Dopo aver provato le patatine fatte in casa, potresti non voler più tornare al surgelato. (Ma questa miscela di condimento ha un ottimo sapore anche su quelli. O sui tots. O su qualsiasi patata, davvero!)
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:Dueporzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo totale:Dueore30minuti ingredientiDuepatate ruggine (circa 1 1/2 libbre)
1 1/2 cucchiaino.Pepe nero
1 cucchiaino.sale kosher
1/4 di cucchiaino.polvere d'aglio
1/4 di cucchiaino.senape in polvere
1/4 di cucchiaino.cipolla in polvere
Olio vegetale o di colza, per friggere
1 1/2 cucchiaino.scorza di limone grattugiata (di 1 limone)
2 cucchiai.prezzemolo fresco tritato
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliateli per il lungo a pezzi sottili e poi a bastoncini sottili. Mettere le patate in una ciotola e coprirle con acqua fredda. Agitare, quindi versare l'acqua e sostituirla con acqua fresca. Agitare di nuovo e versare l'acqua, quindi coprire con acqua fresca e lasciare in ammollo per 2 o 3 ore.
- Preparare il condimento: mescolare il pepe, il sale, l'aglio in polvere, la senape in polvere e la cipolla in polvere in una ciotola capiente e mettere da parte.
- Quando sei pronto per fare le patatine, scalda circa 3 pollici di olio in una pentola pesante fino a quando un termometro per friggere registra 300 ˚. Scolare le patate e adagiarle su teglie foderate con carta assorbente. Asciugateli con altra carta assorbente per asciugarli.
- Immergi con cura metà delle patatine nell'olio e cuoci finché non sono morbide ma non iniziano a dorarsi, circa 2 minuti. Scolateli con una schiumarola e scolateli su carta assorbente fresca. Ripeti con le patatine rimanenti.
- Aumentare la temperatura dell'olio a 400 ˚. Friggere di nuovo le patate in due volte fino a doratura, circa 1 minuto, riportando l'olio a 400 ˚ tra una volta e l'altra. Togliere le patatine dall'olio, aggiungere alla ciotola con il condimento e mescolare per ricoprire. Dopo che tutte le patatine saranno cotte, conditele con la scorza di limone e il prezzemolo.