Il seminario sulla torta tenutosi al Lodge è stato uno dei giorni più ricchi di informazioni (e calorici) che abbia mai visto. Pam , la mia amica dell'Oregon, ha viaggiato con le sue due figlie per insegnare a un piccolo gruppo di studenti di torte (me compreso) come creare la crosta perfetta e come fare di tutto, dalla torta di fragole alla quiche, dalle piccole crostate ai panzerotti.
Il fine settimana in realtà è iniziato venerdì. Ecco come è andata a finire.
1. Pam e le sue ragazze, amico mio aprile e sua figlia, e io e la mia figlia minore ci siamo riuniti alla Loggia per il pranzo.
2. Abbiamo fatto troppo. O forse ero solo io.
3. Il cowboy Josh ha chiamato e ha detto I cavalli sono pronti, voi ragazzi potete venire giù alla stalla!
4. Ho riattaccato. Questo è un pezzo fondamentale della storia. Non proprio.
5. Ho detto a tutti di mettersi i jeans e gli stivali perché era ora di andare a cavallo con Cowboy Josh. Ho dovuto convincere Pam che le infradito non avrebbero funzionato.
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L'ho provato. I tendini di Achille erano strappati.
6. Mentre stavamo uscendo dalla porta, mi sono rivolto a Katie, la figlia maggiore incredibilmente bella e molto incinta di Pam, che aveva il figlio di tredici mesi Evan al fianco.
Lascia che lo tenga quassù così puoi scendere con le ragazze, mi offrii, allungando le braccia.
Oh, ha detto Katia. Sei sicuro?
Assolutamente! ho insistito. Devo comunque pulire la cucina, così le tue braccia saranno libere.
7. Katie ha accettato la mia offerta, ringraziandomi per il gesto. Ma quello che non sapeva era che avevo le mie ragioni, ed entrambi erano egoisti:
un. Indossavo jeans bianchi. Tendo a farlo ultimamente ogni volta che sono coinvolti i cavalli, quindi sarò automaticamente esentato dallo sforzare il mio inguine.
b. Volevo passare un po' di tempo a tu per tu con quel bellissimo, biondo, dolce, prezioso, angelo di bambino. Avevamo bisogno di legare.
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8. Le ragazze se ne andarono e io pulii la cucina mentre di tanto in tanto porgevo a Evan pezzi di Tupperware da sbattere sul pavimento. Poi gli ho dato il mio cellulare e gli ho lasciato scegliere le canzoni che voleva ascoltare.
9. Evan ed io ci siamo divertiti con The Farmer and the Cowman e gli ho insegnato a fare due passi.
10. Le ragazze sono tornate, ci siamo abbracciate tutte e ci siamo salutate, poi io e mia figlia siamo tornate a casa nostra.
11. Ho detto a Marlboro Man che volevo avere un altro bambino domani. Ma dormiva quando gliel'ho detto, quindi non ho ancora confermato che mi abbia sentito.
La mattina dopo sono arrivati gli ospiti.
Questa era la tabella degli ingredienti del ripieno. Mele, frutti di bosco, ciliegie, pomodori, formaggio, olive... era una bella abbondanza di colori.
Pam ha dimostrato la realizzazione della crosta di torta...
Il rotolamento della crosta...
La posa in padella...
La farciamo e la chiudiamo e sformiamo i bordi.
Ecco come scanalare i bordi di una torta:
Lo piego su se stesso e lo rompo per non farlo cadere a pezzi. Poi lo chiamo rustico e lo metto in forno.
Ma forse un giorno sarò come Pam.
Prima che tutti scavassimo e facessimo le nostre torte (e tutti lì- tutti – hanno fatto le loro torte) abbiamo scavato in un paio di torte che Pam aveva preparato la sera prima.
Questo era assolutamente da morire. Frutti di bosco perfetti. Crosta perfetta.
Oh, e senti questo: ho preso una lattina di Reddi-Whip dal frigo e l'ho lanciata davanti a Pam per vedere cosa avrebbe fatto. Ha urlato, poi si è tirata indietro, poi ha ordinato che fosse rimossa immediatamente dalla casa.
Poi le sue due figlie si sono avvicinate e hanno spruzzato enormi porzioni sui loro pezzi di torta. Non riusciamo mai a mangiarlo, dicevano.
Pam si limitò a scuotere la testa.
Poi ho avuto l'impulso improvviso di infilarmi in bocca il beccuccio Reddi-Whip e di spruzzare fino a far gonfiare i miei bulbi oculari. Ma buone notizie! Sono stato in grado di controllarmi di fronte ai miei ospiti! Sto cambiando di più ogni giorno.
Quindi è stato allora che gli ospiti si sono trasferiti e sono andati a prenderlo. Ognuno ha mescolato il proprio lotto di pasta...
Poi hanno steso la loro crosta tra due pezzi di pergamena.
Questo è Blake, ed è stato uno dei vincitori del weekend della torta. Era l'unico maschio presente tranne Charlie, e faceva la torta come se fossero affari di nessuno. Un ragazzo così dolce.
2121 numero angelico
È stato così divertente guardare tutti al lavoro.
Recupero del ripieno...
Mescolandolo nelle ciotole...
E portando le loro creazioni al forno.
Oh, e le mie figlie e la loro amica, che è venuta con sua madre da Oklahoma City, hanno giocato Obbligo o verità nel retro della Loggia. Questo, evidentemente, era una specie di sfida. Penso che la mia ragazza più grande abbia dovuto correre per tutta la lunghezza del lodge e Caw! come un corvo.
Bambini. Sono così immaturi!
707 significato spirituale
Con affetto, signora Reddi Whip.
Pam era notevole. Per ore e ore ha parlato... e istruito... e chiarito... e spiegato. E mentre alcuni workshop potrebbero tendere a svanire intorno alle tre ore, questo si è acceso nel pomeriggio alla velocità della luce. Non c'è stato un solo momento di calma. Pam ha davvero ispirato tutti a saltare e provare. E quando tutti hanno tirato fuori dal forno le loro torte una per una, la soddisfazione sui loro volti era uno spettacolo così bello.
Abbiamo fatto la torta il giorno della torta.
Oh, abbiamo mai fatto la torta.
Ma soprattutto...
Tutti se ne sono andati con un sorriso.
Grazie, dolce Pam, per aver condiviso i tuoi doni con gli altri.
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