Pollo e tagliatelle fatti in casa

Homemade Chicken Noodles

Un delizioso e sostanzioso comfort food reso ancora più facile dall'aggiunta di pasta all'uovo congelata. Questo farà sorridere la tua anima.

1. Coprire il pollo in 4 litri d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo. Fate sobbollire per 30 minuti.
2. Togliere il pollo dalla pentola con una schiumarola. Con due forchette, rimuovere quanta più carne possibile dalle ossa, sminuzzando leggermente la carne nel processo. Rimettere le ossa nel brodo e far sobbollire a fuoco basso, coperto, per 45 minuti.
3. Rimuovere le ossa dal brodo con una schiumarola, assicurandosi di ottenere eventuali piccole ossa che potrebbero essersi staccate.
4. Aggiungere le carote e il sedano (e le cipolle, se usate) nella pentola, seguite dalle erbe e dalle spezie. Mescolare per unire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti per fondere i sapori.
5. Alzate la fiamma e aggiungete la pasta all'uovo e il pollo congelati. Cuocere per 8-10 minuti.
6. Mescolare la farina e un po' d'acqua. Mescolare fino a che liscio. Versare nella zuppa, mescolare per unire e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, o fino a quando il brodo si addensa un po'. Prova e aggiusta i condimenti secondo necessità.

Questo è un cibo di conforto della mia infanzia sul campo da golf, e qualcosa che consiglio vivamente se non lo hai mai incontrato in vita tua. È bello e semplice pollo e noodles fatti in casa, un piatto denso e abbondante da non confondere con una zuppa di noodle di pollo più sottile e brodosa. È così perfettamente delizioso e piacevole per l'anima.

Mentre potresti certamente seguire il percorso del turbo fatto in casa e preparare i tuoi noodles all'uovo (ricetta sotto), ti mostrerò un'alternativa facile e veloce che penso sia altrettanto buona.

Non crederai a quanto possa essere delizioso un piatto così semplice.

Il cast dei personaggi: un intero pollo fritto, carota, sedano, cipolla (opzionale; non l'ho usato)...

E tutta questa faccenda. In realtà preferisco usare fiocchi di prezzemolo essiccati per questa zuppa. Una delle poche circostanze in cui il fresco non è necessariamente preferito.

Adesso. Puoi sicuramente preparare i tuoi noodles. Sono un gioco da ragazzi. Se questo è il modo in cui vuoi andare, ecco la ricetta passo-passo. Tagliali più corti di questi se prendi questo percorso puramente casalingo.

Ma.

Ma ecco dove si trova la parte fatta in casa di questa ricetta tra virgolette, perché ti darò il permesso di usarli. Lasciate che ve lo dica, amici miei, se non avete mai usato i noodles surgelati all'uovo Reames, vi state perdendo uno dei migliori cibi preconfezionati acquistati in negozio che ci siano.

Ingredienti: farina, acqua e uova . Questo è tutto.

quanto tempo è buono il pollo cotto in frigo?

Ho preparato i miei noodles e ho usato Reames. E servirei Reames agli ospiti tutti i giorni della settimana e due volte la domenica.

***Questa non è una pubblicità a pagamento per Reames Egg Noodles, per l'amor di Dio.***

Con mio totale scontento, tuttavia, Reames ha recentemente cambiato la confezione. Odio quando i prodotti cambiano la loro confezione; mi fa sentire desolato e solo, e provo un senso di perdita per il vecchio aspetto.

Ma hanno lo stesso sapore. E questa è una cosa molto, molto buona.

Va bene! Diamo inizio alla festa. Metti i pezzi di pollo in una pentola.

Coprire il pollo con circa 4 litri d'acqua...

E portate la pentola a bollore.

Quando l'acqua arriva a bollore, abbassa la fiamma. Cuocere il pollo per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, togli il pollo dalla pentola con una schiumarola. Mantieni il brodo sobbollire a fuoco basso.

Prendi un paio di forchette...

E usa le forchette per staccare la carne dalle ossa. Dovrebbe essere praticamente fatto; se è rimasto un po' di rosa o rosso, non preoccuparti, tornerà nel piatto più tardi.

Continuare con tutti i pezzi di pollo, staccando più carne possibile dalle ossa, sminuzzando leggermente la carne nel processo. Coprire la carne e mettere da parte o mettere in frigo.

Mentre rimuovi la carne, rimetti le ossa nel brodo.

Fai sobbollire le ossa per 45 minuti a fuoco basso (puoi essere più accurato di me nel togliere la carne. Scusa. Pigro.)

Mentre le ossa cuociono a fuoco lento, tagliare a cubetti alcune carote.

Elimina i consigli...

Quindi tagliateli a metà, per il lungo.

Adagiateli tutti con la parte tagliata verso il basso...

E taglia ogni metà in tre fette lunghe.

Quindi affettare le carote per creare un dado.

Facile come una torta! Mi piace tenere i dadi abbastanza grandi perché:

a) Adoro le carote cotte

e

b) Questo rende più facile per coloro che non amano le carote cotte raccoglierle e scolarle

Tritate anche un po' di sedano. E includi alcuni degli steli interni con le belle foglie. Questa è la mia parte preferita.

Puoi anche includere un po 'di cipolla a dadini, ma mi piace invertire le regole del mirepoix e andare solo con carote e sedano.

Sono un ribelle in quel modo.

Rimuovere le ossa dal brodo con una schiumarola, assicurandosi di ottenere eventuali piccole ossa che potrebbero essersi staccate. Quindi buttare le carote e il sedano nella pentola.

Quindi usa la tua strana mano aliena rosa per aggiungere il sale.

Successivamente, aggiungi la curcuma. Aggiunge sapore e colore, colore, colore.

Ultimamente ho preso una vera botta di curcuma. Provalo qualche volta! È magico.

Ora aggiungi il pepe bianco macinato. Ho aggiunto un po' e ha reso il piatto un po' pepato/piccante, cosa che ci è piaciuta molto. Ma inizia con parsimonia e aggiungine altri come preferisci. Aggiungi anche il timo macinato e parte della base di pollo se desideri un sapore di pollo un po' più intenso.

Ma in realtà non dovrebbe averne bisogno.

Infine aggiungete le scaglie di prezzemolo.

Mescolate e lasciate sobbollire per altri dieci minuti, giusto per far amalgamare un po' i sapori.

Ora prendi una confezione di pasta all'uovo. Alza la fiamma per compensare la freddezza dei noodles.

Scaricali proprio dentro.

Mescolare per separare tutti i noodles.

Ora butta il pollo!

Sta iniziando a diventare reale qui, gente.

Fate sobbollire a fuoco medio-basso per otto-dieci minuti.

Yum.

Ora, dieci minuti dopo, questa è una zuppa di noodle al pollo deliziosa, meravigliosa, deliziosa e sostanziosa. Assaggia e controlla i condimenti e servilo in questo stato, se lo desideri.

Ma non è quello che sto cercando qui.

Quello che sto cercando è pollo e noodles spessi e belli. Aggiungere un po' d'acqua a un po' di farina...

Mescolare insieme fino a che liscio...

E versatela nella pentola...

Lascia cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti o finché il brodo non si addensa. Sentiti libero di aggiungere un po 'più di farina/acqua se necessario, o se diventa troppo denso, aggiungi un po' d'acqua.

Mmmm. Sai che stai per mangiare qualcosa di squisito quando i lati della pentola hanno questo aspetto.

quali negozi di alimentari sono aperti il ​​giorno del ringraziamento

E quando il contenuto del vaso assomiglia a questo.

Oh caro. Questo è cibo di conforto. Questo è casa.

Questo ecco cosa succede...

Quando mia figlia mette il cucchiaio nella pentola mentre cerco di scattare foto.

Tiro fuori The Claw.

E The Claw gratta e stringe finché il punk dodicenne piagnucola e scappa.

E awww, guarda che carino! Mani aliene madre-figlia abbinate!

Guarda. È una cosa fotografica. Esposizione e tutta quella roba. Per esporre correttamente il contenuto più scuro del vaso, la mia mano è sempre rosa, bizzarra e bianca brillante.

Ne parlerò qualche volta su Pioneer Woman Photography. È troppo doloroso per me discuterne qui.

E comunque, l'ho lasciata tornare a mangiare un boccone.

Le ho fatto pagare cinque dollari, però.

E poi sono andato avanti e ho preso un boccone.

E in quel breve momento, tutto era giusto nel mondo.

Goditi questo! È tutto ciò che riguarda la vita.