Formaggio di capra fritto

Fette di formaggio di capra leggermente fritte con una gustosa crosta di pretzel!

1. In un robot da cucina o in un frullatore, macinare i pretzel fino a ottenere una mollica molto fine. Metterli in una ciotola. In una ciotola a parte, mescolare le uova con 2 cucchiai d'acqua. Mettere la farina in una terza ciotola.
2. Tagliare le due confezioni di formaggio di capra a metà, poi in quarti, per un totale di 8 fette spesse di formaggio di capra. (Se il formaggio è troppo morbido, mettili nel congelatore per 20 minuti prima di affettarli.) Prendi una fetta e passala nella farina, scuotendo l'eccesso. Immergilo nell'uovo sbattuto, girandolo un paio di volte per assicurarti che ricopra la farina. Infine, immergerlo nelle briciole di pretzel e girarlo per ricoprirlo. Ripetere con il resto delle fette.
3. Scaldare 1/2 pollice di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi quattro fette nella padella e friggile sul primo lato per circa 45 secondi, o fino a doratura. (L'impanatura dovrebbe sfrigolare delicatamente; se sfrigola troppo/frigge troppo velocemente, abbassa la fiamma.) Capovolgi le fette usando una schiumarola e friggi l'altro lato per circa 30-45 secondi, o finché non diventano dorate e croccanti. Rimuoverli su un piatto foderato di carta assorbente. Ripetere con le altre quattro fette.
4. Servire con salsa alla marinara e una spolverata di prezzemolo.

Poco tempo? Prendi le PW Formaggio di capra fritto con marinara invece, venduti nel reparto surgelati di supermercati selezionati.

C'era una volta che volevo fare il formaggio di capra fritto. L'ho fatto qualche volta prima come antipasto, come sfizio da mettere sulle insalate (mi avete sentito!), e come gustoso spuntino. Amo semplicemente la roba.

E poi sono andato in dispensa a prendere il mio pangrattato, un componente essenziale del rivestimento esterno croccante, e ho scoperto che non ne avevo.

Ho pianto.

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E poi ho pianto di nuovo.

E poi... ho dato un'occhiata a un altro scaffale nella dispensa e ho visto un sacchetto di pretzel. E la mia giornata è diventata molto più luminosa.

Metti i pretzel nel robot da cucina...

E macinali finché non stanno benissimo.

Versare le briciole in una ciotola e metterle da parte. Giura di non comprare mai più il pangrattato perché le briciole di pretzel sono il miagolio del gatto.

In una ciotola separata, mescola un paio di uova (conosciute anche come aigs) con un paio di cucchiai d'acqua.

Quindi allineare le briciole di pretzel e il composto di uova con una ciotola di farina per tutti gli usi. Questa è la tua catena di montaggio!

Ora ti serve del formaggio di capra. Fortunatamente, avevo alcuni pacchi nel mio frigo da quando mia sorella Betsy è venuta a trovarci, perché a lei e a me piace sederci e mangiare formaggio di capra insieme. Rende più forte il nostro legame tra sorelle. E solo un piccolo consiglio: funziona un po' meglio se metti il ​​formaggio nel congelatore per circa 20 minuti o giù di lì! Rassoda quel tanto che basta per rendere l'affettatura più ordinata.

E a proposito di affettare, devi fare proprio questo! Per prima cosa tagliatela a metà...

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Quindi affettare ciascuna metà a metà per creare quattro belle fette spesse. Questi si traducono in pezzi di formaggio di capra piuttosto sostanziali, quindi se vuoi andare un po 'più sottile, puoi invece fare cinque fette uniformemente distanziate.

Passatene un pezzo nella farina...

Capovolgilo per rivestirlo...

Quindi scrollati di dosso l'eccesso e ignora qualunque cosa stia succedendo con la mia mano in questa foto altamente sfortunata.

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Immergetelo velocemente nel composto di uova (dovrete rigirarlo un paio di volte)…

(Puoi andare avanti e ignorare anche la mia mano in questa foto. Grazie per la tua collaborazione.)

Poi passatelo nelle briciole di pretzel...

E giralo per rivestirlo completamente!

Continua finché non sono tutti impanati.

Intendo pretzel.

Scalda circa mezzo pollice di olio d'oliva in una padella a fuoco medio (non lo vuoi troppo caldo!) E metti quattro fette di formaggio di capra nella padella usando una spatola forata. Vedi quel leggero sfrigolio intorno a ogni pezzo? Questo è ciò che vuoi. Se sfrigola violentemente quando lo metti in padella, si dorerà troppo in fretta!

Friggere le fette sul primo lato solo per circa 45 secondi a 1 minuto, finché non diventano dorate e croccanti. Quindi usa la spatola per girarli con cura dall'altro lato e friggi per altri 30-45 secondi (un po' di più se necessario).

Rimuovili su un tovagliolo di carta, quindi friggi le restanti quattro fette! Mi piace farli in piccoli lotti solo per mantenere il controllo su quanto diventano marroni; se vedi che stanno diventando marroni, puoi compiere quattro anni molto più velocemente di quanto non ne compia otto.

Mi ci sono voluti solo 47 anni per capire queste cose.

Servire le fette relativamente presto, in modo che il formaggio sia bello caldo e morbido all'interno. Li adoro con un contorno di marinara riscaldata…o, naturalmente, puoi metterli sopra una splendida insalata di rucola o spinaci! (Ho una ricetta per questo in arrivo in un futuro episodio di Food Network. Ottimo per gli ospiti. Yum!)

E la crosta di pretzel era perfetta!

Formaggio Di Capra Fritto. Non so cosa dire, tranne se non l'hai mai provato ... beh, devi.

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A meno che tu non odi il formaggio di capra. E poi potrebbe non essere la tua tazza di tè.

Io stesso odio il tè! Ma oh, adoro il formaggio di capra.

E cosa non amare?