Torta di libbra al limone e lime

La stessa vecchia torta da 7 libbre con cui siamo cresciuti tutti, ma arricchita con scorza di limone e lime e una glassa piccante / dolce. Usa una bella padella per alzare la posta!

Preriscaldare il forno a 325 gradi.

Nella ciotola di una frusta elettrica dotata di attacco a foglia, unire burro e zucchero. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Unire la farina e il sale, quindi aggiungere 1 tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Con il mixer al minimo, aggiungere lentamente il 7-Up fino a quando non è combinato. Aggiungere 1 cucchiaio di scorza di limone e lime e mescolare. Raschiare la ciotola e mescolare di nuovo.

Spruzzare accuratamente una teglia per ciambelle (io ho usato una teglia per ciambelle Jubilee) con uno spray da forno antiaderente. Aggiungete cucchiaiate abbondanti di pastella fino a riempire la padella, poi livellate la superficie. Cuocere per 1 ora 10 a 1 ora e 15 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate riposare nella teglia per 15 minuti. Sformatela con delicatezza su un piatto da torta e fatela raffreddare.

Unire tutti gli ingredienti per la glassa in una ciotola e frullare delicatamente fino a ottenere una consistenza densa ma versabile. Usa un cucchiaio grande per versarlo su tutta la torta. Fate rapprendere la glassa, poi affettate e servite!

Facoltativo: cospargere con un po' di limone e scorza di lime in più.

Oh caro. Oh mio.

Oh, aiuto.

Oh, COMPORTATI!

(Chiama quel film.)

Ok, prima di tutto: la superficie intricata di questa torta non è dovuta alle mie superiori capacità di scolpire le torte.

È interamente dovuto a questa bella, brillante padella per ciambelle , che ho comprato la scorsa settimana in un impeto di impulso culinario mentre ero nel mio negozio di forniture per ristoranti preferito nella grande città. Non avevo idea di cosa avrei fatto con esso, sapevo solo che dovevo farlo mio.

Ieri, dopo essere tornati a casa dalla chiesa, ho deciso di provarla utilizzando la classica ricetta della torta 7-Up con cui molti di noi sono cresciuti, che ho pubblicato su questo sito diversi anni fa. È umido e delizioso come sempre, e per questo gli ho dato un tocco di agrumi in più e ho finito per amare i risultati.

Andiamo, forza! Facciamolo!

intendo cuocerlo al forno!

Andiamo.

Inizia con 3 bastoncini di burro ammorbidito. E lo sapevi che se metti del burro freddo sul piano di lavoro sopra la lavastoviglie mentre esegue il ciclo, accelera il processo di ammorbidimento?

È vero.

Ai 3 bastoncini di burro, aggiungi 3 tazze di zucchero. (Stiamo vedendo uno schema qui?)

Montare il burro e lo zucchero insieme...

Quindi aggiungere 5 uova, una alla volta, mescolando dopo ciascuna.

Aiuta a rompere le uova in una ciotola o una piccola brocca in anticipo. Diminuisce la probabilità che tu lasci cadere un po' di conchiglia mentre il mixer è in funzione, il che riduce la probabilità che tu possa imprecare.

In diciassette stati è vietato imprecare mentre si cuoce. Quindi più puoi fare per prevenirlo, meglio starai!

Mescolare questo insieme fino a quando non è tutto combinato.

Quindi, in una ciotola separata, unire 3 tazze di farina (vedendo? schema? qui?)

Quindi, con il mixer al minimo, versa un po' di 7-Up! O Sprite! O Sierra Nebbia!

(O... Orange Crush, chiunque?)

(Non l'hai sentito da me.)

Infine, la scorza di un limone e un lime...

E uniscilo alla pastella. Raschiare bene i lati, quindi mescolare di nuovo fino a quando non è tutto combinato.

Spruzza la pazza, stravagante teglia per ciambelle (o qualsiasi teglia per ciambelle) con lo spray da forno...

Versare tutto l'impasto nella padella...

Anche fuori dalla parte superiore...

Quindi cuocere la torta per 1 ora e 10 minuti buoni... o un po' di più se ne ha bisogno! (Uno stuzzicadenti inserito non dovrebbe uscire completamente pulito, ma non dovrebbe essere bagnato di pastella.) Quindi lasciarlo raffreddare nella padella per 15 minuti...

Prima di sformarlo farlo raffreddare completamente.

Magico! Adoro quanto sia uniformemente rosolato e quanto sia meravigliosamente dorato.

Questa padella è una rivelazione.

Quando si è raffreddato, l'ho messo su un vassoio da torta e ho iniziato a lavorare sulla glassa.

So solo che in quelle fessure deve entrare qualcosa di delizioso.

Per la glassa ho messo un po' di zucchero a velo in un setaccio con un pizzico di sale.

Poi, dopo averlo setacciato, ho aggiunto dell'altra scorza di limone e lime…

Spremuto con un po' di succo di limone e lime...

E l'ho fatto girare per vedere dov'ero. Era quasi perfetto, ma doveva essere solo un pochino più sottile.

Un cucchiaio d'acqua dopo, ed era proprio così!

Ho solo usato un cucchiaio per spruzzare la glassa dappertutto, facendola colare in tutte le fessure e lasciandola colare ovunque.

Poi ho spolverato con un po' di scorza in più solo per renderlo purpureo.

Onestamente, alla fine non riuscivo davvero a dire se fosse spaventoso o bello.

Quindi penso che andrò solo con spaventoso bello!

355 numero angelico amore

E una volta che ho tagliato una fetta e mi sono ricordato di quanto sia dannatamente buona questa torta, non mi importava davvero che aspetto avesse.

Questo era delizioso. La torta è super umida, ma la cerniera aggiunta delle scorze di limone e lime l'ha resa davvero più saporita.

E poi hai la bellissima superficie, che contiene deliziosi piccoli pozzetti di glassa.

Tutti in casa Drummond l'hanno adorato!

(Si sono solo un po' stancati di aspettare che potessi scattare una foto di ogni singola fetta.)