Crumble di ciliegie dolci

Veloce da mettere insieme, questo crumble di ciliegie e prugne è solo il biglietto per mostrare i bellissimi frutti con nocciolo dell'estate in un dessert. Non saltare il gelato!

Da Bridget Edwards di Bake a 350.

Preriscaldare il forno a 350ºF. Imburrare una tortiera da 9-10 pollici.

Versare la frutta nella tortiera. Condire con succo di limone. Mescolare lo zucchero e 3 cucchiai di farina insieme. Condisci con la frutta.

In un'altra ciotola, mescolare la farina rimanente, le mandorle, l'avena e il sale. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo alla ciotola. Usa le dita per premere il burro negli altri ingredienti fino a quando i grumi di burro sono piccoli e uniformemente dispersi.

Cospargere la copertura sopra la frutta. Cuocere per 30-35 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e i succhi di frutta spumeggiano. Lasciare raffreddare per 20-30 minuti prima di servire.

Servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia. Il crumble può essere riscaldato nel microonde.

Calzolai, crumble e patatine—oh mio! Forse è una cosa del Texas, ma quando stavo crescendo, qualsiasi dolce alla frutta caldo con una sorta di guarnizione al forno era chiamato ciabattino. Dico che forse questa è una funzione del vivere in Texas, perché facciamo la stessa cosa quando si tratta di bevande analcoliche. Questa è una tipica conversazione a una festa:

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Quindi capisci cosa intendo per calzolai. Non è stato fino a quando non mi sono appena sposata e ho sviluppato davvero un interesse per la cottura di cose diverse dai biscotti con gocce di cioccolato che ho iniziato a leggere libri di cucina come libri di testo. I libri di cucina di King Arthur Flour, in particolare, mi hanno aperto gli occhi su tanti prodotti e tecniche da forno diversi. È stato leggere quei libri di cucina che mi ha fatto capire che c'è di più nella frutta al forno che nei calzolai e nelle torte!

Non solo ci sono calzolai, patatine e crumble, ma hai mai mangiato un? terra o un crollo ? Che ne dici di un? fibbia o un marrone Betty ?

Parliamo dei tre principali: crumble, patatine e ciabattini. Ma prima di iniziare, lasciami dire questo: se hai chiamato la ricetta croccante di tua nonna un ciabattino, dico di continuare a farlo. Sappiamo cosa intendi.

si sbriciola

I crumble si ottengono guarnendo la frutta con una specie di streusel, con zucchero, burro, farina e avena. L'avena conferisce un aspetto più sbriciolato e rustico. Ha senso! Spesso, le briciole hanno anche noci. Il crumble viene preparato e sparso su tutta la frutta prima della cottura. Continua a leggere per una ricetta Crumble di ciliegie e prugne.

Patatine

Come le briciole, la frutta in una patatina è condita con una miscela di farina, burro e zucchero, ma le patatine non sono fatte con l'avena. Senza avena, il condimento diventa meno friabile e più croccante. Ancora una volta, non farti prendere dal panico se il tuo croccante alla pesca preferito contiene avena.

calzolai

Eccoci a calzolai, il pigliatutto. I calzolai in genere hanno un condimento che è un impasto per biscotti o una pastella per torte. I calzolai sono il luogo in cui inizierai a vedere entrare in gioco latte, uova e lievito, piuttosto che un condimento più secco e sparso.

Pronto a fare un crumble con me? Inizia con 5 tazze di ciliegie snocciolate e prugne affettate. Versateli in una tortiera imburrata.

Condire con zucchero, farina e succo di limone.

Quindi, monta il topping allo streusel. Questo ha zucchero di canna, avena e mandorle affettate.

Usando le dita, premere il burro fino a quando non rimangono grossi pezzi e si disperde in modo abbastanza uniforme. Cospargere sopra la frutta e cuocere fino a quando la frutta bolle lungo i bordi.

Lascia raffreddare il crumble per 20-30 minuti prima di servire con una pallina di gelato alla vaniglia.

Non importa come li chiami, dovrebbero essere serviti caldi con una pallina di gelato sopra. Quella parte non è negoziabile.