Insalata invernale definitiva

Da Natalie Perry del piatto di Perry.

Metti il ​​cavolo cappuccio tritato in un'insalatiera molto grande. Aggiungere il succo di limone e l'olio extravergine di oliva. Usa le mani per massaggiare il succo di limone e l'olio d'oliva sulle verdure, per circa un minuto. I verdi dovrebbero appassire leggermente e assumere un colore verde intenso.

Aggiungere le altre verdure/verdure sminuzzate nella ciotola, nonché la mela e le noci pecan tritate.

Prepara il condimento unendo tutti gli ingredienti del condimento in un barattolo di vetro con coperchio o in un barattolo per conserve. Agitare energicamente per 30 secondi e poi versare sull'insalata. Mescolare bene.

Aggiungere sopra il formaggio di capra sbriciolato, la zucca e gli arilli di melograno. Servire.

Appunti:
• Per preparare le noci pecan candite, mettere le noci pecan in una piccola padella con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero puro e 1 cucchiaio di senape integrale. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le noci sono tostate e appiccicose, 5-6 minuti. Non dovrebbe rimanere liquido nella padella. Aggiungete un pizzico di sale e toglieteli dalla padella per farli raffreddare prima di aggiungerli all'insalata.
• Per preparare la zucca butternut arrostita, mettere la zucca su una piccola teglia. Condisci con 1 cucchiaio di olio di avocado e un pizzico o due di sale marino. Arrostire a 425ºF fino a doratura e morbidezza, circa 15-20 minuti.

Dopo un'ondata di cibo indulgente (soprattutto durante le vacanze!), Di solito voglio cose più fresche da mangiare. Ma quelli che non richiedono troppo tempo perché mi sto ancora riprendendo da tutta la preparazione di detto cibo indulgente.

E la preparazione per quei pasti abbondanti in generale: è tutto super divertente, ma molto lavoro, sai?

Il mio obiettivo per questa insalata era quello di avere qualcosa di fresco, colorato, ma comunque abbastanza abbondante da stare da solo come pasto. Ma non richiedono molto taglio.

in che giorno cade il giorno di san patrizio?

Sarai felice di sapere che questa insalata controlla tutte quelle scatole, incluso l'essere stagionale.

(E dovrai solo tagliare una mela!)

La tendenza delle verdure preparate che ho visto sempre di più è eccitante per me. Ora puoi acquistare tutti i tipi di verdure tritate, sminuzzate, a cubetti e persino a spirale. Sta rendendo molto più facile aumentare la quantità di verdure nella nostra dieta!

Ho iniziato questa insalata con del cavolo nero pre-tagliato.

Hai mai mangiato un'insalata di cavolo nero massaggiata? Strofinare agrumi e olio nel cavolo rende le foglie più morbide e meno amare. Massaggio del succo di limone e dell'olio sul cavolo ogni volta che ho intenzione di mangiarlo crudo. (A meno che non ne butti una manciata in un frullato.)

Mi piace usare l'olio extra vergine di oliva per questo. E hai solo bisogno di una piccola pioggerellina.

Usa le mani per lavorare il succo di limone e l'olio d'oliva nelle verdure. Avrai voglia di massaggiarlo per almeno un minuto intero.

Magari chiedigli anche come sta andando la giornata.

Vedi la differenza adesso? Il cavolo riccio dovrebbe essere appassito leggermente e di colore verde intenso.

Per questo passaggio, puoi aggiungere qualsiasi verdura preparata o sminuzzata che ti piace. Ho aggiunto dei cavoletti di Bruxelles sminuzzati, delle carote e del mix di cavolo cappuccio.

Una delle cose che mi piace di questa insalata è che tutte le verdure sono abbondanti, quindi dopo aver condito l'insalata, non si trasformerà in melma durante la notte. Insalate come questa sono ottime per la preparazione dei pasti!

Ho aggiunto un paio di mele tritate e ho fatto delle noci pecan candite.

Le noci candite sono super facili: le ho appena gettate in una piccola padella per 5-6 minuti con una combinazione di acero e senape per imitare il condimento (vedi le note della ricetta per le istruzioni).

A proposito di condimento, anche questo è facile: una semplice vinaigrette alla senape d'acero. Pochi ingredienti: aceto di vino rosso, senape integrale o di Digione, sciroppo d'acero e un filo d'olio extra vergine di oliva. Facile, vero?

Scuotilo DAVVERO bene. Puoi prepararlo in anticipo, ma se lo fai raffreddare, l'olio si solidificherà un po'. Lascialo sul bancone per un'ora prima di utilizzarlo o tieni il barattolo sotto l'acqua corrente calda per scioglierlo.

Versalo sull'insalata!

Mescola davvero bene.

A questo punto, hai un'insalata solida. Potresti fermarti qui se vuoi.

Se vuoi aumentare questo fino a definitivo livello, aggiungi qualche altra cosa. Questi sono totalmente opzionali, ma ho davvero adorato la combinazione.

Ho trovato del formaggio di capra ricoperto di mirtilli rossi avanzato dalle vacanze, quindi l'ho sbriciolato e l'ho buttato sopra.

A proposito, una mossa assolutamente intelligente. Il formaggio di capra era l'aggiunta piccante perfetta a questa insalata. Puoi anche usare il normale formaggio di capra.

Ho anche avuto alcuni cubetti di zucca butternut avanzati! (Il mio preferito tra le verdure pronte. Smontare una butternut non è per i deboli di cuore.)

il significato del numero 11

Così li ho arrostiti e ci ho messo anche quelli.

E per il finale: arilli di melograno. Questi finiranno presto fuori stagione, se non già, quindi prendine un po' se li vedi! Adoro quanto siano simili a gioielli. Accidenti, sono carini.

Quali cose sostanziose e accoglienti ti piace mangiare in inverno?