Pirofila di fagioli verdi

Questa casseruola di fagiolini da zero è un gioco da ragazzi e può essere preparata in anticipo... e può essere adattata come preferisci. Divertiti!

1. Taglia i fagiolini a metà se vuoi che i pezzi siano un po' più piccoli. Sbollentate i fagiolini: immergeteli in acqua bollente leggermente salata e lasciate cuocere i fagiolini per circa 3 o 4 minuti. Toglieteli dall'acqua bollente con una schiumarola e tuffateli subito in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolare i fagioli una volta freddi e metterli da parte.
2. Aggiungi i pezzi di pancetta in una padella a fuoco medio. Cuocere la pancetta per due minuti, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio a dadini e continuare la cottura per 3-5 minuti, o fino a quando la pancetta è cotta (ma non croccante) e le cipolle sono dorate. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. In una padella o casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Spolverare la padella con la farina e frullare immediatamente per amalgamarla uniformemente al burro. Cuocere per un minuto o due, quindi versare il latte e metà e metà. Continuare la cottura, mescolando continuamente, mentre la salsa si addensa, per circa 2 minuti. Aggiungere sale, pepe e pepe di Cayenna, quindi aggiungere il cheddar grattugiato. Mescolare mentre il formaggio si scioglie. Se la salsa è troppo densa, bagnare con un po' di brodo di pollo, se necessario. Spegni il fuoco.
4. Aggiungere i pimenti nella padella, quindi aggiungere la miscela di pancetta/cipolla. Mescolare per unire. Versare sui fagiolini e mescolare delicatamente per unire. Versare in una teglia e guarnire con le briciole di panko. Cuocere in forno a 350 gradi per 30 minuti o fino a quando la salsa è frizzante e le briciole di panko sono dorate.

Mancano poco più di due settimane al Ringraziamento e il mio ragazzo è stanco. Ho cucinato piatti del Ringraziamento da condividere con te e, nel processo, ho persino immagazzinato cose come croste di torta e pane di mais per la mia diffusione. Mi sono divertito tantissimo a fare un disastro completo della mia cucina.

E ho pensato di vendere la casa quando è il momento di pulire.

E ho detto ai miei figli di fare amicizia con il lavaggio dei piatti, ma in fretta. Ha funzionato bene per me!

Oggi condivido una casseruola di fagioli verdi da zero che è un gioco da ragazzi e una bella partenza dalla standby della crema di funghi che tutti conosciamo e amiamo. La cosa meravigliosa, oltre al fatto che contiene pancetta, è che inizia con una semplice salsa bianca, che può essere adattata in tanti modi. Usa una combinazione di formaggi diversi, aggiungi un po' di senape, dei funghi, qualunque cosa faccia galleggiare la tua barca. E mentre ho optato per un condimento di pangrattato panko, puoi sostituire le deliziose cipolle fritte francesi (o patatine schiacciate; mi hai sentito) se è più di tuo gradimento.

Divertiti! Il mondo della casseruola di fagiolini è la tua ostrica.

fiamma gemella numero 555

Basta non aggiungere ostriche. Ti serviranno per il condimento.

Ma questa è un'altra storia per un'altra volta.

Ecco cosa ti serve. Fagiolini, burro, farina, latte, metà e metà, sale, pepe, pepe di Caienna, formaggio cheddar, pancetta, cipolla, aglio e pangrattato panko.

Scusate per l'esposizione in questa foto, ma sono una persona eternamente imperfetta.

Tipo, totalmente.

Prendete un paio di fagiolini alla volta, poi tagliate la parte superiore e inferiore. Se vi piacciono i fagiolini un po' più piccoli, tagliateli a metà o in terzi. Ho lasciato tutto il mio perché sono un ribelle, un figlio di mezzo, un malcontento e un misantropo.

Ma solo a volte.

E so che alcune persone preferiscono sedersi in veranda con una ciotola in grembo, spezzando metodicamente le estremità dei loro fagioli.

Ma io non sono una di quelle persone.

Quando si tratta di fagiolini, prendo la strada facile.

Voglio che i fagiolini siano leggermente teneri ma ancora un po' croccanti, quindi dobbiamo sbollentarli. Buttate i fagioli in acqua bollente e fateli cuocere per circa tre minuti, di più se li volete un po' più morbidi.

Toglieteli dall'acqua bollente con una schiumarola, quindi tuffateli in una ciotola di acqua ghiacciata. Questo fermerà il processo di cottura nelle sue tracce.

Quindi, scola i fagioli e mettili da parte. Rifletti sullo splendido colore del verde. Prendi in considerazione l'idea di portare uno dei fagiolini da Lowe's e farli abbinare a una lattina di vernice in modo da poter danneggiare un comodino o uno specchio.

Ricorda che non hai davvero voglia di dipingere nulla in questo momento.

Procedi con la ricetta dei fagiolini.

Tritare una cipolla e un po' di aglio...

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Quindi affettare un po' di pancetta a pezzetti.

Metti la pancetta in una padella a fuoco medio.

Lasciare cuocere per un paio di minuti, quindi unire le cipolle e l'aglio tagliati a dadini.

Mescolare e cuocere fino a quando la pancetta è cotta ma non croccante e le cipolle sono belle e dorate. Ora spegni il fuoco e mettilo da parte per un secondo.

Quindi, sciogliere del burro in una padella o casseruola separata.

Spolverare con un po' di farina. Stiamo solo facendo una semplice salsa bianca.

Mescolare immediatamente per ottenere la farina mescolata uniformemente al burro.

Fate cuocere a fuoco medio basso per circa due minuti, poi aggiungete un po' di latte...

E un po' metà e metà per la ricchezza.

Aggiungere un po' di sale, pepe nero appena macinato e pepe di Caienna. Puoi anche aggiungere un po' di paprika, senape in polvere... qualsiasi numero di spezie.

Mescolate il tutto, quindi aggiungete il formaggio grattugiato.

Ho usato cheddar affilato, ma puoi usare pepper jack, cheddar bianco o qualsiasi combinazione di formaggi.

Mescolare il formaggio finché non si scioglie, quindi versare i pimenti scolati.

Successivamente, unire la pancetta e le cipolle.

Mescolare, quindi controllare i condimenti. Aggiungi un po 'più di sale o pepe di Caienna se ne ha bisogno, e se è troppo denso, spruzza un po' di brodo di pollo. E assicurati di assaggiare i condimenti; assicurati che ci sia un sacco di punch!

Versate la salsa sui fagiolini sbollentati...

Mescolare / lanciare delicatamente il tutto per ricoprire.

Quindi livellare la superficie e raschiare sopra la salsa rimasta.

Yum. Oh si.

Infine spolverare con del pangrattato panko.

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NOTA: se è importante per te, puoi sostituire le cipolle fritte francesi qui! Mi piacciono un po' di più le briciole di panko, ma entrambe sono perfettamente accettabili.

Infornare a 350 gradi per circa 30 minuti.

Servilo.

Svenire.

Svegliati.

Sorridi.

Il Ringraziamento è vicino!

Godetevi questo, amici miei. È davvero, davvero delizioso.