Una ricetta tradizionale di biscotti al gusto di caffè espresso e gocce di cioccolato. Da Bridget Edwards di Bake a 350. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:22porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0orecinquantaminuti Tempo totale:1ora5minuti ingredienti2 3/4 c. Farina per tutti gli usi non sbiancata 1 cucchiaino. Lievito in polvere 3/4 cucchiaino. Sale kosher 1 cucchiaio. Espresso in polvere 1 cucchiaino. Estratto di vaniglia 3 Uova 1 C. zucchero 1 C. Gocce di cioccolato semidolciQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Spostare le griglie del forno in alto e in basso per 1/3 del forno. Fogli per biscotti Linea 2 con pergamena. Preriscaldare il forno a 325ºF. Mescolare insieme farina, lievito e sale. Mettere da parte.
Mescolare insieme la polvere di caffè espresso e la vaniglia. Con uno sbattitore elettrico, sbattere le uova, lo zucchero e la miscela di caffè espresso per diversi minuti fino a quando non si addensa. A bassa velocità, unire la farina. Una volta amalgamati, unire le gocce di cioccolato.
Con le mani bagnate, formare l'impasto in 2 tronchi, uno su ogni foglio, di circa 4 pollici di larghezza e 3/4 di pollice di altezza. Infornare per 25 minuti, girando le teglie a metà cottura.
Togliete le sfoglie dal forno e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo spostate al centro una delle griglie del forno.
Dopo 10 minuti, spruzzare i tronchi con acqua. Usa un coltello seghettato per affettare i biscotti verso l'alto e verso il basso, larghi circa 3/4 di pollice.
Metti tutti i biscotti tagliati, in piedi, su una teglia. Infornare per altri 25 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Conservare i biscotti in un contenitore a temperatura ambiente. Non diventeranno stantii, ma se si ammorbidiscono un po', rendili croccanti cuocendoli per circa 5 minuti a 300ºF.
Dato quanto amo i biscotti e quanto siano facili da preparare, non sono sicuro del motivo per cui non li preparo più spesso. Biscotti croccanti e bagnabili, questi piccoli ragazzi creano dipendenza e pieni di possibilità di sapore.
I biscotti vengono cotti due volte: il nome deriva da un'antica parola latina che significa cotti due volte. L'impasto viene modellato in tronchetti, cotto, affettato e poi nuovamente cotto. I biscotti che ne risultano hanno una croccantezza irresistibile e perfetta da inzuppare.
Immergi il tuo biscotto (sì, è il singolare… anche se, non credo di averne mai mangiato solo uno) in un espresso, cappuccino o anche vino. Sono anche noto per intingere i miei biscotti nella Nutella. Fallo e basta.
Giocare con i sapori è facile quando si preparano i biscotti. Sperimenta con estratti, scorze di agrumi, gocce di cioccolato, noci, ecc. Mantieni i componenti aggiuntivi a circa 1 tazza in totale.
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Per questa ricetta, usiamo caffè espresso in polvere, vaniglia e gocce di cioccolato. Cerca la polvere di caffè espresso vicino al Sanka o nella sezione dei cibi italiani del negozio di alimentari.
Le ricette di biscotti più tradizionali, come questa, non richiedono né burro né olio. La ricetta base è farina, zucchero, sale, uova e lievito. L'aggiunta di burro o olio renderà un biscotto più morbido e meno tradizionale e un po' meno inzuppabile.
Sbattere le uova, lo zucchero e l'aroma per alcuni minuti fino a quando non si addensa. (Vedi una faccina sorridente?)
Successivamente, aggiungi gli ingredienti secchi. L'impasto sarà appiccicoso.
Questo è il momento di aggiungere eventuali componenti aggiuntivi come gocce di cioccolato o noci tritate. O entrambi!
Formate due tronchi di pasta aiutandovi con le mani bagnate. L'impasto è molto appiccicoso e questo è il modo più semplice, anche se non è il più bello.
Cuocere l'impasto fino a quando non diventa dorato.
Dopo aver riposato un po', spruzzare con acqua per facilitare il taglio.
Affettare direttamente con un coltello seghettato. I biscotti tagliati si cuoceranno in piedi, quindi non li vuoi sbilenchi. Puoi anche tagliarli in diagonale, ma assicurati di tenere il coltello dritto su e giù.
Cuocere nuovamente i biscotti fino a renderli croccanti.
Freddo. Servire. Dunk se lo si desidera.
Conserva i biscotti in un contenitore. Non diventeranno obsoleti, ma alcuni componenti aggiuntivi potrebbero far ammorbidire un po' i cookie. Per renderli croccanti, infornateli per circa 5 minuti a 300ºF.
Ecco alcune idee di gusto per te:
- Scorza d'arancia, estratto d'arancia e mirtilli rossi secchi
- Mandorle tritate ed estratto di mandorla, poi i biscotti raffreddati a bagno nel cioccolato fuso
- Gocce di cioccolato bianco e noci di macadamia
- Zenzero candito, zenzero in polvere, noce moscata, cannella e chiodi di garofano
- Cocco grattugiato, scorza di limone ed estratto di limone
- Noci pecan tritate e chips di butterscotch
I biscotti sono ottimi da tenere a portata di mano per una compagnia inaspettata o per uno sfizio pomeridiano, soprattutto dopo una giornata di shopping. Fanno anche ottimi regali! Sperimenta con le tue combinazioni di sapori preferite e divertiti!
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