Linguine fresche con un delizioso condimento di arachidi aromatizzato con arachidi, soia e coriandolo. Condite con abbondante coriandolo tritato e cipolle verdi affettate. Tutte le cose meravigliose della vita. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0ore10minuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti1 1/2 libbre. Linguine 1 mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente 4 Cipolle verdi intere, affettate sottilmente _____ CONDIMENTO ARACHIDI: 5 spicchi d'aglio, pelati 1 C. Burro di arachidi grosso 3/4 c. Salsa di soia a basso contenuto di sodio 4 cucchiai. (a 5 cucchiai) Aceto di vino rosso 6 cucchiai. Zucchero di canna 3 cucchiai. (a 4 cucchiai) Olio Rosso Cile 1/4 sec. Olio d'oliva 1/4 sec. Olio di sesamo (può anche usare 1/2 tazza di olio d'oliva) 1 cucchiaio. (a 2 cucchiai) Olio di sesamo tostato (venduto nella navata asiatica)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Lessare le linguine. Scolare e mettere da parte. Conservare al fresco o a temperatura ambiente. Prepara il condimento: in un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi aglio, burro di arachidi, salsa di soia, aceto di vino rosso e zucchero di canna. Frullare fino a che liscio. Aggiungere l'olio al peperoncino e frullare ancora fino a che liscio.
Con il robot da cucina acceso, versare gli altri oli fino a ottenere un composto omogeneo e colabile. Se necessario, diluire con acqua per ottenere la consistenza desiderata. Condimento freddo fino al momento dell'uso.
Per assemblare l'insalata, unire le linguine, il condimento, il coriandolo e le cipolle verdi. Lancia per combinare. Aggiungere gradualmente la salsa e mescolare fino a quando i noodles sono sufficientemente ricoperti. Condisci con altro coriandolo per guarnire.
È un processo lungo e lungo per spiegare perché ho cucinato quello che ho cucinato per il Cucina innamorata ritrovo al Lodge sabato. Ti risparmierò la spiegazione di tre ore, ma fondamentalmente il pasto è finito per essere un amalgama di molti, molti dei suggerimenti che ho ricevuto in What I Should I Make for Lunch della scorsa settimana? concorso, per non parlare del fatto che ora ho una lista lunga un miglio di favolose idee per il pranzo per i prossimi incontri. sono a posto.
Piuttosto che esporre individualmente le ricette in post separati, ti darò solo una carrellata cronologica di ciò che ho preparato per pranzo sabato. Poi ti darò la mia sintesi, le mie argomentazioni conclusive e il mio verdetto di riforma del dottorato in giurisprudenza.
Ho davvero perso la mia vocazione di avvocato.
Mi sono svegliato e ho lavato un mazzo (beh, diversi mazzi) di asparagi. (Scusa per la luce. Questa è la luce delle 5 del mattino a casa mia. Duro. Richiede caffè, veloce.)
Ho condito gli asparagi con olio d'oliva, li ho cosparsi di sale e li ho messi in un forno molto caldo (450 gradi). Stavo preparando questi asparagi arrostiti.
Mentre gli asparagi cuocevano, ho lessato un intero mazzo di linguine sottili. L'ho guardato con attenzione, facendo attenzione a non cuocerlo troppo. Tuttavia, sono stata anche attenta a non cuocerla SOTTO, dato che l'avrei servita fresca/temperatura ambiente. A volte al dente è ancora di più al dente quando la pasta è fredda, quindi quando ne prendevo un pezzo per provarla qua e là, mi assicuro di passarla prima sotto l'acqua fredda.
Dopo aver scolato la pasta, l'ho condita con olio di sesamo. NOTA: questo è un olio di sesamo molto delicato venduto in una bottiglia di medie dimensioni e non deve essere confuso con l'olio di sesamo ultra-gustoso nel corridoio asiatico (che, tra l'altro, useremo anche in questo piatto). Davvero , potresti anche usare solo olio d'oliva. Lo scopo è semplicemente quello di rivestire i noodles in modo che non si secchino e non si appiccichino.
Ho steso un canovaccio pulito sui noodles e li ho messi da parte.
Poi è arrivato il momento di preparare il condimento per la mia insalata di pasta. Volevo un sapore di ispirazione asiatica, ma volevo anche che l'insalata fosse diversa da quella che ho preparato per la Bakerella insieme a marzo. Quindi ho iniziato con diversi spicchi d'aglio: penso che siano circa cinque.
Prova ad annusare cinque spicchi d'aglio alle 5:30. Mostrare. È un bene che non fossi incinta.
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Li ho buttati nel robot da cucina. Andrebbe bene anche un frullatore.
Li ho tritati.
Poi ho buttato dentro 1 tazza di burro di arachidi grosso. È quello che avevo a portata di mano, ma anche la crema andrebbe bene.
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Poi ho versato 1 tazza di salsa di soia (Nota: più tardi, deciderò che avrei dovuto usarne di più.)
Poi ho aggiunto circa 3 cucchiai di aceto di vino rosso al dragoncello (l'avevo nella mia dispensa).
E 1/4 tazza di zucchero di canna. (Nota: più tardi, ne aggiungerò di più.)
Poi ho dato una miscela e l'ho assaggiato. Ho cosparso un po' di sale, un po' più di aceto e un po' più di zucchero di canna. Niente più burro di arachidi, però, l'ho sicuramente assaggiato.
Successivamente, ho preso dell'olio di peperoncino rosso (venduto nel corridoio asiatico) e ho aggiunto un paio di cucchiai. (Nota. Più tardi. Di più.)
Successivamente, ho acceso il robot da cucina e ho versato 1/4 di tazza di olio d'oliva e 1/4 di tazza di olio di sesamo (NON la roba ultra saporita). Potresti facilmente usare 1/2 tazza di olio d'oliva e omettere del tutto l'olio di sesamo.
Ora ti confonderò. Ho anche spruzzato 1 cucchiaio di olio di sesamo saporito e ho lasciato che si mescolasse. Aggiunge un sapore eccezionale, ma può sopraffare rapidamente se non stai attento.
Ho deciso di fare il mio filetto di manzo arrosto, ma con un tocco in più. (Oh! E il mio adorabile marito armato di coltello Marlboro Man ha tagliato questo per me sabato mattina presto perché ha promesso di amare, onorare, amare e tagliare il mio filetto di manzo.) Per prima cosa l'ho salato generosamente con sale kosher, cosparso di un po' di zucchero (esalta il sapore) e condite con olio d'oliva.
Amen.
In un grande Ziploc, ho versato grani di pepe nero e un intero seme di coriandolo. Il seme di coriandolo, se piantato, si trasforma in... coriandolo! Ed è una spezia meravigliosa per molte cose diverse.
L'ho tirato fuori con un mattarello fino a quando tutti i semi non sono stati spuntati e parzialmente schiacciati. Poi l'ho pressato su tutta la superficie della carne.
Nel frattempo, torniamo all'insalata: ho versato il condimento di arachidi sulle linguine fredde e l'ho mescolato, quindi ho aggiunto abbondante coriandolo tritato e cipolle verdi affettate. Poi l'ho accatastato su un piatto e ho aggiunto altro coriandolo.
Adoro il coriandolo. Puoi dire? E nota che il seme di coriandolo sulla carne è un bel legame
che suona deeks su ncis la
Quando ho tirato fuori la carne, l'ho lasciata riposare per una decina di minuti. (Poi non ce l'ho fatta più e ho fatto una fetta proprio nel mezzo. Mi piace vedere com'è fatto dentro.
È stato tagliato a fette in pochi minuti, quindi nessuno se ne è davvero accorto.
La decisione sulla sommatoria del verdetto di Juris Prudence
La carne era meravigliosa; finché non lo cuoci troppo, è difficile rovinare il filetto.
Gli asparagi erano fantastici; gli asparagi arrostiti lo sono sempre.
L'insalata di pasta: il sapore era meraviglioso: arachidi, soia, coriandolo. Tutte le cose meravigliose della vita. Ma la trama era tutta sbagliata. L'insalata condita e finita si è rivelata troppo appiccicosa e un po' asciutta, e dopo che il pranzo è finito ho determinato i due motivi per cui:
1. A causa della grande quantità di burro di arachidi appiccicoso nel condimento, era necessario molto più liquido (soprattutto salsa di soia) per compensare la viscosità. Un po' più di aceto di vino rosso non farebbe male, potrebbe tagliare un po' la consistenza pesante del burro di arachidi.
2. Ho aggiunto il condimento a troppa pasta. Avrebbe coperto meglio i noodles se avessi aumentato il rapporto tra condimento e noodle.
Nel complesso, è stato un pranzo squisito!
*** Per una foto del pranzo finito, leggi questo post sul sito della mia amica Kristie: lo scoop
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