Il panino preferito della donna pioniera

Mmmmm... questo è tutto, gente: il panino che mi porta la massima felicità nella vita. Certo, no Il panino preferito di Marlboro Man , che si è rivelata sorprendentemente essere la ricetta più popolare su questo sito fino ad oggi, ma è ancora oh-così-bene . Anni fa, mi sono innamorato di un panino simile a questo in un posto per il pranzo nella grande città vicino alla mia città natale. È fondamentalmente un formaggio grigliato glorificato fatto con pane di segale, cipolla rossa affettata, pomodoro rosso brillante, peperoncini verdi interi e due tipi di formaggio. Il pane viene spalmato nel burro prima di essere grigliato per garantire il massimo del gusto e il massimo delle calorie, che mi piace, totalmente. Piace, totalmente .

Per anni e anni ho cercato senza successo di duplicarlo a casa, ma non sono mai riuscito a farlo bene. Solo di recente, quando mia sorella Betsy era in visita, ho finalmente scoperto cosa mi ero perso in tutti questi anni. Dopo aver rivisto la mia lista di ingredienti e lamentato il triste fatto che non avesse mai avuto il sapore che aveva nel nostro vecchio posto per il pranzo/terreno calpestato, la sorella mi ha guardato compiaciuta e ha detto: Oh, vuoi dire che non hai usato la loro salsa speciale ?

Salsa Speciale? Vieni di nuovo? Non avevo idea di cosa stesse parlando. Sembra che il luogo del pranzo in questione spalmi uno strato molto sottile della roba sul pane di ogni formaggio grigliato celeste (e molte altre cose) che servono. Mi sono sentito tradito, come se il mondo intero conoscesse un segreto che io non conoscevo. Mi sono anche sentito deluso, sapendo che la salsa speciale in questione sarebbe stata probabilmente una combinazione impossibile di ingredienti e avrei dovuto passare il resto della mia vita incapace di duplicare accuratamente l'unico panino che mi porta felicità nella vita.

Stavo andando avanti e piangevo a squarciagola per l'intero calvario quando Betsy finalmente ebbe pietà di me e chiamò il ristorante in questione. Ciao , lei disse. Mia sorella è bloccata in un allevamento di bestiame e ama il tuo formaggio grigliato più della vita stessa e vorrebbe poterlo fare a casa. Potresti dirci cosa c'è nella salsa prima che abbia un crollo emotivo totale.

Betsy ha ascoltato per un momento, ha detto, Grazie e riattaccato. Poi mi guardò, sorrise e disse: Maionese e Digione . Poi mi ha detto di dimenticarmi. Poi mi ha detto di cercare aiuto.

Ed è allora che la mia vita è ricominciata.

Il cast dei personaggi: pane di segale (con semi), burro, cipolla rossa, pomodoro, peperoncini verdi interi, formaggio cheddar dolce a fette, provolone a fette, maionese e senape di Digione.

Per prima cosa, prepariamo la salsa speciale! Trova la tua senape di Digione...

Misura 1 cucchiaio...

E versalo in una piccola ciotola.

Ora trova la tua maionese. Vera maionese, ora, non quella roba senza grassi o quella sciocchezza di Miracle Whip.

Misura 1 cucchiaio...

E mettilo nella ciotola con il Dijon.

Amalgamare con una forchetta...

Fino a quando ben combinato. Questa è una salsa sufficiente per almeno due panini.

Ora mettete due pezzi di pane di segale su un piatto...

E iniziate a spalmare la salsa su ogni fetta.

Ora, la chiave qui è rendere lo strato di salsa molto, molto sottile.

Lo scopo della salsa è creare un leggero sentore di sapore e un'umidità molto sottile; non dovrebbero esserci gocce di salsa nel panino.

Assicurati di far uscire la salsa fino ai bordi. E assicurati che lo strato sia molto sottile!

Ora, prendi un bel pomodoro maturo...

E tagliarlo a fette.

Ora tagliate a metà una cipolla rossa dalla radice alla punta...

Adagiatene una metà su un lato e tagliate la parte superiore.

Stacca lo strato esterno...

E tagliate a fette piuttosto sottili.

Ora, metti due fette di pomodoro su un pezzo di pane.

Sull'altra metà, sovrapponi due fette di formaggio cheddar delicato.

Mettere alcune fettine di cipolla rossa sopra il pomodoro, quindi guarnire la cipolla rossa con due fette di provolone sovrapposte.

Ora tira fuori la tua lattina di peperoncini verdi interi. Potresti usare quelli a dadini, ma per gli scopi di questo panino, semplicemente non hanno lo stesso pugno.

Sopra i peperoncini verdi mettete qualche altra fetta di cipolla rossa. Di solito non sono una tipa con una fetta di cipolla cruda, ma in questo panino funziona davvero.

Ci vuole una mano molto ferma (chiama quel gioco di Milton Bradley), ma ora devi unire attentamente le due metà in una.

È l'ora del burro. Il mio momento preferito della giornata! Assicurati che sia molto morbido.

Spalmare una quantità ridicola, ingrassante, oscena di burro sulla parte superiore del pane.

Assicurati di arrivare fino ai bordi e, per favore, in nome di tutto ciò che è buono e santo, NON lesinare. Se il pane è troppo secco, il tuo panino ne risentirà. E così sarà la tua anima immortale.

Capovolgi il panino (non preoccuparti di ottenere un po' di burro sul posto) e ripeti il ​​processo del burro osceno sull'altro lato.

Nel frattempo, scaldare una padella (l'antiaderente funziona benissimo qui) a CALORE BASSO.

Quando sarà sufficientemente riscaldato, metti il ​​​​panino nella padella.

Ora, il motivo per cui cucino il panino a fuoco basso è che voglio dare al centro del panino un sacco di tempo per scaldarsi e sciogliersi. Se il calore sul fornello fosse più alto, il pane diventerebbe troppo dorato prima ancora che il formaggio abbia la possibilità di sciogliersi. Inoltre, la cottura a fuoco lento per un periodo di tempo leggermente più lungo conferisce al pane una meravigliosa croccantezza che contrasta piacevolmente con il formaggio morbido e fuso.

Lo lascio andare per almeno cinque minuti, controllando di tanto in tanto che non sia troppo dorato.

Quando è bella e dorata, girala dall'altra parte.

cosa significa il numero 404?

Con la spatola premere leggermente la metà superiore nella metà inferiore.

Fate cuocere ancora per qualche minuto, facendo in modo che il formaggio si sciolga bene.

Rimuovere il panino su un tagliere...

E tagliate a metà con un coltello affilato.

Lawsie Mercy, gente. Non hai idea di quanto sia spettacolarmente delizioso.

Vedrai che probabilmente avrei potuto far sciogliere il formaggio solo un minuto o due in più. Ma ho la sindrome da impazienza acuta quando si tratta di questo panino e non ho potuto aspettare oltre prima di prendere il mio primo boccone.

Questo panino è così ricco e potente che spesso ne basta la metà. Quindi trova la tua sorella, fratello, amico, collega o postino preferito e condividi uno di questi oggi! Spero che ti porti tanta felicità quanta ne ha portato a me.

Basta non dimenticare la salsa speciale...