Da Natalie Perry del piatto di Perry. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:0orequindiciminuti Tempo totale:0oreQuattro cinqueminuti ingredienti8 once. peso Chorizo messicano crudo 4 Uova 1/2 Avocado 4 Muffin inglese a metà, tostato e imburrato Burro, per i muffin inglesi Chipotle essiccato in polvere o peperoncino in polvere, a piacere PER L'OLANDA: 3 Tuorli d'uovo 1/2 Lime, Succo 1 cucchiaino. Chipotle a cubetti da una lattina di chipotle in salsa adobo (o 1/4 di cucchiaino di chipotle essiccato in polvere) 1 C. BurroQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Avrai anche bisogno di 4 tazze in silicone per il bracconaggio se usi un vaso istantaneo per il bracconaggio. Accendere il forno alle impostazioni di riscaldamento. Se non hai un'impostazione di riscaldamento, preriscaldala alla temperatura più bassa possibile, quindi spegnila.
Nel frattempo, dividere il chorizo in 4 porzioni e schiacciare ogni porzione, formando delle polpette sottili.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e cuoci ogni polpetta fino a quando non è completamente cotta all'interno e ha pezzi scuri e croccanti all'esterno. Trasferire le polpette in una teglia e metterle in forno per tenerle al caldo.
Prepara la salsa olandese mettendo tuorli, succo di lime e chipotles in un frullatore. Amalgamare bene.
Metti il burro in un grande misurino di vetro e metti nel microonde per circa 45 secondi fino a quando non sarà completamente sciolto e caldo.
Mentre il frullatore è in funzione, versare lentamente il burro caldo nel composto di tuorli. Dovrebbe addensarsi abbastanza velocemente. Assaggia e aggiungi un pizzico di sale o più chipotles se pensi che ne abbia bisogno. Trasferire la salsa olandese in una ciotola. Coprire e metterlo in forno con le polpette di chorizo per tenerlo al caldo.
Inizia a preparare le uova cuocendole in camicia. Se preferisci farlo su un fornello, allora fallo. Se desideri utilizzare la tua pentola istantanea, metti una tazza d'acqua nella pentola dell'inserto insieme alla griglia. Mettere 4 bicchierini in silicone sulla griglia. Rompi un uovo in un misurino per liquidi, quindi versalo in una tazza da bollitura. Ripeti con le altre 3 uova, assicurandoti che i tuorli non si rompano quando sono nei bicchierini.
Metti il coperchio sulla pentola istantanea e imposta la valvola di rilascio del vapore sulla chiusura. Impostalo ad alta pressione per 3 minuti. Quando i 3 minuti sono trascorsi, gira immediatamente la valvola di rilascio del vapore su sfiato e tira fuori le tazze per il bracconaggio il più rapidamente possibile.
Fai scorrere un cucchiaio lungo l'interno della tazza per far uscire l'uovo (un po' come quando estrai metà dell'avocado dalla pelle). Mettili su un piatto rivestito di carta assorbente per raccogliere l'umidità accumulata.
Tagliate la metà dell'avocado a strisce sottili e tostate (e imburrate) le metà del muffin inglese se non l'avete già fatto. Puoi farlo anche mentre le uova cuociono.
Servire le uova immediatamente preparando le uova alla benedict: mettere un tortino di chorizo su ogni metà di muffin. Completare con un uovo in camicia, una fetta di avocado e un filo di salsa olandese. Se vi piace, cospargete sopra un pizzico di polvere di chipotle.
Nota: per realizzare una versione senza glutine o a basso contenuto di carboidrati, utilizzare patate dolci arrostite al posto dei muffin inglesi. Basta tagliare una patata dolce grassa a fette di 1/2 pollice, metterle su una teglia e condire con olio di avocado. Aggiungere un pizzico di sale e cuocere a 170°C per 15-20 minuti. Iniziali dall'inizio e tienili al caldo nel forno mentre finisci il resto dei componenti.
Penso che quasi tutti abbiano un piatto istantaneo ormai, giusto? Se sei uno dei pochi che non hanno e non hanno familiarità con Instant Pots, sono pentole a pressione elettriche con una sfilza di altre funzioni.
Puoi usare la funzione Saute per rosolare la carne prima di cuocerla a pressione, tutto nella stessa pentola. Prepara anche le MIGLIORI cheesecake e brodo di ossa in sole 2 ore utilizzando la funzione pentola a pressione. (Non insieme, però. Ew.)
Puoi anche farcire riso e yogurt o usarlo come una pentola a cottura lenta. È praticamente il mio elettrodomestico da cucina preferito. (Scusa, impastatrice. Sei stato detronizzato.)
Il mio uso preferito? Uova. So che sembra semplice, ma una volta che ho iniziato a preparare le uova sode nella mia pentola istantanea, non sono più tornato a bollire.
Quello che mi ha davvero fatto impazzire è stato fare in camicia uova nel mio Instant Pot, di cui parlerò oggi. Ho anche un fantastico Uova alla Benedict del sud-ovest ricetta per te, quindi resta per qualche minuto.
Per cuocere le uova in una pentola istantanea, avrai bisogno di alcune tazze in silicone per il bracconaggio. Su Amazon ne ho trovati di economici.
E sono pronto a scommettere che tutti hanno un misurino di vetro. Avrai bisogno anche di quello.
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Per preparare la tua pentola istantanea, versa una tazza d'acqua sul fondo della pentola a inserimento, quindi appoggia la griglia sul fondo. (Il tuo Instant Pot verrà fornito con un rack. Nessun problema.)
È più facile posizionare i pirottini sulla griglia e poi versare l'uovo nei bicchieri usando un misurino di vetro. Rompere prima l'uovo nel misurino ti consente anche di verificare la presenza di gusci rotti e di assicurarti che il tuorlo non sia rotto.
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Puoi inserire fino a cinque tazze in silicone per il bracconaggio, ma quella quinta è aderente e potrebbe produrre delle uova in camicia dall'aspetto traballante. Se vuoi che sembrino uniformi, usane quattro. Potresti anche farne uno solo se stai facendo un brunch da solista.
Imposta Instant Pot su manuale (io uso il pulsante manuale o di cottura a pressione) per 3 minuti.
Questo è importantissimo: Trascorso il tempo di cottura a pressione, portare IMMEDIATAMENTE la valvola del vapore su sfiato e far fuoriuscire tutto quel vapore. Ti consigliamo di estrarre quelle uova il più velocemente possibile perché se le lasci lì con tutto quel vapore per un minuto in più, i tuorli cuoceranno troppo.
Fidati di me su questo.
Una volta che hai tirato fuori le coppe, puoi rimuovere le uova facendo scorrere un cucchiaio grande lungo il fondo e sollevandolo, un po' come togliere metà della buccia di un avocado.
Vedere? Viene fuori subito.
Capovolgo il mio su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso. A volte si accumula un po' d'acqua sopra le uova della pentola istantanea.
Questo particolare tuorlo era sul fondo della tazza di bracconaggio, quindi è quasi fuoriuscito quando lo stavo tirando fuori dalla tazza. La maggior parte delle volte non sarà così. Ma anche così, il tuorlo rimane abbastanza bene nell'uovo.
Ora è il momento per la parte divertente.
Le uova tradizionali alla Benedict richiedono prosciutto, ma l'ho scambiato con un tortino di chorizo messicano rosolato sul mio muffin inglese. (Mi rendo conto che sembra un hamburger, e anche mettere un uovo in camicia su un hamburger è un'ottima idea.)
L'ho anche condita con una fetta di avocado e un filo di salsa olandese al lime e chipotle.
Quella salsa è la cosa più deliziosa che ho fatto in tutto il mese. Veramente. E l'ho fatto nel mio frullatore in circa 5 minuti. (Istruzioni nella ricetta qui sotto!)
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Ho aggiunto un pizzico di polvere di chipotle essiccato per renderlo più carino. E delizioso.
Se mangi una dieta senza glutine o a basso contenuto di carboidrati/paleo puoi usare fette di patate dolci arrostite al posto del muffin inglese. In realtà ho preferito così e ho adorato il tocco di dolcezza delle patate.
Seriamente, se la cottura in batch delle uova in camicia non ti convince a comprare una pentola istantanea, non sono sicuro di cosa lo farà. È una piccola opzione per il brunch così divertente! E poiché le uova cuociono così velocemente, è facile creare più lotti per una piccola folla.