Insalata di frutta all'alba

Il cocco tostato aggiunge un tocco di nocciola a questa bella macedonia di frutta.

Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo totale:1ora0minuti ingredienti1/4 sec.

cocco grattugiato zuccherato

Due

arance

1/2 c.

zucchero

1/2

anguria piccola, senza semi, tagliata a pezzi

1/2

melone piccolo, tagliato a pezzi

1

mango, affettato

1/2

ananas, tagliato a pezzi

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  1. Preriscaldare il forno a 350 ° . Distribuire 2 cucchiai di cocco su una teglia e cuocere fino a quando non è leggermente tostato, da 7 a 8 minuti. Mettere da parte per la farcitura.
  2. Tagliare la buccia e il pelame delle arance usando un coltello da cucina. Tagliate le arance a rondelle e mettete da parte. Metti le bucce di una delle arance in una piccola casseruola. Aggiungere lo zucchero, i restanti 2 cucchiai di cocco e 1/2 tazza di acqua e portare a ebollizione a fuoco medio. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché lo sciroppo non si addensa, circa 10 minuti. Filtrare con un colino a maglie fini in una piccola ciotola; scartare i solidi. Refrigerare lo sciroppo fino a quando non si è raffreddato, circa 30 minuti.
  3. Disporre l'anguria, il melone, le arance, il mango e l'ananas a strisce su un piatto da portata. Irrorare con lo sciroppo e cospargere con il cocco tostato.
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