Il mio hamburger preferito

Lo dirò solo: quando si tratta di hamburger, sono molto esigente.

Prima di tutto, adoro un buon hamburger.

Secondo, non voglio mangiare un hamburger se non sarà un buon hamburger. Non bramo gli hamburger, è quello che sto dicendo, a meno che non sappia che l'hamburger sarà davvero, davvero buono.

E i buoni hamburger sono difficili da trovare. I buoni hamburger sono pochi e lontani tra loro.

I buoni hamburger, per me, hanno qualità importanti:

1. Sono fatti con carne macinata 80/20.
2. Il manzo viene condito prima di essere formato in polpette.
3. Sono conditi con diversi ingredienti: una fetta di formaggio americano, per me, non va bene.
4. Sono inseriti tra un panino croccante / gommoso.

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Ho appena tirato fuori tutti quei punti dal mio wazoo, ma sono tutto ciò che sono riuscito a inventare con così poco preavviso. Inoltre, ho fame. Il punto è che sono HM major league quando si tratta di hamburger. E oggi vi mostrerò il mio preferito del momento.

* Si prega di notare che il mio hamburger preferito cambia settimanalmente. Vi terrò aggiornati. Oltre e fuori.

Ecco cosa ti servirà per preparare due generosi hamburger:

2 libbre di carne macinata 80/20. Per favore, non comprare carne macinata extra magra per un hamburger. Perché poi…non sarà più un buon hamburger.

(E puoi usare poco meno di 2 sterline se sei imbarazzato a mangiare un 1 libbra! Ho superato il mio imbarazzo molto, molto tempo fa.)

Una cipolla rossa, affettata non troppo spessa, non troppo sottile. Ho tagliato la cipolla a metà dal basso verso l'alto, poi ho adagiato ogni metà su un lato, ho tagliato la parte superiore e poi ho tagliato via.

Formaggio blu sbriciolato. Se pensi di non essere un grande fan del formaggio blu, prova questo hamburger.

Per favore? ho chiesto gentilmente.

Vera Mayo, piccola. Si prega di non utilizzare Miracle Whip per i seguenti due motivi:

1. Miracle Whip viene dal diavolo.
2. Miracle Whip viene dal diavolo.

Grazie per la collaborazione.

Tabasco. Fidati di me.

Avrai anche bisogno di 2 cucchiai di zucchero di canna.

E! Involtini Kaiser o altri panini per hamburger sostanziali e un po' croccanti. Avviso di alta manutenzione : I panini morbidi per hamburger da corridoio, a mio molto, molto modesto parere, non fanno un buon hamburger.

Mi sento fortemente su questo. Lo voglio.

Oh, e noti l'insalata in sottofondo? Avrai bisogno anche di quelli. Qualsiasi verdura/lattuga andrà bene, ma mi piace il mix di scuro e chiaro/riccio e non riccio per questo hamburger.

Oh, e prendi un po' di sale e pepe nelle vicinanze.

Ok, ci siamo! Metti l'hamburger in una ciotola media. Ed ecco perché uso 80/20 per gli hamburger: rimarrà più succoso e saporito della carne macinata magra. La carne macinata magra è ottima per sughi di pasta, tacos e cose del genere. Ma per gli hamburger? La carne macinata magra è cattiva e poco collaborativa. E asciutto. E privo di grinta.

Non prendere mai un pezzo di carne macinata, formarlo in una polpetta e condire l'esterno: sacrilegio! Devi condire uniformemente tutta la carne.

Quindi, nella ciotola, aggiungi 1 cucchiaino di sale.

Quindi, aggiungi 1/2 cucchiaino, più o meno, di pepe nero macinato.

Ora, ho una domanda importante per te: sei un uomo o un topo? Sei una donna o una donna? (Dai un nome a quel film.) La tua risposta a questa domanda influenzerà se decidi di seguire le mie indicazioni e aggiungere qualche pizzico di Tabasco alla carne.

preghiera di san charbel

Non aver paura! Aggiunge solo un po 'di spezie, ma una bella esplosione di sapore. Ho aggiunto cinque o sei trattini buoni.

Raggiungi una delle tue mani simili ad artigli e dagli una bella mescolata. Metti da parte la carne.

Quindi, per le cipolle, scaldare una padella media a fuoco basso. Aggiungere 2 cucchiai di burro.

Passate le cipolle rosse affettate...

E 2 (generosi) cucchiai di zucchero di canna.

Mescolate per amalgamare gli ingredienti, poi lasciate caramellare le cipolle a fuoco basso per una ventina di minuti, rigirandole di tanto in tanto, mentre prepariamo gli altri ingredienti e cuociamo l'hamburger stesso.

Nota che è del tutto possibile caramellare le cipolle senza l'aggiunta di zucchero di canna: potresti semplicemente lasciare che gli zuccheri naturali facciano il loro trucco. Ma in questo caso, mi piace la dolcezza sfacciata che lo zucchero di canna apporta all'equazione; finirà per essere un ottimo contrappeso alla piccantezza dell'hamburger (e della salsa).

Mentre le cipolle stanno caramellando, prepara la maionese piccante: metti 1/4 di tazza di maionese in una piccola ciotola...

E aggiungi semplicemente qualche goccia di Tabasco.

Mescolare insieme e dargli un piccolo assaggio. Saresti sorpreso di quanto Tabasco puoi aggiungere prima che il piccante prenda il sopravvento.

Mi piace molto che la maionese piccante abbia un po' di colore e dia un calcio, quindi di solito finisco per aggiungerne di più.

Quindi, tagliare a metà i panini Kaiser (se non sono già dimezzati) e spalmare ogni metà con circa 1/2 cucchiaio di burro.

Quindi gettali su una padella o una griglia a fuoco medio (o una griglia, se vivi in ​​un clima che consente quel tipo di buffonate). Vogliamo solo grigliare / tostare leggermente i panini in modo che siano abbastanza duri da contenere la maionese piccante ... e l'hamburger stesso.

Lascia raffreddare i panini su un piatto fino a quando non sei pronto per loro.

Nel frattempo, torna alle cipolle. Stanno venendo bene!

Quindi prepariamo le polpette.

Raggiungi la ciotola e prendi un manzo hunka hunka che brucia.

Beh, non sta ancora bruciando. Ma lo sarà.

Un giorno, ti darò un video lezione di formazione di hamburger. Ma in questo momento ho troppa fame. Quindi questo dovrà bastare: formare una polpetta e metterla su una griglia o una padella a fuoco medio-medio-basso. Non troppo caldo o l'hamburger fumerà qualcosa di sciocco.

Lasciare cuocere circa 3 minuti, quindi utilizzare una spatola per ruotarlo di 45 gradi. Continuare la cottura per 3 o 4 minuti. Ruotandolo si creeranno dei graziosi segni di griglia sull'hamburger, che ti faranno sentire pulito. Potresti persino ingannarti pensando che sia estate, il che potrebbe aiutare il tuo disturbo affettivo stagionale.

Buon quattro luglio!

221 numero angelico fiamma gemella

Capovolgi l'hamburger dall'altro lato, dandogli un po' di *sfumino* con la spatola. Il *smush* in realtà non serve a molto; L'ho sempre fatto e voglio compagnia.

Mmmm. Ciao, amante. Sei succoso e divino, e voglio conoscerti meglio. Vai avanti e cuoci per un paio di minuti, quindi ruotalo di 45 gradi in modo che si abbini all'altro lato.

Nel frattempo, torna alle cipolle. YOWSA! Guarda la bontà del caramello.

Sapevi che l'avrei fatto, vero? non è vero? ? Con le pinze, aggiungi un mucchio di cipolle gloriosamente deliziose sulla parte superiore del tortino.

Aggiungere subito una bella dose di gorgonzola sbriciolato.

Te lo dico io, DIAMO UNA POSSIBILITÀ A BLUE CHEESE. La sapidità/nitidezza è come nient'altro. Wow.

Mentre l'hamburger sta finendo di cuocere, spalma la maionese piccante su entrambe le metà del Kaiser roll.

E ricorda: l'hamburger è grande. I condimenti sono abbondanti. Non è il momento di diventare minimalisti. Mettilo davvero, piccola!

Quando l'hamburger è pronto, appoggialo sulla metà inferiore del panino. Il gorgonzola non si scioglierà, ma sarà bello e morbido.

Amo davvero la vita. Perché la vita include questo hamburger.

Ora prendi una bella manciata di verdure e mettile in cima.

E per finire con il panino!

Questo hamburger è così saporito, amici miei, così gustoso. E ti dirò solo che dopo la metà di questo bambino, di solito sono sufficientemente sazio... e posso davvero mettere via del cibo serio per la maggior parte del tempo. Quindi non aver paura di condividere!

Un sacco d'amore,
P-Dub