Come fare i bocconcini energetici di frutta e noci

Queste sono le barrette energetiche del marchio Larabar, ma hanno un sapore migliore e sono molto più convenienti! Questa è una ricetta base per spuntini energetici. Divertiti a inventare le tue combinazioni di sapori!

Produce circa 22-24 morsi energetici da 1 pollice.

Da Natalie Perry del piatto di Perry.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola da lavoro di un robot da cucina nell'ordine indicato. (Avrai bisogno di almeno una capacità di 7 tazze affinché questa ricetta funzioni. Sentiti libero di dimezzare la ricetta se necessario.)

Inizia a pulsare. La miscela passerà attraverso una fase secca e tritata, quindi si inumidirà gradualmente man mano che i datteri vengono incorporati e le noci rilasciano parte dei loro oli. Continua a pulsare finché il composto non assomiglia a sabbia bagnata grumosa e si attacca insieme quando viene pizzicato. Se stai pulsando da diversi minuti e il composto sembra ancora troppo asciutto, aggiungi acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. A volte il livello di umidità nei datteri varia. La miscela non dovrebbe essere appiccicosa o extra appiccicosa.

Arrotolare in palline da 1 pollice o premere in una teglia da pane standard foderata con pellicola trasparente. Tagliateli a bastoncini, quindi sollevateli con la pellicola trasparente.

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Ottimo se consumato entro una settimana.

Appunti:
1. Non consiglio di usare frutta fresca. L'umidità della frutta renderà il composto pastoso. Consiglio vivamente di utilizzare frutta secca, in particolare frutta secca croccante (come le chips di mele) o frutta liofilizzata. Sarai in grado di usarne di più e ottenere un pugno di sapore più potente.
2. Se usi frutta secca e gommosa, tagliala. Se è più grande di un mirtillo essiccato, è meglio tritarlo in modo che i tuoi morsi energetici si tengano meglio insieme. Inoltre, se usi questo tipo di frutta secca, non usarne più di 1 tazza in questa ricetta o faranno (di nuovo) difficoltà a restare insieme.
3. Per tostare il cocco, metti il ​​cocco in una padella asciutta e cuocilo a fuoco medio, scuotendo la padella ogni paio di minuti. Ci vorranno meno di 5 minuti per diventare marrone dorato e bruciare rapidamente, quindi tienilo d'occhio!

Sono un grande fan dei morsi energetici di frutta e noci. Sono simili alle barrette energetiche del marchio Larabar, ma (secondo me) hanno un sapore migliore e sono molto più convenienti. Dal momento che sono pieni di grassi sani, ti manterranno soddisfatto in un pizzico e calmeranno i tuoi golosi.

Mi piace mangiarne un paio la sera se mi viene fame. Di solito mi tiene fuori dal gelato.

Generalmente.

Questi bocconcini energetici sono fatti principalmente di datteri e noci. A seconda di cosa gli aggiungi, possono essere senza glutine, senza latticini, vegani e paleo. Penso che copra quasi tutti.

Questo vassoio di possibilità non inizia nemmeno a coprire tutti gli ingredienti che puoi gettare in queste piccole gemme. Userò la maggior parte di questi per mostrarti alcune combinazioni di sapori e, si spera, sarai ispirato e creerai il tuo.

Iniziamo. Mi sta venendo fame.

preghiera piena dei santi del boondock

L'uso di datteri morbidi e freschi è la cosa migliore. Tagliateli a metà ed eliminate i noccioli. Se sono difficili da strappare a metà o si sono seccati, potresti tagliarli a pezzi in modo che il robot da cucina non rimbalzi sul bancone. O darti sguardi sporchi.

Aggiungi le noci, la frutta e gli aromi che preferisci. Per questi, ho aggiunto noci, anacardi, mele essiccate croccanti e alcune spezie. (Questa variazione Spiced Apple è inclusa di seguito!)

Inizia a pulsarlo per far muovere e tritare le cose. Dopo diversi impulsi, sembrerà davvero asciutto e friabile.

Continua a pulsare.

Alla fine l'umidità dei datteri e gli oli delle noci trasformeranno la miscela in quella che sembra sabbia umida e grumosa.

Prova la consistenza prendendone un po' dalla parte superiore e stringendola in mano. Dovrebbe aderire, ma non essere pastoso. Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungete un cucchiaio d'acqua e frullate ancora un paio di volte. Il contenuto di umidità dipenderà dalla freschezza dei tuoi datteri.

Rimuovere la lama prima di iniziare a rimuovere la miscela di noci. Ho ottenuto alcuni brutti tagli da una lama di un robot da cucina. Non è carino.

A questo punto, puoi arrotolarli o pressarli in barre. Se le arrotoli, otterrai da un lotto da 22 a 24 palline da 1 pollice.

Oppure puoi fare delle barrette trasferendo il composto in una teglia rivestita di plastica e premendola uniformemente sul fondo. Tagliateli a barrette con un coltello da burro.

Toglieteli dalla padella usando la pellicola trasparente e separateli. Queste sono più sostanziali delle palline da un pollice, ma puoi tagliarle a qualsiasi dimensione desideri.

Non sono carini? Divertiti con questi! Adoro avere un contenitore di questi a portata di mano per spuntini veloci o da mettere nei pranzi dei miei figli. Sono anche fantastici da tenere nella mia borsa se qualcuno ha la fame chimica se siamo in giro.

Ti sto dando una ricetta base flessibile come punto di partenza (ricetta sotto il post!) E quattro varianti per darti alcune idee di sapore.

1 - Cocco Tostato & Noce Macadamiamia

12 datteri Medjoul snocciolati
1 tazza di farina di mandorle sbollentate
1 tazza di noci macadamia salate
1 1/2 tazza di cocco non zuccherato grattugiato tostato
Pezzo di zenzero da 1 pollice (tritato)
1/2 cucchiaino di scorza di lime

2 - Mandorla Gioia

12 datteri Medjoul snocciolati
1 tazza di mandorle crude intere
1 tazza di farina di mandorle sbollentate
1 tazza di cocco non zuccherato grattugiato tostato
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
pizzico di sale marino sea

Alla fine, incorporare 1/3 di tazza di mini gocce di cioccolato fondente.

3 - Mela speziata

12 datteri Medjoul snocciolati
1 tazza di noci crude intere
1 tazza di anacardi crudi interi
2 tazze di chips di mele essiccate croccanti
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
pizzico di sale marino sea

4 - Lampone Nocciola

12 datteri Medjoul snocciolati
1 tazza di anacardi crudi interi
1 tazza di nocciole crude intere
1 1/2 tazze di lamponi liofilizzati
1/2 cucchiaino di scorza di limone
pizzico di sale marino sea

Ora che hai alcune ricette con cui iniziare, ecco alcuni suggerimenti. Perché a tutti piacciono i consigli.

1. Non usare frutta fresca. Bene, puoi, ma non potrai usarne molto perché l'umidità nella frutta renderà il composto pastoso. Consiglio vivamente di utilizzare frutta secca, in particolare frutta secca croccante (come le chips di mele) o frutta liofilizzata. Sarai in grado di usarne di più e ottenere un pugno di sapore più potente.
2. Se usi frutta secca e gommosa, tagliala. Se è più grande di un mirtillo essiccato, è meglio tritarlo in modo che i tuoi morsi energetici si tengano meglio insieme. Inoltre, se usi questo tipo di frutta secca, non usarne più di 1 tazza in questa ricetta o faranno (di nuovo) difficoltà a restare insieme.
3. Per tostare il cocco, metti il ​​cocco in una padella asciutta e cuocilo a fuoco medio, scuotendo la padella ogni paio di minuti. Ci vorranno meno di 5 minuti per diventare marrone dorato e brucia rapidamente, quindi tienilo d'occhio!

Se li hai già fatti o hai intenzione di farli presto, mi piacerebbe sentire le tue combinazioni di sapori preferite!