Da Bridget Edwards di Bake a 350. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:1ora10minuti Tempo totale:1ora30minuti ingredienti8 strisce di pancetta 1/3 c. scalogno tritato 10 Uova 4 c. Latte intero 1 cucchiaino. Senape in polvere 1 cucchiaino. Sale kosher 1/2 cucchiaino. Pepe nero appena macinato 1 C. Formaggio Gruviera Grattugiato 1 C. Cheddar Grattugiato 1/4 sec. Prezzemolo fresco italiano 6c. (Leggermente confezionato) Pane francese strappatoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Ungere una padella 9x13. Tagliare la pancetta a pezzi da 1 1/2 pollice. Cuocere fino a renderle croccanti. Mettere da parte su carta assorbente e tamponare per eliminare l'unto in eccesso. Versare tutto tranne un paio di cucchiai di grasso di pancetta dalla padella. Cuocere lo scalogno nel grasso rimasto fino a quando non si ammorbidisce. Mettere da parte.
Sbattere le uova per 1-2 minuti. Sbattere con latte, senape, sale e pepe. Mescolare la pancetta, lo scalogno, il formaggio e il prezzemolo messi da parte. Incorporare il pane spezzettato.
Versare nella padella preparata e coprire con un foglio. Mettere in frigo per almeno 6 ore, fino a 24.
Preriscaldare il forno a 350ºF. Cuocere gli strati per 1 ora e 10 minuti, o fino a quando saranno dorati, gonfi e fissati al centro. Sfornare e lasciare riposare 5 minuti prima di servire. (Gli strati si sgonfieranno così come i resti.) Raccogli le porzioni con un cucchiaio grande piuttosto che cercare di tagliare in quadrati.
Strata è altrimenti nota come la casseruola per la colazione che i tuoi ospiti durante la notte penseranno che tu abbia lavorato duramente tutta la mattina quando in realtà l'hai semplicemente montata la sera prima e appena scoppiata nel forno.
Gli strati sono molto più corti.
Gli strati sono casseruole di uova fatte con il pane, molto. Potresti chiamarli budini di pane salati. Due cose che amo degli strati (oltre a quanto sono deliziosi):
- Sono in anticipo.
- Puoi prepararli con quasi tutti gli ingredienti che desideri o che hai a portata di mano.
Guarda che pane all'uovo dorato! Sospiro.
Facciamo un Strati di Pancetta e Formaggio e poi ti mostrerò alcune delle mie varianti preferite.
Inizia con il pane. Qualsiasi pane andrà bene, ma tendo ad andare per le pagnotte francesi appena sfornate nel mio negozio di alimentari. Taglialo a pezzi; non preoccuparti nemmeno di tagliarlo a cubetti. Quando misuri, premi leggermente verso il basso nel misurino. Una grande misura di vetro funziona bene qui, e troppo pane è meglio di troppo poco.
Avrai anche bisogno di latte, uova e condimento. Per il condimento faccio quasi sempre sul semplice: sale, pepe e senape in polvere. La polvere di senape aggiunge un po' di sapore e mantiene le cose interessanti.
Sbattere prima le uova, poi il latte e il condimento.
Ecco dove puoi essere creativo. Aggiungiamo pancetta croccante, scalogno, formaggio (molto formaggio) e prezzemolo.
Per ultimo, mantecate con il pane. Versa il tutto in una teglia unta, copri e riponi in frigorifero per almeno 6 ore e fino a 24. All'inizio, penserai che il composto sembri troppo umido, troppo lattiginoso. È lì che il tempo in frigo fa la sua magia.
La mattina dopo, sorseggia il tuo caffè, leggi il giornale, fai un po' di shopping online, il tutto mentre i tuoi sontuosi strati cuociono nel forno.
Gli strati si gonfieranno magnificamente nel forno e si sgonfieranno una volta riposati. Vuoi dargli circa 5 minuti per riposare dopo essere uscito dal forno. Questo dà alle uova la possibilità di sistemarsi. Inoltre, non rischierai di bruciarti il palato.
La ricetta per questi strati può essere trovata di seguito. Ecco alcune varianti!
1 - Strati di Carciofi Spinaci
Sostituisci sale, pepe e senape con 1 1/2 cucchiaino di condimento greco.
Sbattere 3 once di formaggio cremoso ammorbidito nel composto di uova, quindi incorporare:
- 10 once di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
- 1 lattina (14 once) di cuori di carciofo in quarti, scolati
- 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- un pizzico di tabasco
2 - Strati Italiani
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Soffriggere 1/2 tazza di cipolla per 1 o 2 minuti. Aggiungere 8 once di funghi cremini affettati. Cuocere, mescolando spesso per circa 5 minuti. Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritato e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in un piatto con una schiumarola.
Incorporare al composto di uova:
- 1 tazza di fette di peperoni in quarti
- 3/4 di tazza di olive verdi affettate
- 1 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
- 1/2 tazza di parmigiano
- funghi/cipolle/aglio
3 - Cile verde
Incorporare al composto di uova:
- 4 once di peperoncini verdi tritati, scolati
- 1 tazza di pomodori tritati
- 2 cucchiai di salsa
- 2 tazze di Monterey Jack o Pepper Jack grattugiato
Se i vostri pomodori sono molto succosi, eliminate parte dei semi e della polpa.
Servire con avocado a fette e salsa.
Per favore, non sentirti limitato a queste variazioni. Mi piacerebbe sentire le tue idee per i sapori: verdure arrosto e formaggio di capra, pesto e pollo... Ora mi fermo. Ascoltiamo la tua!