Questo slaw si distingue tra gli altri, con dolce, affumicato, speziato che unisce il tutto. Ti consigliamo di aggiungere questo al tuo menu di raccolta all'aperto preferito. Dalla partitura di Brenda di A Farmgirl's Dabbles. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:1ora0minuti Tempo di cucinare:0ore8minuti Tempo totale:1ora8minuti ingredienti3 spighe (grandi) Mais Dolce Fresco, Mondato Due Peperoni Jalapeno Freschi Grandi 3 sacchetti (10 once) Cavolo tritato 4 Cipolle Verdi, Tritate 3 Carote Grandi, Pelate E Affettate Sottilmente In Diagonale 1/3 c. Cipolla Bianca Tritata 1/4 sec. Aneto fresco tritato 1/4 sec. Coriandolo fresco tritato 2/3 c. Miele 2/3 c. Aceto di mele 2/3 c. Olio vegetale 2 cucchiaini. Cumino 2 cucchiaini. Larghezza del peperoncino in polvere Due chiodi di garofano (medi) Aglio, tritato Sale Kosher qb Pepe Nero appena macinato, a piacereQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Scaldare la griglia al massimo. Disporre le spighe intere di mais dolce e i peperoni jalapeno interi sulle grate calde. Quando saranno ben abbrustolite, ruotatele fino a quando tutti i lati saranno abbrustoliti. Questo dovrebbe richiedere circa 5-8 minuti. Togliete dalle griglie e lasciate raffreddare. Una volta che il mais è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, taglia i chicchi dalla pannocchia usando un coltello affilato e seghettato. Quindi tagliare i gambi dei jalapenos e tagliare il jalapeno a pezzetti. Aggiungere i chicchi di mais e il jalapeno in una ciotola capiente e lasciar raffreddare completamente. Quindi aggiungere cavoli, cipolle verdi, carote, cipolla bianca, aneto e coriandolo. Piegare per unire. In una ciotola media, sbatti insieme miele, aceto, olio, cumino, peperoncino in polvere e aglio.
Versare il composto liquido sul composto di slaw e mescolare per unire. Mettere in frigorifero per 30-60 minuti prima di servire, per raffreddare lo slaw e lasciare che i sapori si mescolino. Poco prima di servire, piegare la slaw un paio di volte. Prova di gusto e aggiungi sale kosher e pepe nero macinato fresco se necessario, quindi servi.
Questo può essere preparato con molte ore di anticipo, o anche il giorno prima di servire. Basta conservare la miscela di insalata e la miscela liquida in contenitori separati in frigorifero, unendo da 30 a 60 minuti prima di servire, quindi raffreddare di nuovo fino al momento di servire.
Ho una lista di contorni essenziali per un pasto alla griglia informale sul ponte con la famiglia e gli amici:
Stufato di fagioli
Insalata di patate
Patatine fritte
sottaceti
Ma sarei negligente a non aggiungere anche una ciotola di insalata di cavolo alla linea del buffet. È uno di quei piatti che molte persone trovano facile grattare via dal menu. Ma. Ogni volta che servo cole slaw, sembra essere il piatto a cui le persone (almeno gli adulti) tornano, per prendere una seconda porzione.
Ovviamente, volere un'altra porzione di insalata di cavolo richiede una ricetta a cui vale davvero la pena tornare. Perché, purtroppo, alcuni semplicemente non ce la fanno. Lascia che ti presenti uno slaw che spicca tra tutti gli altri, uno che vorrai aggiungere al menu del tuo prossimo raduno: Mais dolce grigliato e jalapeño slaw .
Il condimento alla cipolla dolce di mia madre per l'insalata di cavolo è stato a lungo il mio preferito, il mio standard, da piegare in una grande ciotola di cavolo tritato. Il condimento è straordinariamente facile da realizzare, a base di olio e aceto, e assolutamente irresistibile per le mie papille gustative.
Ma la scorsa estate, stavo cercando qualcosa di diverso. Volevo servire un cole slaw con un po' più di profondità, uno che sarebbe andato con un tema di taco di bistecca alla griglia che stavo pianificando. E mi è capitato di essere nel bel mezzo di un'infatuazione personale per il mais dolce fresco.
Per amplificare il sapore e il colore complessivi di questa insalata, le spighe dorate di mais dolce vengono poste su griglie calde, insieme ad alcuni jalapeños. Adoro il modo in cui le verdure si gonfiano e si carbonizzano. Una volta raffreddati e aggiunti all'insalata, aggiungono un aspetto più interessante e una profondità di sapore. Davvero, a chi non piace un po' di amore alla griglia!
Oltre al cavolo tritato e al mais grigliato e ai jalapeños, viene piegata una grande manciata di monete di carota affettate sottilmente, oltre a coriandolo fresco tritato e aneto. Il condimento è composto da una base di olio e aceto, proprio come quella della mamma, tranne per il fatto che io uso il miele al posto dello zucchero, più un po' di cipolla tritata e qualche sano frullato di cumino e peperoncino in polvere. La mia famiglia è pazza di tutti i tipi per il cumino. Insieme al sapore di affumicato ancho, le due spezie uniscono davvero questa ricetta.
Mentre questo slaw è stato il contorno perfetto per la nostra serata tacos (è anche ottimo ripieno all'interno dei tacos!), È anche gustoso servito con hamburger e hotdog grigliati, costolette alla brace e joe sciatti.
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