Zuppa di zucca arrosto semplice

Una zuppa di zucca butternut super semplice con 5 ingredienti che puoi preparare con la zucca butternut confezionata pretagliata, con tre varianti!

Da Natalie Perry del piatto di Perry.

1. Preriscaldare il forno a 425ºF.
2. Metti i cubetti di zucca, la cipolla e gli spicchi d'aglio su una grande teglia da forno bordata. Cospargere con sale, pepe e un filo d'olio sopra. Usa le mani per lanciare tutto in giro in modo che sia facilmente rivestito.
3. Arrostire per 35-40 minuti su una griglia del forno più bassa, rigirando le cose con una spatola un paio di volte durante la cottura.
4. Trasferisci gli alimenti arrostiti in una pentola da zuppa di dimensioni medio-grandi. Aggiungere il brodo di pollo e scaldare a fuoco lento. Lasciare sobbollire per circa 5 minuti e poi frullare con un frullatore ad immersione (o in batch con un frullatore da banco) fino a che liscio.
5. Incorporare il latte di cocco o la panna. Aggiungere un po' di sale, se necessario, prima di servire.
   
   Varianti:
   Speziato indiano: mescola ½ cucchiaino di garam masala e alla fine aggiungere il succo di un lime.
   
   Chipotle-Lime: Mescolare ¼ cucchiaino di polvere di chipotle essiccata (o ½ peperoncino da una lattina di chipotle in salsa adobo) e ½ cucchiaino di cumino macinato quando si aggiunge il brodo di pollo. Sostituisci il latte di cocco con una tazza in più di brodo di pollo e alla fine aggiungi il succo di 1 lime.
   
   Pancetta di mele: omettere gli spicchi d'aglio e aggiungere 1 grande mela crostata affettata nella teglia. Sostituisci il latte di cocco con una tazza in più di brodo di pollo. Aggiungi 1 o 2 cucchiai (a piacere) di aceto di mele alla fine. Guarnire con qualche crumble di pancetta croccante.

La zucca butternut è qualcosa che non ho apprezzato fino a quando non ero un adulto. (Insieme alla maggior parte delle altre verdure.) La prima cosa che mi ha convertito è stata una zuppa setosa di zucca butternut.

Da allora, ho provato tutti i tipi di zuppa di zucca. È abbastanza facile da realizzare. Voglio dire, la parte più difficile è aprire e pulire la cosa. È come un incontro di wrestling.

Quindi sono SUPER felice che la zucca butternut pretagliata stia spuntando in tutti i negozi di alimentari. Non mi dispiace preparare le verdure da solo la maggior parte del tempo, ma la zucca butternut pretagliata è una comodità di cui approfitto quando possibile.

Oggi ho un super semplice cinque-ingrediente ricetta della zuppa di zucca arrosto per te, con tre modi per aromatizzarla!

Inizia con uno di quei pratici pacchetti di zucca butternut pretagliata. (O tagliane uno tu stesso.) Mira a circa 2 libbre di zucca. Aggiungere nella padella anche una cipolla affettata e alcuni spicchi d'aglio.

Versaci sopra un filo d'olio. Uso l'olio di avocado poiché è sicuro per la torrefazione ad alta temperatura, ma puoi usare qualsiasi olio resistente al calore dal sapore neutro che ti piace.

Aggiungete anche qualche pizzico generoso di sale e pepe.

Fate cuocere per circa 40 minuti, girando il tutto un paio di volte durante la cottura. Dovrai vedere i bordi dorati e caramellati. Ecco dove sta il sapore, gente.

Trasferire il tutto in una pentola e aggiungere un po' di brodo di pollo. O brodo vegetale, se volevi che fosse vegano o vegetariano. Lasciar sobbollire per un po'.

Poi dategli una bella botta con un frullatore ad immersione. (Ne hai uno, vero? Lo spero. Sono uno dei miei gadget preferiti, soprattutto durante la stagione delle zuppe.)

Mescolare un po' di latte di cocco o un altro tipo di latte o panna per renderlo cremoso.

A questo punto puoi regolare il sale e il pepe e tuffarti subito. Quanto è stato semplice?

È fantastico così com'è, ma se vuoi cambiare le cose molto facilmente, ecco tre modi diversi. Aggiungerò anche la ricetta completa con le misure alla fine di questo post.

1. Zuppa di zucca butternut speziata all'indiana

Per questo, basta aggiungere un po' di garam masala e alla fine una spruzzata di succo di limone. Questo è tutto. Proprio queste due cose cambiano drasticamente il sapore di questa zuppa.

3. Zuppa di zucca arrosto e mele con pancetta

In questa versione ho omesso l'aglio e ho aggiunto una mela a fette nella teglia. Poi ho saltato il latte di cocco, ho aggiunto salvia macinata e aceto di mele e l'ho ricoperto con pancetta croccante.

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Questa versione potrebbe essere la mia preferita. (E se vuoi fare un ulteriore passo avanti, aggiungi un po 'di formaggio cheddar affilato tritato. Prego.)

Così semplice, vero? Vuoi conoscere un segreto? Puoi usare la stessa ricetta base e sostituire la zucca con cavolfiore o pomodori. Funziona totalmente!

Hai dato un'occhiata a Butternut, Sausage, & Tortellini Soup di Erica? È una versione così robusta e robusta di una zuppa di zucca! E adoro il suo trucco per arrostire uno spicchio d'aglio intero nella cavità della zucca.

Puoi trovare la ricetta dettagliata per questa semplice zuppa di zucca arrosto (con variazioni!) in basso. Buona stagione delle zuppe!