Insalata Di Pasta Con Pomodori Secchi

Mmmm.

Hmm.

sant'adelaide patrona di

Mmmmmmmmm.

Mmmm.

Ok, ora che è finita, lascia che ti mostri la mia insalata di pasta preferita per i pulcini, quella che preparo sempre il 4 luglio. In estate preparavo un'insalata di pasta che consisteva in radiatore (una pasta corta deliziosa e divertente), pomodorini tagliati a metà, foglie di basilico intere, condimento all'olio d'oliva e aceto di vino rosso e tonnellate di parmigiano grattugiato. Oh, ho adorato quell'insalata di pasta. Era freddo e fresco e meraviglioso. E semplice e semplice e delizioso.

Poi Contessa scalza è entrata nella mia vita. E mi ha mostrato questa insalata di pasta, che aveva anche pomodoro e basilico... ma il condimento aveva una base di pomodori secchi, che aggiungeva una nuova profondità di sapore. Ha messo cubetti di mozzarella fresca nella sua insalata di pasta, che mi piace moltissimo... ma che gli uomini da queste parti sfortunatamente scambiano per tofu ed evitano come la peste. Quindi generalmente non ci vado.

Non che gli uomini mangino comunque questa insalata. Non lo fanno. Sono troppo occupati a mettere i popper al jalapeno sui loro cheeseburger e a cercare di capire il mercato del bestiame.

Questa insalata di pasta è il figlio nato da quei due genitori. Il condimento piccante di pomodori secchi viene versato sulla pasta cavatappi e lasciato depositare nelle scanalature e nelle fessure. Vengono aggiunti pomodori e olive. L'abbondanza di parmigiano è la ciliegina sulla torta. Amo così tanto questa insalata di pasta, ed è ancora più buona il giorno dopo.

Avrai bisogno di un vasetto di pomodori secchi sott'olio.

I pomodori secchi, per me, erano un po' un gusto acquisito. Li adoro come base per un condimento o una salsa.

Voglio sempre avere un condimento più che sufficiente, quindi butto lì dentro l'intero barattolo. (Io scolo prima i pomodori.)

Aggiungere 3 o 4 spicchi d'aglio sbucciato. È la cosa giusta da fare.

Quindi, aggiungi 3 cucchiai di aceto di vino rosso, più o meno.

Ora, di solito uso prima quella miscela per tritare i pomodori, ma a scopo dimostrativo ho aggiunto 1 tazza di olio extra vergine di oliva.

E molto sale e pepe.

Frullate, frullate e frullate finché il composto non sarà amalgamato. Ci sarà un piccolo grado di separazione degli ingredienti, quindi non sentirti come se dovessi continuare a frullarlo fino alla morte.

Faccio quasi sempre la medicazione il giorno prima della Quarta. Prima di tutto, elimina solo un'altra cosa che devo fare il giorno della nostra celebrazione. In secondo luogo, e soprattutto, lasciare che il condimento riposi in frigo per tutta la notte lascia davvero che l'aglio faccia la sua magia; i sapori si approfondiscono davvero e si fondono insieme. Yum.

Questa è la medicazione del giorno dopo. Guarda come sembra delizioso e ricco.

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Per preparare l'insalata, cuocere fino a cottura 1 libbra di pasta cavatappi (rotini, fusilli).

Ricordate che la pasta va servita fredda, quindi potrà cuocere appena un po' al dente. Al termine, scolatela e sciacquatela con acqua fredda finché la pasta non sarà fredda. Metti da parte mentre prepari gli altri ingredienti.

Olive Kalamata snocciolate. Ho scoperto che rimuovere i noccioli dalle olive di Kalamata interrompe la mia gioia del 4 luglio.

Mi fermo appena prima di usare l'intero barattolo.

Do loro un taglio grossolano, assicurandomi di non lasciare grossi pezzi poiché le ventose sono molto salate. Wow.

*Puoi usare qualsiasi combinazione di olive qui. Le olive nere mature e le olive verdi mescolate insieme sono sorprendentemente deliziose!

Quindi, affettare mezzo litro di pomodorini maturi.

Accidenti, questi pomodori erano saporiti. Quando quel sapore di pomodoro è giusto sui soldi, è così giusto sui soldi. Non c'è niente di simile al mondo.

Hai anche bisogno di un sacco, come una tazza e mezza in abbondanza, di parmigiano appena grattugiato.

Volete vedere il mio metodo top secret per sminuzzare una tazza e mezza di parmigiano?

Qui. Ti mostrerò.

Guarda, mi dispiace. Ma non posso essere disturbato a spendere tutto quell'olio di gomito, e oltre a questo... ho lasciato la mia grattugia al Lodge.

Prendi alcune foglie di basilico, quante ne vuoi.

cosa fare per il 4 luglio

Arrotolare le foglie in un rotolo stretto, la fetta a striscioline molto sottili a julienne.

Mmmm. Come, fragranza al massimo. Non c'è niente come il basilico fresco.

Per assemblare: pasta fredda in una ciotola.

Alcuni dei condimenti.

Tutte le olive. (Dillo velocemente tre volte.)

Mescola per vedere dove sei.

Aggiungi più condimento. La miscelazione dell'insalata è un processo biologico.

Quando la quantità di condimento sembra buona (vuoi davvero che il condimento faccia la sua comparsa! Non lesinare), vai avanti e versa 1 tazza di parmigiano.

quando una farfalla viene a casa tua

Non puoi sapere cosa fa il parmigiano a questa insalata. Mio Dio, è sempre buono.

Quindi, butta i pomodori...

E mescola anche loro.

Aggiungere il basilico e mescolare. Sembra buono! Assaggio sempre alla fine per assicurarmi che non serva un po' più di condimento...o una spolverata di sale.

Mi piace versarlo su un grande piatto bianco. E non commettere errori: questo fa MOLTA insalata di pasta. Quindi non pensare di volerlo raddoppiare o mangerai gli avanzi per un mese.

Non che sia necessariamente una cosa negativa.

QUESTA è una deliziosa insalata.

Ovviamente ci vuole un po' di parmigiano in più.

Oh, piccola.

Oh, BAMBINO.

Ehi, sai cosa?

Sono così felice di essere una donna.