Grigliare Frutta 101

Questa ricetta mi ricorda le coppette semifreddo alla frutta, muesli e yogurt che mangiavo a colazione. Il croccante di mandorle e zenzero si compatta nel tempo necessario per grigliare la frutta!

Da Natalie Perry del piatto di Perry.

Preriscaldare la griglia a fuoco alto.

Tagliare a metà la frutta e togliere il nocciolo. Spruzzare all'interno del frutto con spray antiaderente.

Quando la griglia è riscaldata, posizionare le metà del pluot sulla griglia, con il taglio rivolto verso il basso. Grigliare, scoperto, per 2-3 minuti o fino a quando la frutta è calda e si sono formati dei bei segni di griglia.

Nel frattempo, mettere le mandorle, lo sciroppo, lo zenzero e il sale in una piccola padella. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Lo sciroppo bolle ed evapora leggermente, lasciando una miscela appiccicosa di noci e zenzero. Trasferire il croccante su un piatto a raffreddare.

Servite i pluot grigliati con un paio di cucchiai di yogurt e una spolverata di croccante.

La fine dell'estate è un momento divertente: brama contemporaneamente il ritorno della follia della zucca, ma mangia più frutta e melone maturi e dolci che puoi prima che se ne vadano per un altro anno.

Viviamo nel nord del Nevada con i mercati agricoli di giugno-settembre e mi emoziono così tanto quando aprono! A dire il vero non creo molte ricette di dolci a base di frutta perché preferisco mangiarli così. Sono un vero piacere da soli!

Stesso discorso per la Nutella. Mi serve solo un cucchiaio.

Se hai un'abbondanza di frutta fresca estiva o stai cercando di fare qualcosa di un po' fantasioso (ma facile!) Per dessert, prova a grigliarlo! Le drupacee funzionano bene, così come i fichi. Il melone è una scelta inaspettata, ma anche deliziosa.

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Ora ti mostrerò tre diverse idee per grigliare la frutta e alcuni suggerimenti generali.

1 - Pluot alla griglia con yogurt e croccante di mandorle e zenzero

Le drupacee sono la scelta più popolare per grigliare, quindi inizieremo da lì. Pesche, prugne, nettarine e albicocche funzionano bene! I miei preferiti personali sono i pluot, un ibrido di una prugna e un'albicocca.

Sono stato tentato di metterli nella mia scorta di cioccolato nascosta perché anche i miei figli ne sono innamorati.

Per questi, li ho semplicemente grigliati e poi li ho conditi con yogurt al latte di mandorle alla vaniglia e un croccante di mandorle e zenzero che ho montato mentre la frutta stava grigliando. Puoi trovare il ricetta completa in basso!

2 - Fichi Grigliati con Miele all'Arancia

I fichi sono in qualche modo nuovi per me, e mi chiedo perché ci sia voluto così tanto tempo per provarli freschi! (Forse perché da bambino non mi piacevano Fig Newton?)

ho superato questi fichi grigliati con un miele aromatizzato all'arancia e alla vaniglia. Questo è davvero così facile, così elegante e sono buoni anche quando sono a temperatura ambiente!

dove vive la donna pioniera in oklahoma?

Potresti usare il miele infuso anche su drupacee o melone!

3 - Cantalupo Incartato Con Prosciutto Alla Griglia

Questo è un po' non convenzionale. Hai mai mangiato il melone avvolto nel prosciutto? Se non l'hai fatto, posso immaginare lo sguardo che hai sul tuo viso in questo momento. Avevo lo stesso sguardo quando me ne sono stati offerti per la prima volta da una signora in Austria. Era appena tornata dalla sua vacanza in Italia dove aveva mangiato melone avvolto nel prosciutto. Se lo fanno gli italiani, dev'essere buono, no? Ha una favolosa atmosfera dolce-salata in corso. Delizioso.

Ho fatto un ulteriore passo avanti e grigliato il tutto . Penso che in questo modo mi piaccia ancora di più! Grigliare il prosciutto lo rende un po' croccante, conferendogli un sapore simile al bacon.

Bene. Ora per alcuni suggerimenti di base.

1. Assicurati che il frutto sia abbastanza maturo da avere un buon sapore, ma non troppo maturo. Se è molle all'inizio, potresti finire con la marmellata dopo che è stata grigliata. A seconda del tuo obiettivo, questa potrebbe non essere una cosa negativa.
2. Spruzzare sempre il lato tagliato del frutto con uno spray antiaderente. Gli zuccheri della frutta fanno un ottimo lavoro di adesione alle griglie. Non lasciare metà della tua frutta perché si attacca!
3. Grigliatela calda e veloce. Avrai voglia di formare dei bei segni di griglia, ma se la griglia non è molto calda, ci vorrà molto tempo prima che si formino. Non vuoi grigliare la frutta per molto tempo o inizierà a rompersi e diventare davvero pastosa. Solo 2-3 minuti dovrebbero essere sufficienti.

Prendi un po' di frutta al mercato contadino e preparati alla grigliata prima della fine dell'estate!