Non tutto è sugo qui (mi spacco io) al Foreseemeaning Cooks! e ogni tanto ho un'idea di ricetta che semplicemente bomba. Questa era una di quelle volte. È successo qualche settimana fa, quando Marlboro Man e i bambini stavano sgobbando nella nostra fattoria, e volevo trovare qualcosa di femminile e frivolo da fare solo con gli ingredienti che avevo a portata di mano.
Li ho chiamati Carciofi Toast. (Ho appena avuto un brivido. Non l'ho ancora superato.) Ecco gli ingredienti che ho usato:
Cuori di carciofi in scatola (adoro quelle cose), crema di formaggio, panna, sale, pepe, uova e una baguette croccante, che avevo raccolto all'inizio della settimana quando sono passato attraverso una fiorente metropoli a due ore dal nostro ranch. Avevo grandi speranze per questi brindisi, e mi sono rimboccato le maniche, mi sono versato un po' di Enigmi e sono saltato dentro.
Per prima cosa, nel mio robot da cucina ho buttato una lattina o due di cuori di carciofo.
Poi ho aggiunto un uovo e uno spicchio d'aglio.
Poi ho affettato un paio di cipolle verdi e le ho aggiunte.
Successivamente, ho preso (letteralmente afferrato, violentemente) del prezzemolo fresco dal mio fiorente (in quel momento) giardino e l'ho gettato nel mix.
Poi ho aggiunto molto sale...
Pepe appena macinato…
preghiera per la novena di natale di sant'andrea
E un po' di pepe di Caienna, per dargli un piccolo calcio.
Dopo di che, ho buttato dentro un blocco di crema di formaggio...
E un po' di crema pesante. Mmmm... quanto può essere grave questo? Sembrava piuttosto dadgum delizioso.
Poi ho acceso la macchina e ho detto Yeeeeeeeeeeehaw!
Successivamente, ho preso la baguette.
E l'ho tagliato a fettine sottili.
Adoro le baguette. Sono così croccanti, ma gommosi, ma morbidi. Un po' come me.
Aspetta cosa?
Ho deciso di provarlo in due modi: un lotto, l'avrei cotto in forno; l'altro lotto, lo friggerei nell'olio. Per quelle da infornare ho semplicemente spalmato una generosa dose di composto sopra le fette di baguette…
…E mettili sotto un grill basso.
Ho avuto più speranze per quelli fritti, però.
Per quelli, diffondo tutti e due lati con il composto di carciofi…
Poi, con le pinze, le ho messe in una padella con olio di colza caldo.
Guardandoli con attenzione...
Li ho girati quando l'altro lato era dorato.
Sembrano abbastanza buoni, ma...
Noti qualcosa di strano?
le ho rimosse su carta assorbente...
…E ad un esame mi sono accorto che più della metà del composto di carciofi aveva ceduto all'olio bollente ed era finito in padella. Quindi quello che ho finito con erano croccanti, dorati ... toast, con solo un pizzico di carciofo.
Avevano un bell'aspetto e volevano avere un buon sapore. Ma sai cosa? Non importa come ho provato, non ho potuto assaggiare nient'altro che l'olio di colza. Non credo sia stata la scelta migliore.
Mi dispiace di averti deluso, toast ai carciofi. So che avevi progetti più grandi per la tua vita.
Per quanto riguarda quelli al forno? In una parola, noioso.
Penso che sarebbe stato meglio cuocere la miscela di carciofi come una salsa e inzuppare le fette di baguette dopo il fatto.
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Dal momento della Debacle del toast al carciofo, ho cercato di trovare modi per renderli migliori, per farli funzionare, perché credo davvero, nel mio cuore culinario, che la maggior parte dei piatti possa essere riscattata. Inoltre, non voglio sentirmi un fallito. non ho tempo. Ecco alcune cose che ho trovato:
* Utilizzare un pane diverso: possibilmente un normale panino bianco. Ciò comporterebbe una trama completamente diversa, forse un po' più leggera? La baguette croccante era un po' gommosa.
* Dopo aver spalmato il composto di carciofi sul pane, congelarli leggermente prima di friggerli. Penso che questo potrebbe aiutare la miscela di carciofi a rimanere abbastanza a lungo da cementarsi sul pane.
* Aggiungere abbondante parmigiano al composto di carciofi. Per qualche ragione, penso che questo potrebbe legarlo insieme in qualche modo.
* Friggere in olio d'oliva OPPURE una miscela di olio d'oliva e olio di colza. Dato che i toast assorbono così tanto olio, il sapore di colza mi ha davvero colpito. Aveva bisogno di aiuto lì.
Come miglioreresti su questo flop? Come riscatteresti questo piatto dalla fossa del fallimento?
Mi piacerebbe sentire alcune idee brillanti.
Amore,
Floppy