La parte migliore è che puoi usare i funghi che vuoi o un mix dei tuoi tipi preferiti!
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore35minuti Tempo totale:1ora0minuti ingredienti3grande zucca ghianda, tagliata a metà per il lungo e senza semi seed
1 cucchiaio.olio d'oliva
1 1/2 cucchiaino.sale kosher
7 cucchiai.burro salato
1/3 c.sciroppo d'acero
2 cucchiai.rosmarino fresco, tritato finemente
1 C.Quinoa
1scalogno grande, tritato finemente
significato di 12212 once.
funghi shiitake e/o cremini, privati dei gambi e affettati sottilmente
1/2 c.prezzemolo fresco, tritato finemente
1/2 c.parmigiano grattugiato
1/2 c.mandorle tostate salate, tritate grossolanamente
1/2 cucchiaino.Pepe nero
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Preriscaldare il forno a 400˚. Mettere la zucca su una grande teglia da forno bordata, strofinare con l'olio d'oliva e cospargere con 1/2 cucchiaino di sale. Arrostire con il lato tagliato verso il basso finché sono teneri, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, sciogliere 5 cucchiai di burro con lo sciroppo d'acero e il rosmarino in un pentolino a fuoco basso. Mettere da parte fino a quando la zucca non sarà cotta.
- Girare la zucca con il lato tagliato verso l'alto e spennellare con 2 cucchiai di burro d'acero; riservare il burro d'acero rimanente per servire. Rimetti la zucca in forno e arrostisci finché non sarà leggermente caramellata e molto tenera, da 5 a 10 minuti in più.
- Nel frattempo cuocete la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione.
- Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in una padella larga di ghisa a fuoco medio-basso. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce e diventa dorato, da 8 a 10 minuti. Aumentare il fuoco a medio alto; aggiungere i funghi e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando, fino a doratura, da 4 a 6 minuti. Togliere dal fuoco.
- Unire la quinoa, il prezzemolo, il parmigiano, le mandorle, il composto di funghi e 1/2 cucchiaino di sale e pepe in una ciotola capiente e mescolare. Farcire le metà della zucca e condire con il burro d'acero rimasto.