Il contorno più semplice di sempre: affetta un mango, condisci con succo di lime e spolvera con polvere di peperoncino Ancho!
burro salato, più altro se necessario
sognare ragni1
peperone giallo grande, tritato finemente
1Confezione da 5 once di spinaci novelli
1mazzetto di scalogno, tritato
1 libbra.gamberi grandi, sgusciati, mondati e tagliati a pezzi
1 1/2 cucchiaino.cumino in polvere
1/2 cucchiaino.sale kosher
Pepe nero, a piacere
1/2 c.salsa verde
6tortillas di farina grandi
1Sacchetto da 8 once formaggio monterey jack grattugiato (circa 2 tazze)
1Mango
16 numero angelico significato
Succo di 1 lime
Polvere di peperoncino ancho, a piacere
Panna acida e salsa piccante, per servire (opzionale)
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Mettere una teglia sulla griglia centrale del forno e preriscaldare a 250˚. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga di ghisa a fuoco medio. Aggiungere il peperone e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungere gli spinaci e lo scalogno, aumentare il fuoco a medio alto e cuocere fino a quando gli spinaci non appassiscono e tutti i succhi nella padella evaporano, da 3 a 4 minuti.
- Aggiungere i gamberi nella padella e cospargere con il cumino, il sale e qualche macinata di pepe. Cuocere, mescolando, fino a quando i gamberi sono appena cotti, circa 2 minuti. Aggiungere la salsa verde, portare a ebollizione e cuocere finché non si addensa, circa 2 minuti. Versare il ripieno di gamberi in una ciotola e pulire la padella.
- Disporre le tortillas sul piano di lavoro. Versare un po' di ripieno su un lato di ciascuno, lasciando il liquido dietro
nella ciotola. Cospargere con il formaggio e piegare la tortilla a metà sopra il ripieno. - Rimetti la padella a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e far sciogliere. Cuocere le quesadillas in lotti fino a doratura e croccantezza e il formaggio si è sciolto, circa 2 minuti per lato. (Aggiungi altro burro nella padella se necessario.) Metti le quesadillas sulla teglia calda nel forno per tenerle al caldo mentre prepari il resto.
- Sbucciare, snocciolare e affettare il mango. Cospargere con il succo di lime e il peperoncino in polvere. Tagliate le quesadillas a spicchi. Servire con il mango, più panna acida e salsa piccante, se lo si desidera.