Pizza estiva con gamberi

Non appena arriva l'estate, mi trasformo in uno stalker di verdure. Se c'è uno stand di una fattoria nel raggio di 20 miglia, io sono lì, a rovistare per le zucchine più fresche e il mais più dolce. Una delle mie tappe preferite è uno stand di una fattoria a conduzione familiare che opera sul sistema dell'onore. La maggior parte del tempo, la famiglia si occupa della fattoria, quindi lasciano una lattina su un tavolo al centro dello stand. Una volta scelte le verdure che si desidera acquistare, si mettono i soldi nella lattina, facendo il resto dalle banconote in dollari che sono già lì dentro. Non ho mai visto qualcuno cercare di imbrogliarlo, il che rinnova la mia fiducia nell'umanità ogni volta che mi fermo!

Questa pizza è piena di tutti i sapori dell'estate ed è un gioco da ragazzi da mettere insieme. Ho usato la mia ricetta per l'impasto della pizza integrale, ma l'impasto acquistato in negozio, integrale o meno, funziona altrettanto bene.

Preriscaldare il forno a 500ºF. Se usi una pietra per pizza, assicurati di metterla nel forno per preriscaldarla. Altrimenti, puoi usare una teglia ricoperta di spray da cucina.

Iniziate tagliando le zucchine a metà nel senso della lunghezza, quindi affettatele a semicerchi sottili.

Cuocete le zucchine finché non saranno appena tenere. Trasferisci le zucchine in una ciotola o in un piatto.

Ora è il momento dei gamberi. Sbucciare i gamberi e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Se vedi delle vene scure, rimuovile e scartale.

Cuocere i gamberi in poco olio d'oliva Ricorda, cuoceranno ulteriormente quando saranno sulla pizza, quindi assicurati di non cuocerli troppo a questo punto. A nessuno piacciono i gamberi gommosi!

Cuoci il mais come preferisci: bollire o grigliare, quindi tagliare i chicchi dalle pannocchie.

Spolverare un po' di farina sul bancone e stendere l'impasto. Mi piace la mia crosta dal lato sottile, ma arrotolalo dello spessore che preferisci. Ricorda solo che dovrai cuocere la pizza leggermente più a lungo se la crosta è più spessa.

Trasferire l'impasto sulla teglia preparata o su una pala per pizza spolverata di farina di mais.

Spennellare la pasta con olio d'oliva, cospargere di parmigiano e caricare sui condimenti!

Se usi una pala per pizza, fai scivolare la pizza sulla pietra per pizza. Cuocere la pizza finché il formaggio non bolle e la crosta è dorata, da 7 a 8 minuti. Lasciare riposare la pizza per circa 5 minuti prima di affettare e servire.

È la serata della pizza, in stile estivo!

(Nota: stiamo lavorando un po' sugli stampabili della barra laterale. Nel frattempo, puoi trovare la ricetta anche qui: Pizza estiva con gamberi su Cucina gustosa.)