Patate Ripiene Di Pizza Con Peperoni

Riempi queste patate con i tuoi condimenti per pizza preferiti: prova salsiccia, peperoni, funghi o olive!

1. Preriscaldare il forno a 350˚. Praticare alcuni buchi nelle patate con una forchetta. Strofinare le patate con l'olio d'oliva, quindi cospargere con il sale all'aglio, ½ cucchiaino di sale kosher e qualche macinata di pepe. Mettere su una teglia. Cuocere fino a quando le patate sono tenere e possono essere facilmente infilzate con una forchetta, da 55 a 60 minuti.
2. Tagliare le patate a metà per il lungo. Una alla volta, tieni ciascuna metà con un canovaccio e raccogli la polpa in una ciotola, lasciando intatte le bucce in modo che possano essere farcite. Rimettete le bucce sulla teglia.
3. Schiacciate le patate con il latte, la ricotta, il parmigiano, il burro, l'aglio, il basilico, l'origano, i restanti 2 cucchiaini di sale kosher e qualche macinata di pepe. Mescola tutto tranne ¼ tazza di peperoni.
4. Versare il composto di patate nelle bucce di patate sulla teglia. Guarnire con 1 cucchiaio di salsa per pizza e cospargere uniformemente con la mozzarella e i peperoni rimasti. Cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto, 10-15 minuti. Servire le patate con la salsa rimanente.