7 migliori sostituti del pimento per ricette dolci e salate

Il pimento è una di quelle spezie che possono essere difficili da individuare. Aggiunge sapore a piatti salati come pollo jerk caraibico e curry mediorientali, ed è anche usato in dessert come il pan di zenzero. Ma poiché non è una spezia che usi spesso, è facile esaurire il pimento e dimenticare di sostituirlo. Niente paura: il pimento è simile ad altre spezie riscaldanti, quindi è una spezia facile da sostituire e probabilmente hai già alcuni sostituti facili di pimento a portata di mano nel tuo armadietto delle spezie.

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Ma prima, cos'è esattamente il pimento? Il nome è in qualche modo fuorviante: molte persone pensano che sia una miscela di alcune spezie diverse a causa della parola tutto nel suo nome, ma il pimento è in realtà la sua spezia distinta. Cresce come una bacca, che viene poi essiccata e venduta sia intera che macinata. I cuochi lo usano per esaltare il sapore di carne, pesce e pollame, come quello di Ree Drummond. È anche comunemente usato in prodotti da forno come . Lo vedrai anche usato nelle bevande, come chai (questi sono i preferiti di Ree!) e . Ree usa anche un pizzico di pimento per dare alla glassa del suo famoso qualcosa in più. Se stai preparando una di queste ricette e ti rendi conto di non avere pimento, non tutto è perduto! Continua a leggere per trovare il miglior sostituto del pimento che funzionerà per te.

Che sapore ha il pimento?

Il sapore del pimento è simile a quello di altre spezie calde come cannella, noce moscata e chiodi di garofano, ed è proprio da questo che il pimento prende il nome. I primi esploratori inglesi decisero di chiamarlo pimento perché aveva i sapori di tante spezie diverse. A differenza di alcune delle altre spezie, il pimento ha un morso pepato.

Quanto dura il pimento?

Prima di usare le spezie, controlla prima che siano ancora buone con questo utile guida al gabinetto delle spezie . Alla fine il pimento perderà il suo sapore e la sua fragranza, quindi il pimento macinato dovrebbe essere usato entro due anni. Le bacche intere dureranno un po' più a lungo ma dovrebbero essere utilizzate entro tre o quattro anni. Conserva la spezia in un luogo fresco e buio per preservarne il sapore.

Dove posso comprare il pimento?

Il pimento potrebbe non essere la tua spezia più utilizzata, ma è una buona cosa da tenere in una buona scorta. Cercalo nel reparto delle spezie al supermercato. Le bacche intere assomigliano molto a grani di pepe essiccati, quindi ricontrolla per assicurarti di acquistare pimento invece del pepe! Se stai decidendo tra l'acquisto di bacche di pimento intere e pimento macinato per rifornire il tuo , considera ciò che stai cucinando più spesso: se stai preparando piatti più salati come peperoncino o stufati o bibite calde, scegli bacche intere. Se sei più un fornaio e hai intenzione di fare qualcosa di dolce come biscotti o torta di zucca, scegli la terra.

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Probabilmente hai questo nella tua dispensa! Usa una quantità uguale di cannella macinata al posto del pimento macinato o aggiungi un bastoncino di cannella a una ricetta che richiede bacche intere di pimento. La ricetta che stai preparando potrebbe già richiedere comunque la cannella, quindi aggiungine un po' in più. Se ti manca il morso di pimento, aggiungi un pizzico di pepe.

La spezia per torta di zucca di solito contiene pimento in combinazione con altre spezie riscaldanti come cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano. Puoi usarlo al posto del pimento nei prodotti da forno o mescolare le spezie per torta di zucca con pepe nero macinato per ricette salate: usa questa combinazione in peperoncino, stufato o sfregamenti che richiedono pimento.

Il sapore dolce e caldo del pimento è molto simile a quello della polvere a cinque spezie, una miscela di cannella, anice stellato, finocchio, chiodi di garofano e zenzero o pepe. Usa parti uguali di polvere di cinque spezie al posto del pimento macinato richiesto in una ricetta: è ottimo sia per applicazioni salate che dolci.

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Sebbene il pimento sia una spezia da solo, non una miscela, è molto facile creare una miscela dal sapore simile con le spezie che hai già in cucina. Frullare 3½ cucchiaini di cannella in polvere, 1¼ cucchiaini di noce moscata macinata e un pizzico di chiodi di garofano macinati, quindi utilizzare come sostituto 1:1 del pimento macinato in una ricetta. Questa miscela funziona anche al posto del pimento intero: usa ¼ a ½ cucchiaino della tua miscela fai-da-te in luogo 6 bacche di pimento intere.