Deliziosi biscotti affetta e cuoci

Yummy Slice Bake Cookies

Adoro l'impasto per biscotti da affettare e cuocere perché mi ricorda i tempi durante il mio primo anno al college in cui io e i miei amici del dormitorio compravamo tubi di roba comprata in negozio e li mangiavamo direttamente dai tubi con cucchiai di plastica. Non ho idea del motivo per cui ho messo su quindici sterline quell'anno.

Buone notizie, però! Ho perso la mia matricola quindici anni, solo per poi sposarmi, avere figli e riprendermela. Aspettare. È una buona notizia? O è una brutta notizia? O è una notizia neutra?

Ricomincio: buone notizie! Puoi preparare l'impasto per biscotti a fette e infornare a casa. La maggior parte delle tue ricette di pasta per biscotti può essere spalmata su un involucro di plastica o carta cerata, arrotolata, quindi refrigerata e utilizzata quando ne hai bisogno. Adoro l'approccio perché puoi semplicemente tagliare tutti i biscotti di cui hai bisogno e si cuociono davvero puliti e ordinati. E nella maggior parte dei casi, puoi congelare i rotoli di pasta se sono avvolti/protetti a sufficienza.

Questo è il lotto delizioso che ho preparato ieri sera. Ho aggiunto un paio di ingredienti squisiti che hanno reso i biscotti davvero deliziosi. Fateli presto!

(Presto = oggi. Nel caso te lo stessi chiedendo.)

Ecco cosa ti serve. Fondamentalmente sono andato nella mia dispensa, ho chiuso gli occhi e ho rimosso più oggetti che potevo.

Inizia gettando 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi in una ciotola.

Poi prendi un cucchiaino di caffè istantaneo...

E buttalo nella farina.

Aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio...

Un cucchiaino di sale...

E mescola insieme usando il misurino perché non vuoi andare al cassetto e prendere un cucchiaio normale.

Un cucchiaio è un cucchiaio è un cucchiaio, sì?

Sì.

Ora prendi delle noci pecan...

E tritateli.

Ma ecco la cosa sulla mia preferenza per le noci pecan nei prodotti da forno.

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Mi piacciono davvero, davvero bene. Soprattutto nei biscotti affettati. Se c'è un pezzo enorme di noci pecan, quando le stai affettando, le noci pecan possono strappare l'impasto e rovinarti la vita.

Non lasciare che ti accada.

Sulla stessa falsariga, prendi degli M&M's...

E tritateli un po', così si frantumano i pezzi interi.

Hai mai tagliato M&M's prima? È un esercizio di ilarità, ma se hai un coltello molto affilato aiuta a impedire agli M&M's di sparare attraverso la stanza, rimbalzare sul muro e colpirti nel pomo d'Adamo.

odio quando succede!

È mercoledì e sai cosa significa: è l'ora della pasta! Aggiungere due bastoncini di burro ammorbidito nella ciotola di un mixer.

Non ho idea di cosa abbia a che fare mercoledì con tutto questo.

Misura 1 1/4 di tazza di zucchero di canna...

E buttalo dentro.

Quindi misura 1/4 di tazza di zucchero normale e versalo anche tu!

Ops. Ho appena usato un punto esclamativo!

Ops. L'ho appena fatto di nuovo!

uff!

Fermati, Re!

Montare a crema il burro con gli zuccheri, raschiando i lati una volta lungo la strada.

Rompi due uova...

Aggiungere un cucchiaio di vaniglia...

E mescola bene, raschiando di nuovo i lati.

Ora, è qui che le cose si fanno strane. Aggiungere due cucchiai di burro di arachidi. Questo non aggiunge un sapore travolgente di burro di arachidi! Aggiunge solo un po' di... beh, qualcosa. Aggiunge profondità e dimensione all'impasto dei biscotti senza trasformarlo in un biscotto al burro di arachidi.

Devi fidarti di Pioneer Woman.

Ora, devi fidarti di nuovo di Pioneer Woman e aggiungere 2 cucchiai di Nutella!

Sarai felice di averlo fatto, Maynard.

Scusa se ti ho chiamato Maynard. A volte non riesco proprio a fermarmi.

Ora mescola, raschia e mescola di nuovo.

Quindi, aggiungi la miscela di farina in quattro incrementi, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta. Non battere il diavolo fuori dall'impasto; basta mescolare leggermente.

Mi dispiace essere prepotente.

Amo la vita. Mio dio.

Ora aggiungete le noci pecan tritate...

E gli M&M's tagliati in due.

E mescola insieme fino a quando non è appena combinato.

Divine!

Ora, allunga un pezzo di pellicola trasparente lungo (o due più corti, che entreranno più facilmente nel tuo frigorifero) e metti l'impasto in una linea.

Cerca con tutte le tue forze di non mangiare questo impasto con un cucchiaio.

Grazie per l'attenzione su questo argomento.

Arrotolare con cura l'impasto all'interno dell'involucro di plastica (e, a proposito, anche la carta cerata funziona meravigliosamente. Avevo appena finito la carta cerata)...

E prova a tirare l'involucro stretto in modo che l'impasto sia impacchettato e fermo lì dentro.

Ok, quindi avrei dovuto scegliere due pezzi più corti. Mi sono emozionato eccessivamente.

In ogni caso, avvolgete bene le estremità e mettete in frigo l'impasto finché non ne avrete bisogno! Dopo circa 20-30 minuti in frigorifero, allungare la mano e arrotolarlo/formarlo un po' per assicurarsi che rimanga in una bella forma cilindrica mentre si raffredda. Raffreddare l'impasto per almeno tre o quattro ore, finché non è bello e sodo.

Potete anche fare come ho fatto io e metterla in freezer per circa 20 minuti.

Quando sei pronto per cuocerli, preriscalda il forno a 375 gradi e affetta l'impasto.

Oh, yum.

Stendete le fette di pasta su una teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Questi si cuoceranno abbastanza piatti, quindi si allargheranno un po '.

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Oppure è: questi si allargheranno un po ', quindi si cuoceranno abbastanza piatti.

Continua fino a quando non avrai tagliato tutti i biscotti che vuoi, quindi avvolgi l'impasto e riponilo in frigorifero finché non ne avrai bisogno. Nota che questo potrebbe benissimo essere nel bel mezzo della notte. I biscotti sono così buoni.

Mmmm. Buona!

Ottimo sapore all'impasto: sapore base di biscotto, ma lo zucchero di canna aumentato, la Nutella e il burro di arachidi gli danno una vera golosità. Le noci tritate finemente danno loro un buon sapore e croccantezza... e, naturalmente, gli M&M's rendono la vita degna di essere vissuta.

Qui. Ti mostrerò.

Ta-Da!

Godetevi questi, amici miei.