Fagiolini Con Pomodori

A volte sono gli ingredienti più semplici che, combinati, rendono i piatti più deliziosi. È il caso di questa graffetta sul mio tavolo del Ringraziamento. Conosciuti nella ricetta originale come fagiolini spagnoli, non c'è davvero molto che sia specifico per la Spagna. Fatto con fagiolini in scatola (non disprezzate, potete usarli freschi se volete), pomodori interi in scatola e una deliziosa base di pancetta saltata e cipolle a dadini, il piatto è completato con una sana dose di pepe di cayenna per elevalo a favoloso. Era spagnolo, nel caso non lo sapessi.

Non bussare a questo piatto finché non lo provi. Fornisce una spruzzata meravigliosamente colorata su un piatto del Ringraziamento altrimenti carico di tonalità della terra. Il verde e il rosso lo vestono davvero! A parte questo, tuttavia, i pomodori piccanti e i fagiolini danno davvero un pugno saporito che è sorprendentemente complementare al resto della tipica larva del Ringraziamento. Devi provarli per crederci!

Inoltre, usa fagiolini freschi se li hai a disposizione!

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Iniziamo!

Il cast dei personaggi: 4 scatolette di fagiolini interi (puoi usare un chilo o due di quelli freschi se preferisci; l'ho fatto molte volte e sono fantastici così), 2 scatolette di pomodori interi, 1 cipolla media, 1/3 pacchetto di pancetta (o 5 fette), pepe di Caienna.

Ora, se sei una persona normale, puoi rimuovere le fette di pancetta dalla confezione.

Se sei come me, tuttavia, ti rendi conto che è troppo lavoro e prendi questa scorciatoia.

Continua a fare una fetta da 1 pollice finché non hai passato 1/3 del pacchetto. Quindi puoi salvare il resto e friggerli per colazione la mattina successiva. I bastoncini di pancetta corti sono deliziosi quanto i bastoncini lunghi!

Separare tutti i pezzi.

Ora metti un forno olandese o una casseruola grande su un livello medio-basso ...

E buttare la pancetta per iniziare a cucinare.

Continuare la cottura per diversi minuti fino a quando la pancetta diventa marrone.

Ora è il momento di tagliare a cubetti la cipolla. Inizia tagliando la cipolla a metà dalla radice alla punta.

Tagliare la parte superiore, togliere lo strato di carta esterno e fare delle fette sottili e verticali.

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Ruotare metà della cipolla, quindi fare delle fette verticali verso il basso per tagliarle a dadini.

Ti insegnerò come tagliare a cubetti una cipolla se è l'ultima cosa che faccio su questa terra.


Oh, sai già come tagliare a cubetti una cipolla? Che cos'è? Dici, non hai bisogno di me? Non dirlo. No, non... non dirlo. Non lo intendi.

Quando il grasso è fuso e la pancetta inizia a imbiondire, puoi prima scolare parte del grasso, quindi aggiungere le cipolle.

Oppure, se sei come me, puoi semplicemente aggiungere le cipolle.

Mescolare in giro...

E continuate la cottura finché la pancetta e le cipolle non assumono un bel colore. Non lasciare che la pancetta diventi croccante, ma lasciala comunque cuocere bene.

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Come questo. Vedi i bei pezzetti marroni su tutta la padella? Non temere quei pezzi marroni. Quelle parti marroni sono buone. E noti come le cipolle hanno assorbito parte del grasso? Ciò significa che ha cancellato il grasso. Non c'è più grasso. Ripeti dieci volte.

Ora scolare i fagiolini e buttarli direttamente nella padella.

E non ho niente contro i fagiolini freschi. Ma ai fini di questa dimostrazione, voglio che tu sappia che i fagiolini in scatola funzionano miracolosamente. In questo piatto assumono un sapore completamente diverso. Non temere Del Monte. Non temere Del Monte. Dillo dieci volte.

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Ora, butta dentro le due scatolette di pomodori interi con il loro succo. (Non scolare i pomodori.)

Mescolare delicatamente...

Coprire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 45 minuti circa. E questo è qualcosa che può essere fatto MOLTO prima del tempo, come la mattina del, se necessario.

Eccolo dopo un'ora di cottura. Ora aggiungiamo il pepe di Caienna.

Di solito aggiungo circa 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna (ho dovuto usare 1/2 cucchiaino e riempirlo a metà perché i miei ragazzi hanno requisito il mio 1/4 di cucchiaino e dubito che la rivedrò mai più.) 1/4 il cucchiaino è piuttosto caldo, quindi se hai paura, inizia con un pizzico sano e sali da lì. Ricorda, è la leggera piccantezza che rende speciale questo piatto!

Mmm... vedi tutto quel delizioso succo nella ciotola? È pieno zeppo di pancetta, cipolla e sapore di pomodoro, ed è perfetto per il tuo piatto del Ringraziamento.

Provatelo, amici miei… provatelo! Non rimarrai deluso.

Amore,
Donna pioniera