebbe uscire... non pulito, ma la miscela non dovrebbe essere eccessivamente liquida. Se lo tiri fuori dal forno e hai dei ripensamenti, rimettilo dentro per altri dieci minuti.
5. Servire con panna montata zuccherata o gelato alla vaniglia; qualunque cosa ti faccia alzare la gonna.

San Valentino arriverà prima che tu te ne accorga, e Sapete che cosa significa : Significa... beh... significa che puoi cuocere un sacco di dolci grassi, appiccicosi e deliziosi e dire che è per San Valentino! e nessuno ti giudicherà.

Adoro il giorno di San Valentino!

Baked Fudge è difficile da spiegare, ma lo mangio sempre, quindi fammi provare: immagina un brownie che è croccante e croccante sopra, ma non è stato permesso di cuocere fino in fondo. Oppure immagina la pastella per torta al cioccolato ... con una parte superiore croccante. Immaginare…

Come ho detto, è difficile da spiegare.

Quindi non cercherò di spiegarlo. Lo farò. E poi lo mangerò. Perché davvero, è quello che so fare meglio.

Ecco di cosa avrai bisogno... in nessun ordine particolare:

Uova.

Vaniglia.

Burro.

318 che significa bibbia

Polvere di cacao.

Crema pesante. Conosciuto anche come panna da montare. A volte noto come panna da montare pesante.

Lo chiamo semplicemente Bellissimo.

Zucchero.

Farina.

È tempo di Baked Fudge, piccola!

Preriscaldare il forno a 300 gradi, che è un po' basso. Se il tuo forno non diventa molto caldo, vai avanti e fai 325 gradi.

Inizia sciogliendo 1 bastoncino (1/2 tazza) di burro. Mettilo da parte.

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Usando uno sbattitore elettrico, sbatti 2 uova fino a ottenere un colore leggermente chiaro.

Versare 1 tazza di zucchero. Mescolare fino a quando non è completamente combinato.

Successivamente, aggiungi 2 cucchiai colmi di cacao in polvere. Oggi mi è venuto in mente che non credo che una sola delle mie ricette richieda un cucchiaio di cacao che non sia COLMO.

Si tratta di essere eccessivi.

Quindi, aggiungi 2 cucchiai rasi di farina ...

1 cucchiaino di vaniglia.

E infine, il burro fuso. Assicurati solo che non sia bollente quando lo versi dentro, o proverà a cucinare quelle uova e sarebbe totalmente disgustoso.

Mescolare a fuoco basso fino a quando non è ben combinato; sicuramente non vuoi eliminare il tarnation dalla pastella.

È un battitore speciale e va trattato con rispetto.

Ora riempite una teglia a metà con acqua.

Quindi posizionare quattro piccole teglie o stampini nel piatto d'acqua. Li ho presi a la mia fornitura di ristoranti preferita negozio prima di Natale. Non ho resistito ai colori, amico.

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Distribuire equamente l'impasto tra i quattro stampini. Oppure, se non sei il tipo da stampino, puoi cuocerlo in una piccola teglia quadrata unta (8 x 8 pollici).

Lo preferisco solo negli stampini. Si sente più speciale in questo modo.

Qualcuno per favore mi aiuta? Per favore? Voglio mangiarli tutti e quattro adesso. Con un cucchiaio.

No, non sono incinta. Non ho autodisciplina.

Ora mettete la teglia in forno e cuocete per 40 minuti.

Poi, e questo è importante, fai la prova stecchino. Quando il fudge al forno è pronto, dovrebbe essere duro sopra, quasi come un biscotto, ma lo stuzzicadenti NON dovrebbe uscire pulito. Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci oscillazioni visibili se si agita leggermente la padella.

Il fudge al forno è facile da preparare, ma possono essere necessari un po' di tentativi ed errori per sapere quando è pronto. L'importante è che NON sia completamente incastonato come un biscotto. E sono infallibili; se li tiri fuori dal forno e hai dei ripensamenti, rimettili dentro per una decina di minuti circa.

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Questo è fatto. In realtà ha cotto per circa 46 minuti. Nota che la parte superiore sembra fatta ... ma all'interno, anche se non eccessivamente liquida, il fudge al forno è morbido e lucido.

Ora, mi piace lasciare gli stampini seduti sul bancone NELL'acqua calda mentre preparo la panna montata per andare sopra. Li tiene al caldo in quel modo.

Versare 1 tazza di panna da montare fredda (pesante) nella ciotola.

Aggiungere 2 cucchiai di zucchero.

E 1/2 cucchiaino di vaniglia. Ora montalo in alto fino a formare picchi rigidi, e vai avanti e mangia metà della panna montata subito perché non finirai per aver bisogno di tutto.

No. Non sono eccessivo. Perché me lo chiedi?

Controllo posate: Pottery Barn.

Mentre il fudge al forno è ancora un po' caldo, versaci sopra un cucchiaio o due di panna montata.

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Poi? Fai questo.

E fai questo.

Ok, qui puoi vedere di cosa tratta Baked Fudge. Crosta, crosta superiore fissa... morbida, ma decisamente non liquida, ripieno. È davvero il meglio di entrambi i mondi: cioccolatoso, ma ha il sapore della pastella per torte, ma non così liquido... ma caldo e delizioso.

Mi dispiace, ma è l'unico modo che conosco per descriverlo.

E comunque. Non lo descrivi. Tu lo mangi .

Godere!

Tanto amore e baci e tutto quel jazz,
Donna pioniera