Conosci il congelamento rapido? Lo faccio tutto il tempo. Ora, se dovessi mettere questa mezza pagnotta di pane al formaggio alle olive non cotto direttamente in un sacchetto per il congelatore, la miscela morbida di burro/formaggio/maionese farebbe un casino di heckuvu su tutto il sacchetto. Il congelamento del flash risolve questo problema. Quando congela qualcosa, lo metti, scartato, nel congelatore per un breve periodo, una ventina di minuti o giù di lì, fino a quando il disordine superficiale si indurisce abbastanza da non macchiare tutto il sacchetto del congelatore.
Trascorsi i venti minuti, lo togli dal congelatore, lo metti in un sacchetto per il freezer e lo rimetti nel congelatore fino a quando non ne avrai bisogno in un secondo momento. Questo è anche un ottimo metodo per congelare patate cotte due volte o qualsiasi altra cosa che altrimenti sarebbe un disastro mettendola direttamente in un sacchetto di plastica. Provalo qualche volta!
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