Una torta di spezie con strati di glassa cremosa. Perfetto per un compleanno invernale o una festa! Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:quindiciporzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0ore30minuti Tempo totale:0orecinquantaminuti ingredientiPER LA TORTA: 3 c. Farina per tutti gli usi 2 cucchiaini. zenzero macinato 2 cucchiaini. Cannella 1/2 cucchiaino. Chiodi di garofano 1/4 di cucchiaino. Noce moscata 1 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. Lievito in polvere 1 cucchiaino. Bicarbonato di sodio 1 C. Burro ammorbidito 1 C. Zucchero di canna biologico confezionato Due uova grandi 1 C. Melassa di cinghiale biologica, non solforata 2 cucchiaini. Zenzero Grattugiato Fresco 1 1/4 c. Latte intero PER LA GLASSA: 12 once. peso Formaggio Cremoso, Ammorbidito 3/4 c. Burro ammorbidito 3/4 c. Zucchero a velo, più altro per spolverare 1/4 sec. Sciroppo d'acero 1/4 di cucchiaino. Più 1/8 di cucchiaino di puro estratto di vaniglia 2 cucchiaini. Cannella o altro da gustareQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni per la torta: Preriscaldare il forno a 350ºF (175°C). Imburrare tre tortiere da 6 pollici, foderare con tondi di carta da forno e infarinare.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zenzero macinato, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Nella ciotola di una planetaria, sbattere il burro e lo zucchero di canna a fuoco medio fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere lentamente la melassa, seguita dallo zenzero. Sbattere fino a quando non è ben amalgamato.
Raschiare i lati della ciotola del mixer. Alternando tra ingredienti secchi e latte, aggiungere la miscela di farina in 3 aggiunte, raschiando i lati della ciotola tra le aggiunte. Mescolare solo fino a quando combinato.
Versare la pastella nelle padelle preparate, distribuendola uniformemente tra le padelle. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti non esce quasi pulito (con qualche briciola umida), circa 25-35 minuti. Inizia il controllo a 25 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare negli stampini su una gratella per 15 minuti prima di capovolgere sulla griglia per raffreddare completamente. Riponete le torte in freezer per circa 15 minuti prima di tagliarle a metà e glassarle.
Per la glassa:
Usando un mixer a mano, sbattere il formaggio cremoso e il burro fino a che liscio. Setacciare lo zucchero a velo sopra e sbattere fino a che liscio. Aggiungere lo sciroppo d'acero, la vaniglia e la cannella e sbattere. Assaggiare e aggiungere altra cannella se lo si desidera.
Assemblare:
Metti un tondo (1/6 della torta) di torta sull'alzata o sul piatto da portata. Stendete sopra uno strato di glassa. Ripetere con i restanti strati di torta. Stendere uno strato di glassa al formaggio cremoso sopra la torta.
Dolce e speziato, ricco e un po' piccante. Adoro i sapori del pan di zenzero.
Ma non è sempre stato così.
Crescendo, ho preso molti dei miei spunti culinari da mio padre. Se non gli piaceva il sapore di un piatto, ho pensato che fosse cattivo. E odiava le spezie nel pan di zenzero, specialmente la noce moscata. Così mi sono tenuto alla larga per molti anni.
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Poi ho conosciuto la famiglia di mio marito. Adoravano le torte speziate, i biscotti allo zenzero e il pan di zenzero. Così ho deciso di dargli una possibilità. Quando l'ho assaggiato per me stesso, ho scoperto che mi piacevano molto i sapori.
Questa torta è un delizioso dessert da portare a una festa. È sicuramente uno spettacolo. E così festoso!
Ecco un consiglio veloce per l'assemblaggio: per ottenere strati uniformi di torta, inserire gli stuzzicadenti a metà dei lati e tutto intorno alla torta. Questo crea una guida per il tuo coltello quando tagli la torta a metà.
Se vi piace un'alzata bella e pulita per la presentazione, inserite delle strisce di carta forno sotto il primo strato di torta. In questo modo, puoi estrarli con cura quando hai finito di glassare.
E se non l'hai già fatto, acquista una spatola offset! Rende le torte glassate così divertenti.
Una spolverata di zucchero a velo all'esterno di questa torta la rende più festosa. Mi piace anche il modo in cui lo zucchero a velo è caduto sull'alzata: sembra neve!
Appunti:
1. Questa ricetta fa abbastanza glassa per una torta nuda come mostrato qui. Se preferisci più glassa sulla tua torta (o se le torte nude non fanno per te), dovresti fare circa 1 1/2 o 2 volte la quantità di glassa.
2. Mio marito pensava che i sapori di questa torta fossero piuttosto forti. Mi è piaciuto molto, ma se preferisci un pan di zenzero più delicato, diminuisci la quantità di zenzero e usa melassa più delicata (non nera).
Hai mai deciso che non ti piace un cibo o un sapore solo perché a qualcun altro non piaceva?
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