Ah, la padella del Bundt. Io uso abbastanza il mio. Abbiamo una tradizione familiare di festeggiare i compleanni. Per il tuo mezzo compleanno, ricevi metà di una torta, ed è in genere una torta Bundt, metà di una torta Bundt per l'esattezza. È una tradizione nella nostra famiglia e una che ho imposto ad alcuni amici, quindi preparo anche le loro torte.
Ci sono alcuni segreti per realizzare una torta Bundt di successo. Sono sicuro che ci sono cose peggiori, ma scoprire che la tua torta non uscirà dalla padella sembra la peggior sensazione del mondo in quel momento.
Hai sentito quell'espressione, fino a un centimetro della sua vita? Questo mi viene in mente ogni volta che preparo una ciambella, tranne per il fatto che unge la padella fino a un millimetro della sua vita. Ok, non ha senso, ma capisci cosa intendo. Ungere la padella è fondamentale.
Inizia con accorciamento e un tovagliolo di carta. Uso sempre l'accorciamento. Non burro, non spray. Grasso solido vegetale o animale per cucinare. Funziona. Usa un tovagliolo di carta per pulire un sottile strato di grasso su ogni parte della padella.
Poiché le padelle Bundt sono così dettagliate con molte pieghe, capesante e curve, torna sulla padella con un pennello da cucina. Spazzola l'accorciamento in ogni piccolo spazio.
Una volta che sembra che sia coperto, versa un po 'di farina nella padella e fai girare la padella, picchiettando mentre vai per distribuire la farina. Mi piace farlo sopra il lavandino o un bidone della spazzatura. Potrebbe essere necessario aggiungere qualche cucchiaio di farina man mano che si va a ottenere l'intera padella. Elimina l'eccesso.
Guarda bene la padella. Se noti delle aree, non importa quanto piccole, che non sono unte e infarinate, usa il pennello da cucina per applicare il grasso, infarinare e picchiettare l'eccesso. Non saltare questa parte. Quella piccola area non unta sarà dove la tua torta si attaccherà e si strapperà se non sarà rivestita.
Una volta che la tua torta è cotta, ti consigliamo di toglierla dalla padella abbastanza velocemente. Togliere la torta dal forno e impostare un timer per 5 minuti. Dopo 5 minuti, posizionare una griglia di raffreddamento capovolta sul lato esposto della torta.
Usa dei guanti da forno per tenere insieme la teglia e la griglia di raffreddamento mentre capovolgi la padella sulla griglia. La padella ora dovrebbe essere rivolta verso l'alto.
Potresti sentire il rilascio della torta. Quello è buono. In caso contrario, lascia riposare la torta per un minuto, lasciando che la gravità faccia il suo lavoro. Sollevare la teglia dalla torta. Dovrebbe rilasciare in modo pulito. Se è ostinato, usa ancora una volta i guanti da forno per tenere insieme la teglia e la griglia. Dagli qualche forte scossa con un movimento verso il basso. Dai alla torta un altro minuto e riprova.
Se la tua torta è davvero testarda, questo può accadere in base alla ricetta, capovolgi la torta e fai scorrere un coltello sottile attorno ai bordi. Inverti di nuovo.
Fate raffreddare completamente la torta su una gratella.
Per glassare o glassare una Bundt cake, adagiare la griglia con sopra la torta su una teglia bordata. Questo catturerà eventuali gocce e faciliterà la pulizia. Consiglio vivamente di raschiare la glassa in eccesso con una forchetta e testarla prima di pulire la padella. I vantaggi di essere il fornaio!
Spostare una ciambella può essere una prospettiva spaventosa, quindi lascia che ti mostri il regalo più grande che mia suocera mi ha fatto (oltre a mio marito): questo spatola alza torta ! È abbastanza grande e abbastanza studiato per raccogliere un'intera torta.
Ho accennato prima a fare torte per metà compleanno. io uso questi scatole per mezze torte per consegnarli, ma sono anche perfetti per condividere la torta con i vicini o portarli in ufficio. Il reparto panetteria del tuo negozio di alimentari potrebbe vendertene alcuni, ma li ho trovati online e mi piace avere una scorta pronta.
Oh! Non posso lasciarti senza alcune ricette di ciambelle!
- Torta di Natale al rum
- Torta Meyer al limone, zenzero e curcuma
- Torta alla crema di cocco con glassa al formaggio cremoso
- Ciambellone alle mele con glassa al burro e baccelli di vaniglia
- Torta di libbra al limone e lime
- Torta al pistacchio
- Ciambellone alle carote con glassa di formaggio cremoso al caramello salato
Chi ama una torta Bundt?