Queste focaccine sono piene di cheddar e pancetta, rendendole perfette per una ricca colazione mattutina. Da Meseidy Rivera di The Noshery. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0oreQuattro cinqueminuti Tempo totale:1ora0minuti ingredienti12 once. peso pancetta 2 c. Farina per tutti gli usi 1 cucchiaio. Lievito in polvere 1 cucchiaino. sale 2 cucchiai. Sgocciolatura Di Pancetta 6 cucchiai. Burro freddo, a dadini 4 once. formaggio cheddar affilato, grattugiato Due Uova Fredde 1/2 c. Crema pesante fredda, più altro per spennellare gli sconesQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 400ºF. Scaldare una pentola di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungere tutta la pancetta alla pentola. Cuocere la pancetta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il grasso si sarà sciolto e la pancetta inizierà a diventare croccante. Trasferire la pancetta in un piatto foderato con carta assorbente. Mettere da parte il grasso della pancetta a raffreddare.
Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Sbatti la miscela di farina fino a quando non sarà ben combinata. Aggiungere 2 cucchiai di sgocciolato di pancetta alla farina. Mescolare insieme usando una forchetta. Aggiungere il burro alla miscela di farina e tagliare la farina con una forchetta o un tagliapasta fino a quando la farina non appare friabile. Aggiungere il formaggio grattugiato e la pancetta sbriciolata alla miscela di farina, riservando un po' di formaggio e pancetta per guarnire.
Sbattere le uova e la panna fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungere la miscela di panna alla miscela di farina e mescolare fino a quando non è appena combinata. Rovesciare l'impasto su una superficie ben infarinata e impastare fino a quando l'impasto non si sarà unito. Arrotolare l'impasto rettangolo spesso 3/4 di pollice. Tagliare l'impasto in 6 quadrati e tagliare i quadrati a metà in sbieco per formare dei triangoli. Spennellare gli scones con la panna, cospargere con il formaggio grattugiato e il bacon sbriciolato.
Trasferire su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura.
Per tutta la prima metà della mia vita, non avevo mai sentito parlare di scone. Infatti, la prima volta che ho sentito la parola focaccina, l'ho confuso con applique. Non capivo perché il mio amico volesse prendere una lampada con una tazza di caffè.
Quando finalmente ho messo gli occhi su una focaccina, ho pensato che sembrava un biscotto secco, denso e dalla forma strana. Non mi sembrava esattamente allettante. Poi ne ho provata una e ho voluto prendermi a schiaffi per essere stata così stupida.
Scones contro biscotti
Scones e biscotti sono fatti con molti degli stessi ingredienti e hanno metodi di preparazione simili. Ma focaccine e biscotti non sono la stessa cosa. Gli scones sono più asciutti di un biscotto e si sbriciolano invece di sfaldarsi come fanno alcuni biscotti. Ma sebbene più secchi, gli scones sono ancora teneri e soddisfacenti. Sono pensati per essere gustati con una bevanda calda e una macchia di panna rappresa, burro o marmellata.
Di solito associo le focaccine a un delizioso tea party pomeridiano. Ma le focaccine che condivido con te oggi sono piene di cheddar e pancetta, rendendole perfette per una ricca colazione mattutina.
Suggerimenti per fare focaccine
Ci sono due cose che devi ricordare quando prepari gli scones:
1. Mantieni tutto freddo.
2. Non lavorare troppo l'impasto .
Assicurati di iniziare con ingredienti freddi. Infatti, se utilizzate una ciotola di metallo, fatela raffreddare in frigorifero per 30 minuti prima di preparare l'impasto. Mantenere gli ingredienti al freddo mantiene intatto il grasso sbriciolato. Quel grasso si scioglie quando viene cotto, creando una focaccina tenera.
Potresti essere tentato di lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, ma meno è di più quando si tratta di fare gli scone. Lavorare l'impasto fino a quando non si sarà unito. Lavorare eccessivamente l'impasto risulterà in focaccine dure e gommose.
Come congelare gli scones
Ho una piccola famiglia, quindi cuocere una dozzina di focaccine tutte in una volta è uno spreco. Invece, mi piace congelare gli scones e cuocere al forno secondo necessità.
Per congelare gli scones, disponeteli in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno. Se vuoi aggiungere qualche condimento, spennellare gli scones con la crema prima di condirli. Premi delicatamente i condimenti sugli scones. Congelali finché non si solidificano, quindi trasferiscili in un sacchetto richiudibile.
Quando è pronto da gustare, cuocere in forno a 375ºF per 20-25 minuti.
Questi scones sono perfetti se ami il salato. Sostituisci la pancetta con prosciutto o salsiccia e magari aggiungi delle erbe fresche. Ti piace il salato e il dolce? Magari aggiungi un po' di frutta secca. Non sei un fan del cheddar? Suggerisco alcuni svizzeri o havarti. Gli scones sono progettati per i mix-in, rendendo infinite le possibilità degli scone.
Se non hai mai provato uno scone (da non confondere con uno sconce), questo è un'ottima introduzione. Non essere come me e scambia le focaccine con biscotti secchi densi. Gli scones sono una bontà tenera, friabile e sostanziosa.