Niente urla 'estate' come una ciotola di ciliegie o una fetta di . Ma prima di fare spuntini e cuocere al forno, dovresti conoscere la differenza tra i tipi comuni di ciliegie. Comprendere le varietà di ciliegie più popolari ti aiuterà a sapere quali ciliegie usare quando e come identificarle al supermercato.
Le ciliegie sono un tipo di frutta a nocciolo e possono essere suddivise in due categorie principali: ciliegie dolci e amarene o amarene. Le ciliegie dolci fresche sono un ottimo spuntino da sole. In genere iniziano a presentarsi nei negozi di alimentari a maggio e sono disponibili fino ad agosto. Le amarene, d'altra parte, sono troppo aspre per la maggior parte delle persone da mangiare fuori mano, ma sono ottime per prodotti da forno come torte di ciliegie, marmellate e conserve. Poiché le amarene non viaggiano come le ciliegie dolci, in genere vengono vendute congelate o in scatola. Puoi cuocere anche con le ciliegie dolci, ma molte ricette di ciliegie dolci, come quella di Ree Drummond, richiedono ingredienti acidi come l'aceto o il succo di limone per bilanciare la dolcezza. Tieni presente che se vuoi sostituire le amarene con quelle dolci in una ricetta o viceversa, ti consigliamo di regolare anche lo zucchero e l'eventuale acido.
Continua a leggere per uno sguardo più da vicino a otto tipi comuni di ciliegie. Allora approfitta della stagione delle ciliegie con le ricette di Ree per , , e !
come cucinare il filetto avvolto nel baconPubblicità - Continua a leggere sottoCiliegie Bing
Coltivate nel Michigan, le ciliegie di Montmorency sono le amarene più popolari negli Stati Uniti. In genere le puoi trovare congelate o in scatola, piuttosto che fresche. Le classiche torte di amarene sono tipicamente realizzate con questa varietà. Sono anche usati per fare il succo di amarene. Provali nei singoli di Ree, che sono fatti in stampini.
numero 9175 Ciliegie Morello Inglese
L'altro tipo popolare di amarena è il Morello inglese. Di solito puoi trovare questa varietà in barattolo di sciroppo leggero al supermercato.
6 Ciliegie al Maraschino
Le ciliegie gommose e rosso vivo che ricoprono Shirley Temples non sono in realtà una varietà di ciliegie speciale, ma si riferiscono piuttosto a ciliegie dolci che sono state conservate in salamoia, addolcite e tinte. (I marchi di fascia alta come Luxardo saltano la tintura, quindi hanno un colore più scuro.) Le ciliegie al maraschino sono il tocco finale perfetto per coppe gelato e prodotti da forno come .
7 Amarene
Queste amarene scure sono originarie dell'Italia e in genere vengono imbottigliate o sciroppate. Sono una deliziosa aggiunta a cocktail e dessert come gelato e cheesecake.
8 Ciliegie Secche
Le ciliegie essiccate sono tipicamente ciliegie acide disidratate. Puoi trovare sacchetti di ciliegie essiccate, sia zuccherate che non zuccherate, nel negozio di alimentari, di solito vicino all'uvetta e ai mirtilli rossi secchi. Aggiungili al mix di tracce o usali in ricette come la mela di Ree, le noci pecan e/o lei.
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