Questo pollo croccante al forno è sormontato da un fantastico mix dolce e salato di cipolle caramellate, pomodori ed erbe aromatiche. Perfetto per un pasto durante la settimana! Da Dara Michalski di Cookin' Canuck. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0oreQuattro cinqueminuti Tempo totale:1ora5minuti ingredientiPER LA MISCELA DI CIPOLLA: 1 cucchiaio. Olio d'oliva Due Cipolle Gialle, Tagliate A Metà E Affettate Sottilmente 1/4 di cucchiaino. Pepe macinato 1/8 cucchiaino. sale 3 spicchi d'aglio, tritato 1 cucchiaio. Aceto balsamico 1/2 cucchiaino. Origano Macinato 1 C. Pomodori a cubetti piccoli in scatola 1/4 sec. Prezzemolo a foglia piatta tritato PER IL POLLO: Due Petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a metà nel senso della lunghezza 1 cucchiaio. Olio d'oliva 1/2 c. Pangrattato Panko, Integrale o Normale 1/4 sec. Parmigiano grattugiato Gra 1/4 di cucchiaino. Pepe macinatoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento Per il composto di cipolle: Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, coprire la padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno ben dorate, 40-45 minuti. Durante la cottura, aggiungere acqua quanto basta, pochi cucchiai alla volta, per evitare che le cipolle si brucino e si secchino. (Assicurarsi che tutta l'acqua venga assorbita prima di aggiungere altri ingredienti.)
Condire con sale e pepe. Aggiungere l'aglio, l'aceto balsamico e l'origano e cuocere per 1 minuto. Unire i pomodori e il prezzemolo. Cuocere fino a cottura completa, 2-3 minuti.
Mentre le cipolle cuociono, preparate il pollo.
Per il pollo:
Preriscaldare il forno a 400ºF. Rivestire leggermente una teglia con uno spray da cucina. Ricoprire i petti di pollo tagliati con olio d'oliva.
In un piatto fondo mescolate il pangrattato, il parmigiano e il pepe. Passate ogni petto di pollo nel composto di pangrattato, coprendo entrambi i lati. Metti la teglia preparata nel forno preriscaldato per 10 minuti. Trasferire il pollo nella teglia calda e rimettere in forno. Cuocere fino a doratura sul fondo, circa 15 minuti. Girare i petti di pollo e cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando i petti di pollo sono appena cotti.
Servire con il composto di cipolle caramellate.
Mi piace un piatto di pollo fritto tanto quanto la persona accanto, ma devo ammettere che non è qualcosa che faccio mai a casa. Cresciuto a Vancouver, ho imparato a cucinare la mia parte di piatti internazionali, ma non ho provato il cibo del sud davvero buono fino a quando non ho fatto un viaggio a Memphis quando avevo vent'anni. È diventato subito chiaro che il miglior pollo fritto non era quello che arrivava in un secchio!
Mentre il pollo fritto è qualcosa che ci piace solo quando mangiamo fuori, il pollo croccante al forno è normalmente fatto a casa nostra. Anche se non può essere paragonato a un piatto di cose vere, è un'ottima opzione quando non hai voglia di scaldare una padella d'olio o di concentrarti su ricette più leggere.
Ci sono un paio di trucchi per ottenere una crosta dorata sul pollo al forno. Innanzitutto, consiglio vivamente di utilizzare il pangrattato panko rispetto alla versione normale. Il pangrattato Panko è naturalmente più croccante e più grande di altri pangrattato, aggiungendo un'ottima consistenza ai piatti sia al forno che fritti. Si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari, vicino al normale pangrattato o nel reparto alimentare internazionale, poiché sono tradizionalmente utilizzati in alcune cucine asiatiche.
Il secondo trucco è usare un forno caldo e preriscaldare la teglia. Mettere il pollo sulla teglia calda permetterà al rivestimento di pangrattato di scottare leggermente. Mentre cuoci il pollo nel forno caldo, il rivestimento continuerà a diventare dorato e croccante. Mi viene fame solo a pensarci!
Come con qualsiasi ricetta che richieda petti di pollo disossati e senza pelle, fai attenzione a non cuocere troppo il pollo. Vuoi tenero e succoso, non secco e sodo.
E poi ci sono le cipolle e i pomodori caramellati. Sono convinta che le cipolle caramellate possano dare un buon sapore a qualsiasi cosa, motivo per cui spesso ne cucino una grande quantità e le conservo in frigo per avere a portata di mano panini, pizze e insalate.
Ci vogliono circa 45 minuti per caramellare correttamente le cipolle, ma richiedono poca manutenzione, quindi puoi lavorare sul pollo mentre le cipolle cuociono.
Servilo con una cucchiaiata di riso o patate arrosto per un pasto sano e soddisfacente.
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