Marinata Di Pollo Alla Griglia

Questa marinata di pollo alla griglia diventerà una delle tue nuove ricette preferite, perché tutti noi amiamo il nostro cene di pollo alla griglia . Questo pollo marinato è succoso, saporito e perfetto per ogni occasione. È particolarmente delizioso se servito come una facile cena estiva con il tuo preferito lati del barbecue .

Il trucco per preparare il miglior pollo alla griglia è innanzitutto sapere come marinare il pollo. Una marinata infonde sapore al pollo prima della cottura e fa in modo che rimanga più succoso e tenero (mai asciutto). Una buona marinata di pollo alla griglia include tutti i sapori che vorresti nel piatto finito: un po' di grasso, un pizzico di sale, qualcosa di dolce e un po' di brillantezza. Ecco di cosa avrai bisogno:

Grasso: L'olio d'oliva ha i suoi sapori fruttati, burrosi ed erbacei che funzionano bene quando si marina il pollo.Sale: La salsa di soia è il nostro condimento preferito. Insieme all'aggiunta di sale, ha una leggera dolcezza e un ricco sapore di umami.Dolcezza: Lo zucchero di canna nella marinata non solo bilancia la salinità della salsa di soia e l'acidità del succo di limone, ma apporta anche un tocco di sapore caramellato al pollo. Se necessario, puoi anche sostituire il miele o la melassa.Qualcosa di luminoso: Il succo di limone e la senape di Digione agiscono come esaltatori di sapidità conferendo alla marinata l'acidità di cui ha bisogno. Inoltre, le erbe fresche apportano un elemento luminoso che assicura che il pollo non sia mai noioso! Se vuoi cambiare le erbe, puoi scambiare rosmarino, origano o prezzemolo.

Una volta raccolti gli ingredienti, tutto ciò che serve per marinare il pollo è un . (Questa ricetta semplifica la pulizia!) Il pollo dovrebbe marinare per almeno 30 minuti (o fino a 4 ore) per infondere davvero tutto quel delizioso sapore. Quando sei pronto per grigliare, assicurati di asciugare il pollo prima di cuocerlo per evitare riacutizzazioni. Usiamo pezzi di pollo con osso (come cosce, cosce o quarti di coscia) perché l'osso e la pelle del pollo aiutano a proteggere la carne dal calore elevato della griglia e la mantengono umida e succosa. È una gustosa alternativa alla tipica cena a base di pollo arrosto.

Devo marinare il pollo prima di grigliarlo?

Puoi sempre grigliare il tuo pollo senza marinata, ma una marinata può funzionare in appena 30 minuti per dare al tuo pollo un sacco di sapore e succosità. In effetti, mettere insieme una marinata è così facile, puoi anche farlo in anticipo facendo la marinata in un barattolo di vetro fino a 4 giorni prima. Conservalo in frigorifero all'inizio della settimana in modo da poter marinare il pollo alla griglia per tutto il fine settimana.

Quanto tempo dovresti marinare il pollo prima di grigliarlo?

Se sei di fretta, puoi marinare il pollo in soli 30 minuti, ma se hai un po' di tempo in più, marinalo fino a 4 ore per infondergli davvero sapore. Fai attenzione a non marinare eccessivamente: influenzerà la consistenza della carne (12 ore sarebbe il massimo!).

1. Per la marinata: in un barattolo di vetro delle dimensioni di una pinta, unire l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aglio, lo zucchero di canna, il succo di limone, la senape di Digione, il timo, il sale e il pepe nero. Coprire e agitare bene per unire. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero fino a 4 giorni prima dell'uso.
2. Per il pollo alla griglia: metti il ​​pollo in un sacchetto da un gallone con cerniera. Aggiungere tutta la marinata, sigillare il sacchetto e conservare in frigorifero per 30 minuti (o fino a 4 ore).
3. Nel frattempo, preriscaldare un lato della griglia a fuoco medio, circa 350°, e lasciare l'altro lato spento. Oliare bene la griglia.
4. Togliete il pollo dalla marinata e asciugatelo con carta assorbente. Scartare la marinata rimanente. Posiziona il pollo con la pelle rivolta verso il basso sul lato acceso della griglia. Coprire e cuocere finché non compaiono i segni della griglia e il pollo si libera facilmente, da 6 a 8 minuti.
5. Capovolgi il pollo e trasferiscilo sul lato spento della griglia. Coprire e cuocere fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 165 ˚, da 35 a 45 minuti in più (a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo). Lasciar riposare per 5 minuti, poi servire subito.