Dei tre articoli che Deb di Smitten Kitchen ha condiviso con noi oggi, sono stati i pretzel morbidi che hanno catturato il mio cuore. Anche questo dice molto, considerando che gli altri due elementi erano praticamente la torta di briciole più deliziosa che abbia mai messo in bocca e una fantastica pagnotta di Pumpernickel saporito composto da circa 4.000 ingredienti.
Ma questi pretzel. Oh, questi pretzel. Cominciano con il più semplice impasto di farina-lievito-sale...ma che cosa? fare con l'impasto è quello che li fa i pretzel. Non so nemmeno chi ha capito il processo in primo luogo ... ma funziona. Anche con un vassoio pieno di torta al caffè ripiena di rabarbaro e una pagnotta di pane di segale bollente davanti a me, erano i pretzel che non riuscivo a smettere di mangiare.
E la mia mente ha corso positivamente con le possibilità di salsa di immersione: mostarde granulose, salsa al caramello, persino una fonduta di formaggio e birra. Sto pensando a pensieri davvero cattivi.
L'impasto.
Tagliandolo a pezzi.
Srotolarli è la parte divertente!
Guarda! Un pretzel!
(Ho deciso di non invitare nessun altro alla Loggia le cui unghie sembrano così belle. Non posso sopportare la pressione.)
In attesa di essere immersi nell'acqua bollente.
Tornando fuori dall'acqua bollente.
È allora che tornano sulla teglia.
Giacinto li spennella con un uovo sbattuto...
Mentre Shea , uno dei nostri visitatori, cosparge il sale del pretzel... che in realtà non è altro che un sale marino grosso.
Non dirlo alla polizia dei pretzel.
Non posso descrivere la felicità. Gommoso, marrone, fresco, salato... come un carrello sul marciapiede appena parcheggiato nella tua cucina.
Sono ufficialmente innamorato.
Provali!
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