Zuppa Di Patate Perfetta

Zuppa di patate... come la amo io! Semplice, delizioso e ti scalda l'anima.

1. Aggiungere i pezzi di pancetta in una pentola a fuoco medio e cuocere la pancetta fino a renderla croccante e grassa. Togliete la pancetta dalla pentola e mettetela da parte. Elimina la maggior parte del grasso, ma non pulire la pentola.
2. Riportare il calore a fuoco medio-alto e aggiungere le cipolle, le carote e il sedano. Mescolate e fate cuocere per 2 minuti circa, poi aggiungete le patate a cubetti. Cuocere per 5 minuti, condendo con sale, pepe e spezie Cajun.
3. Versare il brodo e farlo bollire dolcemente. Cuocere per 10 minuti, o fino a quando le patate iniziano a diventare tenere. Sbattere insieme la farina e il latte, quindi versare nella zuppa e far cuocere la zuppa per altri 5 minuti.
4. Rimuovere metà o 2/3 della zuppa e frullare in lotti in un frullatore/processo alimentare fino a quando non è completamente liscio. (*** PRESTARE ATTENZIONE QUANDO SI MESCOLA LA ZUPPA CALDA; SE POSSIBILE, LASCIARE RAFFREDDARE LA ZUPPA PRIMA DI MESCOLARE***) Versare nuovamente nella pentola e mescolare per unire. Lascia che si riscaldi mentre assaggi i condimenti, aggiungendo più di ciò di cui ha bisogno. Incorporate la panna, poi aggiungete il prezzemolo, conservandone un po' per guarnire.
5. Servire in ciotole guarnendo con prezzemolo, formaggio grattugiato e pezzi di pancetta croccante.

Sono Pioneer Woman e ho una confessione da fare. Siete pronti? Ecco qui.

idee di natale per un ragazzo di 13 anni

*Ahem.* *Chiarire la gola.* *Cantare un paio di scale per riscaldarsi.*

Sono esigente riguardo alla zuppa di patate.

È vero.

Non può essere troppo cremoso, senza variazioni nella consistenza.

Non può essere troppo grumoso. La zuppa di patate deve avere una componente di patate frullata e liscia.

Deve essere pieno di sapore o morirò mille morti.

E soprattutto... deve farmi chiudere gli occhi, sospirare e sentire che fino alla fine dei tempi andrà tutto bene.

Ma a parte queste cose, non sono affatto schizzinoso riguardo alla zuppa di patate!

Ecco come lo preparo:

Il cast dei personaggi: piccole patate color ruggine, carote, sedano, cipolle, latte, farina (non nella foto, perché sono un svampito), panna, sale, pepe (non nella foto, per lo stesso motivo di cui sopra), spezie cajun ( idem), prezzemolo e pancetta sottile. La panna acida è facoltativa, così come il formaggio, che viene oscurato dalle patate.

Accidenti, sono meticoloso con questi set-up di Cast of Characters, vero?

Non.

Iniziate tagliando la pancetta a pezzetti...

Si tratta di circa sei fette. Ma se vuoi usare sette, non lo dirò a nessuno.

Metti la pancetta in una pentola a fuoco medio...

E mescolate finché il grasso non si sarà sciolto e la pancetta sarà croccante.

Togliete la pancetta dalla pentola...

E prova con tutte le tue forze a non mangiarlo.

Nota che sarà difficile.

Quindi sbucciare una cipolla e tagliarla a metà...

Poi, in ogni metà, tagliate delle fette verticali...

Poi taglia nell'altra direzione...

A dadi!

Dopo di che: Il sedano!

Tagliate due o tre gambi a striscioline più sottili...

Quindi tagliare le strisce a dadini.

Poi vengono le carote. Non li sbuccio, perché poi mi sento rustica. li lavo solo molto bene...

Poi mollo le estremità...

Tagliateli a bastoncini...

E tagliare i bastoncini a dadini.

Ora hai le basi pronte!

Elimina la maggior parte del grasso di pancetta dalla pentola, ma lasciane un po' nella pentola per la salute e la felicità nel 2013.

Ok, felicità.

Metti le verdure nella pentola a fuoco medio e lascia che inizino a cuocere.

Mentre stanno cucinando, prendi le patate!

PO-TAY-TOES? Bollili, schiacciali, mettili in uno STUFATO?

(Chiama quel film.)

Sbucciateli...

Tagliateli a bastoncini...

E tagliali a dadini fino ad avere una grande pila!

Versare le patate nella pentola con le verdure e mescolare il tutto. Lasciarli cuocere per circa 5 minuti circa, solo per iniziare le patate.

Aggiungi molto sale (le patate ne hanno bisogno!) e cerca di non essere troppo colpito dalla mia manicure impeccabile.

Quindi aggiungete abbondante pepe.

Infine, aggiungi un mazzetto (circa 6-8 tazze) di brodo di pollo a basso contenuto di sodio...

Quindi portate a bollore e lasciate cuocere per una decina di minuti, fino a quando le patate iniziano a diventare tenere.

Durante la cottura, unire un po' di latte e farina e frullare fino a ottenere un composto liscio.

Versatelo nella zuppa, poi lasciate cuocere per altri cinque minuti, finché non avrà preso un po' più di corpo.

Ormai le verdure sono belle e morbide...

Quindi usa la tua mano squisitamente curata per afferrare una brocca di misurazione.

Raccogliere circa la metà (o fino a circa 2/3) della zuppa, a seconda delle dimensioni del frullatore...

E versalo nel frullatore (o nel robot da cucina… oppure puoi usare un frullatore ad immersione, che è sempre più facile !)

Quando metto qualcosa di caldo in un frullatore, lo riempio solo da metà a 2/3 perché si espanderà man mano che passa.

*** Prestare attenzione quando si frulla la zuppa calda e frullare sempre con l'impostazione più bassa possibile! Se possibile, lascia raffreddare la zuppa prima di frullare.***

Frullalo fino a renderlo completamente liscio e succulento...

Quindi versarlo nella pentola con la zuppa non frullata. Questo risulterà nella perfetta consistenza della zuppa di patate! Il meglio dei due mondi! Prendi la tua torta e mangiala anche tu!

E prendi la tua zuppa e bevila anche tu.

Oh, e non dimenticare da 1/4 a 1/2 tazza di panna.

Non te ne pentirai.

(Puoi invece fare metà e metà... ma aggiungi l'uno o l'altro. Manda la zuppa nei cieli.)

Mescolalo a fuoco basso per assicurarti che sia ben riscaldato, e approfitta di questa opportunità per assaggiarlo e aggiustare i condimenti.

Oltre a un po' di sale e pepe in più, ho aggiunto anche delle spezie Cajun per un sapore gradevole e solo un pizzico di spezie.

Dio santo, la mia mano.

Sapevi che ho le mani meno fotogeniche in questa storia di mani? È vero! È stato dimostrato in studi indipendenti.

Guarda che bello!

Oh, e ho dimenticato di dire: se vuoi che la tua zuppa di patate sia pura e di colore non adulterato, lascia fuori le carote. Mi piace il colore marrone dorato che le carote danno all'impasto, ma le cipolle e il sedano da soli aggiungerebbero un ottimo sapore.

Infine tritate un po' di prezzemolo...

E aggiungilo.

Darai un'occhiata a quello? Questo è proprio un po' di buona zuppa.

Ma aspetta! C'è più! Grattugia un po' del tuo formaggio preferito. Assolutamente qualsiasi tipo va bene. Questo contiene peppadews e ne sono completamente ossessionato.

E l'ho preso nel mio negozio di alimentari locale!

Adoro quando succede.

Per servire, spolverare con un po' di prezzemolo in più prima di aggiungere un po' di formaggio grattugiato...

E, faresti meglio a crederci, parte della pancetta croccante.

Puoi anche aggiungere cipolle verdi affettate, una cucchiaiata di panna acida, tutto quello che vuoi!

Questa zuppa riscalderà il tuo cuore e la tua anima sempre amorevoli. Lo prometto assolutamente.