Zuppa cremosa istantanea di pollo e riso selvatico

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Non preoccuparti se non riesci a finire l'intera casseruola in una volta sola. Sarà altrettanto buono anche il giorno dopo!



Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:1ora0minuti Tempo totale:1ora40minuti ingredienti2 libbre.

cosce di pollo senza pelle e disossate (circa 6), senza grasso

1 cucchiaino.

sale kosher, più altro a piacere

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1 cucchiaino.

pepe nero, più altro a piacere



1 cucchiaio.

olio d'oliva

3

gambi di sedano grandi, tagliati a fette spesse 1/4 di pollice

Due

carote grandi, affettate spesse 1/4 di pollice



1

spicchio d'aglio, tritato finemente

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1

Cipolla tritata

2 cucchiaini.

rosmarino fresco tritato finemente

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2 cucchiaini.

salvia fresca tritata finemente

2 cucchiaini.

timo fresco tritato finemente

1/2 c.

vino bianco (o brodo di pollo a basso contenuto di sodio)

4 c.

brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1 C.

riso selvatico crudo (non a cottura rapida)

1

foglia d'alloro

2 cucchiai.

burro salato, a temperatura ambiente

2 cucchiai.

Farina per tutti gli usi

1/2

mazzetto di cavolo riccio, foglie tagliate a bocconcini (circa 4 tazze)

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1/2

tazza metà e metà

1 cucchiaio.

succo di limone fresco

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  1. Condisci il pollo con 1 cucchiaino di sale e pepe. Aggiungere l'olio d'oliva in una pentola istantanea da 6 o 8 quarti e mettere a soffriggere. Lavorando in lotti, aggiungere il pollo alla pentola e cuocere fino a doratura, 21⁄2 o 3 minuti per lato. Rimuovi il pollo in un piatto.
  2. Aggiungere il sedano, le carote, l'aglio, la cipolla, il rosmarino, la salvia e il timo nella pentola e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il vino e mescolare, raschiando il fondo della pentola. Cuocere fino a quando il vino si è ridotto di almeno la metà, circa 2 minuti. Aggiungere il brodo, il riso e 1/2 tazza d'acqua e mescolare. Aggiungere il pollo e gli eventuali succhi dal piatto; aggiungere la foglia di alloro.
  3. Mettere e chiudere il coperchio, assicurandosi che la valvola del vapore sia in posizione di chiusura. Impostare sulla cottura a pressione alta per 25 minuti. Trascorso il tempo, ruotare con cautela la valvola in posizione di sfiato e lasciare che il vapore esca. Sbloccate e togliete il coperchio, facendo attenzione al vapore residuo.
  4. Togliete il pollo dalla pentola e sminuzzatelo con due forchette in una ciotola.
  5. Nel frattempo, in una piccola ciotola, schiacciare il burro e la farina con una forchetta per fare una pasta.
  6. Rimetti il ​​pollo nella pentola. Aggiungere il composto di burro, mescolando per addensare. Imposta la pentola istantanea su sauté. Aggiungere il cavolo e cuocere 2 minuti. Incorporare metà e metà e portare a ebollizione, quindi premere Annulla. Al momento di servire, togliere la foglia di alloro, aggiungere il succo di limone e mescolare. Condire con sale e pepe.
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